Cum să trăiești viața de cireș Bombe de la micul dejun la o oră fericită

Derulați în jos pentru trei rețete de la Cherry Bombe: Cartea de bucate.

Ovăz savuros cu miso și ciuperci de Lexi Smith

Lexie Smith, un artist și Baker cu sediul în Brooklyn, folosește MISO pentru a transforma ovăz de ovăz dintr-un vas de mic dejun într-o masă oricând. Rețeta ei este fără gluten, ceea ce o face perfectă pentru cei cu probleme de burtă. „Când eram în adolescență, am observat că majoritatea lucrurilor pe care le mâncam m -au făcut să mă simt mai rău în loc de mai bine și mi -am propus să înțeleg de ce”, spune Smith. Realizând că a avut control asupra a ceea ce a mâncat și a modului în care s -a simțit că este eliberatoare. „Urmărirea intestinului” este cel mai bun sfat pentru a găti, a mânca și a trăi.

Ingrediente
1 linguriță de ulei de măsline, plus mai mult după cum este necesar
2 cupe înfiorătoare ciuperci de stridii, sfâșiate în bucăți mari
Vârf de sare kosher
1 ceapă de primăvară sau 2 solzi, felii (alb și verzi separate)
2 căni ovăz fără gluten gătit rapid
1 cățel mare de usturoi
Piper negru proaspăt măcinat
1 ou mare
4 linguriță Tamari
4 linguriță albă miso
1 linguriță semințe de susan prăjite
1/4 linguriță sare de mare grosieră
Iaurt, pentru servire (opțional)

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie cu fundul greu la foc mediu-înalt. Adăugați ciupercile și o linguriță de sare și aruncați, stropind cu un pic mai mult ulei, dacă este necesar. Acoperiți și gătiți câteva minute, amestecând o dată, până când ciupercile sunt moi și încep să se rumenească. Adăugați albii ceapa de primăvară și gătiți încă un minut, până când ceapa s -a înmuiat ușor. Scoateți tigaia de pe foc și puneți deoparte.

2. Puneți ovăzul într-o cratiță medie și adăugați apă de a treia și o pătrime. Găniți cuișorul de usturoi în apă folosind o răzătoare fină sau microplan și adăugați un sfert de linguriță sare și puțin piper. Gătiti la foc mediu-înalt, amestecând ușor și reglând cantitatea de apă, după cum este necesar, până când bulele încep să se formeze pe suprafață și cea mai mare parte a apei a fost absorbită, aproximativ 5 minute.

3. Întoarceți focul spre mediu-mic și crăpați oul în mijlocul făinii de ovăz. Se amestecă repede și continuu câteva minute. Oul va găti și va ajuta la îngroșarea fulgiului de ovăz. Nu lăsați amestecul să buleze prea rapid sau oul s -ar putea curge. Fulgiul de ovăz ar trebui să fie gros și să se lipească de lingură.

4. Bateți -vă în Tamari și Miso, asigurându -vă că veți rupe orice aglomerație. Adăugați o lingură sau mai multă apă dacă preferați o consistență mai slabă.

5. Opriți căldura și amestecați în verdeața de ceapă de primăvară. Împărțiți fulgii de ovăz între patru boluri și adăugați cu ciupercile, semințele de susan, sarea de mare și o picătură de ulei de măsline. Adăugați ceva iaurt, dacă doriți.
Sfat: Aveți câteva legume sezoniere pe care le iubiți? Aruncați -le înăuntru. „Scapurile de usturoi sunt foarte drăguțe aici, la fel ca sparanghelul, verdeața cu frunze sau dovlecelul prăjit de iarnă”, spune Smith.

Lemony Lentil Stew cu ghimbir și turmeric de Andrea Gentle

Această tocană plină de inimă, dar delicată, este plină de ingrediente bune pentru tine, cum ar fi ghimbirul, usturoiul și turmeric-fotograful Andrea Gentle Obsession’s Frecting Obsession. Ea a dezvoltat rețeta în timp ce făcea o curățare de o lună, încercând să -și dea seama ce ar putea mânca pe care și familia ei ar dori -o. În calitate de doi dintre cei mai solicitați fotografi de stil de viață din jur, domnul și soțul ei călătoresc în întreaga lume, despre care spune că influențează foarte mult ceea ce gătește acasă. „Întotdeauna mă uit la țări străine pentru inspirație și gusturi noi”, spune ea.

