„Sunt bucătar și dacă nu vă folosiți friteuza pentru a face fructe uscate de bricolaj, este timpul să începeți”

Potrivit lui Huff, puteți folosi friteuza de aer pentru a vă personaliza aromele, texturile și consecvența fructelor uscate, după bunul plac. Aceste mașini sunt construite cu o secțiune superioară care găzduiește un mecanism de încălzire și un ventilator care circulă rapid aerul în jurul alimentelor (ca un cuptor de convecție), obținând un efect crocant și prăjit la temperaturi mai ridicate. Cu toate acestea, dacă reduceți căldura la aproximativ 125 ° F până la 145 ° F și prelungiți timpul de gătit, puteți extrage încet umiditatea în mâncare pentru a face niște delicioase delicioase uscate.

Câteva sfaturi utile pentru a face fructe uscate cu friteuza aeriană

Folosiți hârtie pergament pentru a evita lipirea. Lipirea poate apărea pe măsură ce fructele secretă zaharuri naturale și caramelizează atunci când aerul prăjit. Pentru a preveni acest lucru, Huff recomandă căptușirea raftului de friteuze cu o foaie de hârtie pergament, făcând curățarea unei brize și îndepărtarea din friteuza de aer o lucrare fără mii.

Joacă -te cu dimensiuni diferite pentru o varietate de texturi. Fructele uscate nu sunt doar grozave pentru gustarea de unul singur, dar poate adăuga, de asemenea, textură delicioasă și mușcătură în vase precum salate, amestecuri de trasee și deserturi. „Felii mai subțiri (1/4”) se vor deshidrata mai rapid și vă poate oferi o textură mai crocantă. Între timp, feliile mai groase (1/2 ”sau mai groase) vor dura mai mult și pot oferi o textură mai makeer”, explică Huff. Desigur, toate acestea depinde de tipul de fructe utilizate, de conținutul său natural de apă, nivelul de zahăr și compoziția fizică.

Adăugați elemente de aromă * înainte de * prăjirea aerului. Pentru potențialul maxim de aromă, Huff recomandă adăugarea de mixuri înainte de a intra în mașină. „Aromarea se va intensifica pe măsură ce se deshidratează, deci fiți ușori”, spune ea. Aromele devin mai concentrate pe măsură ce umiditatea este pierdută și fructele se usucă. Ea explică că este întotdeauna mai bine să adăugăm mai mult mai târziu, spre deosebire de produsul excesiv al produsului de la început.

Evitați deshidratarea alimentelor grase sau grase. Huff spune că alimentele grase sau uleioase precum avocado nu ar trebui să fie uscate, deoarece pot merge rapid rancid sau chiar să conducă la boală transmisă de alimente, dacă nu se face corect corect. Cu toate acestea, majoritatea fructelor (și legumelor) pot fi deshidratate. Go-to's sunt căpșuni, mere, pere, piersici și caise, la care adaugă câteva lingurițe de suc de lămâie pentru a-și păstra culoarea.

Depozitați fructe prăjite în aer în recipiente etanșe. Pentru a păstra fructele uscate cât mai mult timp, evitarea expunerii la umiditate este vitală. „Puteți păstra fructele uscate într -un recipient etanș de până la șase luni; Cu toate acestea, dacă mai există umiditate, pot păstra doar o săptămână ”, spune ea. Când este în mers, Huff împachetează pungi de depozitare reutilizabile cu fructe uscate pentru a face excursii de drumeție sau pentru rucsac pentru o gustare rapidă și ușoară.

Temperaturi de gătit cu friteuze și ore pentru fructe comune

• Felii de mere (1/4 inch grosime), 135 ° F timp de 6-10 ore
• Felii de mango (grosime de 1/4 inci), 135-145 ° F timp de 12-14 ore
• Caise (înjumătățire), 120-135 ° F timp de 10-12 ore
• Portocale (grosime de 1/4 inci), 135 ° F timp de 10-14 ore
• Lăminte (1/4-inch grosime), 135 ° F pentru 10-14 ore
• Căpșuni (1/4 inch grosime), 135 ° F timp de 6-8 ore

Rețetă de căpșuni uscate cu friteuze

Produce 8 porții

Ingrediente
Căpșuni de 1 kilogram
1/2 Tbsp Superfine Sugar (opțional)
1 bucată de pergament pentru a alinia rack -ul dehidrator (opțional)

1. Spălați și uscați bine căpșunile.

2. Scoateți blaturile și tăiați -le în felii de 1/4 ". Aruncați feliile în zahăr, dacă doriți.

3. Aliniați raftul de friteuze cu hârtie pergament și așezați feliile de căpșuni pe raft fără să le stivuiți.

4. Prăjit la 135 ° F timp de șase până la opt ore sau până când fructele sunt complet uscate. Pentru o textură asemănătoare cipului, continuați să vă deshidratați mai mult timp, iar pentru o textură mai mestecată, prăjiți până la uscat doar pe tot parcursul.

5. Scoateți din friteuza de aer și depozitați într -un recipient etan.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.