Cum se face faina de năut-Stapele plin de proteine ​​pentru energizarea crustelor de pizza, tortilelor și multe altele

"Nămile, cunoscute și sub denumirea de fasole garbanzo, fac parte din familia leguminoaselor", a spus Tu versus mâncare Gazdă și dietetică înregistrată Tracy Lockwood Beckerman, Rd.„Au fost asociați cu o tonă de fasole de sănătate, cum ar fi susținerea gestionării greutății, ajutorarea digestiei și reducerea riscului de diabet și boli de inimă. De asemenea, sunt bogate în proteine ​​și pot servi ca jucător vedetă într -o dietă vegetariană sau vegană.„Doar o jumătate de cană de năut conține șapte grame de proteine ​​și peste șase grame de fibre, ceea ce le face o forță mică, dar mondială, trebuie luată în calcul în lumea nutriției.

Toate aceste victorii nutriționale (și Versatilitatea și gustul făinii de năut) combustibil Sarkar și New York Times Cea mai vândută Venică a autorului de bucate Danielle Walker pentru făină. Cu rețetele lor, sperăm că în curând veți considera la fel de mult ca o capsă de cămară ca și fasolea veche. Mai jos, Sarkar oferă o rețetă de făină de năut, care vă va lua literalmente cinci minute, în timp ce Walker vine cu două modalități de udare a gurii de a folosi noul dvs. ingredient preferat fără gluten.

Instrucțiunile bucătarului Sarkar pentru a face zgârierea făinii de năut

Produce aproximativ două căni de făină de năut

Ingrediente:

• 2 căni de năut

Directii:

1. Prăjiți năutul într -un cuptor de 400 ° F timp de 15 până la 20 de minute și lăsați -le să se răcească complet.
2. Adăugați năutul într -un procesor sau un blender și procesați până când sunt pulverizați și neted.
3. Treceți printr -o sită pentru a îndepărta orice particule mari. Întoarceți aceste particule mari înapoi la blender și procesați -l din nou. Este posibil să fie nevoie să repetați acest pas pentru a obține toate piesele la sol.
4. Folosiți făina proaspătă imediat sau păstrați-vă într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat până la 4 până la 6 săptămâni.

Walker's Homemade Nickpea Faina Sună de ceapă

Dacă doriți, puteți coace aceste inele de ceapă în loc să le prăjiți.

Ingrediente:

• 4 căni scurtare de palmier, ulei de avocado sau untură, plus mai multe după cum este necesar, pentru prăjire
• 2 căni făină de fasole garbanzo
• 3/4 cană săgeată pulbere
• Sare fină de mare
• 2 lingurițe de coacere fără cereale
• 4 ouă, bătute
• 2 căni apă spumantă
• 3 cepe mari mari, tăiate în inele de 1/2 inch
• Ketchup pentru servire

Instrucțiuni

1. Încălziți scurtarea palmei într-un vas adânc la foc mediu-înalt până ajunge la 350 ° F, apoi reglați căldura, după cum este necesar, pentru a menține o temperatură constantă. Scurtarea ar trebui să fie de cel puțin 2 centimetri adâncime. Adăugați mai multă scurtare a palmelor, dacă este necesar.
2. Într -un fel de mâncare larg, superficial, bateți împreună făina de fasole garbanzo, săgeată, 2 lingurițe de sare și praf de copt. Adăugați ouăle și apa spumantă și amestecați până când este doar combinat și neted. Bateria ar trebui să fie puțin mai groasă decât bătutul de clătite.
3. Înmuiați un inel de ceapă în bătător, lăsând excesul de scurgere înapoi în bol, apoi coborâți cu atenție inelul în scurtarea fierbinte; Ferește -te de stropire. Repetați cu inele suplimentare, până când oala este plină, dar nu aglomerată. Prăjiți inelele de ceapă timp de aproximativ 2 minute, întorcând fiecare ocazional cu un skimmer cu plasă, până la auriu și crocant. Folosind skimmer sau o lingură pliată, transferați inelele de ceapă într-o foaie de copt căptușită cu prosop de hârtie și presărați ușor cu sare. Serviți imediat cu o parte de ketchup pentru scufundare.

Nuggets de pui de năut de la Walker

Produce 20 de nuggets. Dacă doriți, puteți coace mai degrabă decât să prăjiți nuggets.

Ingrediente

• 2 căni scurtarea palmelor organice
• 1/2 kilogram pui de carne întunecată măcinată (de preferință organic și, dacă este posibil, pășunat)
• 1/2 kilogram pui de carne albă măcinată
• 2 lingurițe de pui nesaltat
• Sare de mare 3/4 linguriță
• 1/4 linguriță muștar la sol
• 1/4 linguriță de usturoi de usturoi

Aluat

• 1/2 cană făină de fasole garbanzo (sau făină de năut)
• 3 linguriță de săgeată pulbere
• Sare de mare 1/2 lingură de mare
• 1/2 linguriță de coacere de praf (fără cereale)
• 1 ou, bătut
• 1/2 cană apă spumantă

Instrucțiuni pentru prăjire

1. Încălziți uleiul într-un vas adânc la foc mediu-înalt. Aduceți uleiul la 350 ° F, apoi reduceți căldura pe aragaz pentru a menține o temperatură constantă. Uleiul trebuie să aibă o înălțime de aproximativ doi centimetri în oală.
2. Combinați puiul, stocul de pui, sarea de 3/4 linguriță, muștarul măcinat și praful de usturoi într -un bol.
3. Într -un vas superficial și larg, bateți împreună făina de fasole, săgeată, 1/2 linguriță sare și praf de copt. Adăugați oul și apa spumantă și amestecați până când este combinat și neted.
4. Rotiți porțiuni mici din amestecul de carne între palmele dvs. pentru a crea o formă nugget, apoi scufundați -le în bătător. Scuturați excesul de bătător și așezați -le în uleiul fierbinte, lucrând în loturi de șase până la opt nuggets. Gătiti pe fiecare parte 3 până la 4 minute, până când bătutul s -a aruncat și este maro auriu.
5. Scoateți nuggeturile cu un skimmer din plasă și așezați -le pe un raft căptușit cu un prosop de hârtie pentru a se răci. Continuați să lucrați în loturi până când ați terminat carnea și bătutul.

Instrucțiuni alternative pentru coacere

1. După ce scufundați puiul în bătător și scuturați excesul de lichid, așezați -le pe o foaie de copt și coaceți timp de 16 minute la 400 ° F.