Ingrediente
2 linguri de ulei de măsline
2 cuișoare de usturoi, zdrobită și tocată fin
2 șalote mici, tocat fin
1 1/2 căni linte crimson mic
1/4 cană ulei de nucă de cocos
1 (1 inch) piesă de ghimbir proaspăt, decojită și tocat fin
1 1/2 linguriță semințe de fenicul
1 bucată de turmeric proaspăt, decojit și tocat fin
1 lămâie conservată, sferturi și însămânțate
1 mic chile roșu indian uscat
Pepper aleppo
Sare kosher de 1/2 tsp, plus mai multe după cum este necesar
Cilantro proaspăt și iaurt grecesc simplu, pentru servire

1. Încălziți uleiul de măsline într-un vas mare cu fundul greu sau un cuptor olandez la foc mediu. Adăugați usturoiul și șalotele și lăsați -vă până la translucid, 2 până la 3 minute. Nu -i lăsa să se rumenească.

2. Adăugați lintea, uleiul de nucă de cocos, ghimbirul, semințele de fenicul și turmeric. Reduceți căldura la scădere. Lăsați uleiul de nucă de cocos să se topească în condimente și linte timp de aproximativ 2 minute pentru a elibera aromele și a acoperi lintea.

3. Tucați sferturile de lămâie în linte pentru a se topi în timpul procesului de gătit, apoi adăugați Chile roșu, ardei iute, sare și 5 căni de apă. Acoperiți vasul și se fierbe la foc mediu timp de 40 de minute, sau până când este moale și supă. Amestecați ocazional pentru a rupe lămâia conservată și adăugați mai multă apă dacă amestecul pare prea uscat. Îndepărtați Chile roșu înainte de a servi și gustați pentru condiment. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. Îndepărtați -vă în boluri și serviți cu o stropire de cilantro și o păpușă de iaurt.

Rosé Sangria cu cireșe de Klancy Miller

Sangria făcută cu vin roz, cireșe și panglici de coajă de portocală sună perfect. Klancy, autorul Gătit solo: distracția de a găti pentru tine, a creat această rețetă pentru acele momente în care așteptați mulți prieteni pentru un brunch distractiv, prânz sau cină sau pur și simplu. Pentru această rețetă, ea preferă o roză cu corp complet, cum ar fi cele de la Bordeaux sau un Malbec Rosé din Argentina, iar ea folosește un coaj de legume pentru a obține zest-ul corect. În ceea ce privește fructele, puteți schimba piersici și struguri pentru afine și nectarine. Dar cireșele, desigur, sunt o necesitate.

Ingrediente
3 sticle roze, răcite
1/2 cană de țuică
2 linguriță ST-GERMAIN LICHEUR FLOWER
Suc de 1/2 var
1 cană cireșă, pusă
1 sau 2 panglici portocalii
1 portocaliu, feliat
1 nectarină, fixată și feliată
1/2 cană afine congelate
Seltzer (opțional)
Gheață (opțional)

1. Turnați roze, brandy, st-germain și suc de lămâie într-un ulcior mare, un castron sau un container. Se amestecă cu o lingură mare. Adăugați cireșele, coaja de portocală, portocaliu și nectarina.

2. Refrigerați timp de 1 oră, astfel încât aromele să se poată reuni. Chiar înainte de servire, adăugați afine și, dacă doriți, un strop de seltzer și puțină gheață.

Reimprimat din Cherry Bombe. Copyright © 2017 de Cherry Bombe, Inc. Publicat de Clarkson Potter/Publishers, o amprentă a Penguin Random House, LLC.

Dacă tocană de linte de lămâie vă dorește o supă prietenoasă cu igne, încercați acest echivalent ayurvedic cu soiul clasic de pui. Și dacă ați sărit chiar la roz, citiți acest lucru pentru a afla de ce este mai sănătos decât vinul alb, în ​​mod real!