Sunt bucătar și acesta este tipul de cuptor care vă va oferi cele mai perfect gătite feluri de mâncare de fiecare dată

Aburul din cuptoarele combi ajută la păstrarea nivelului de umiditate internă al unui aliment, în timp ce ventilatorul de căldură și convecție radiantă ajută exteriorul să se desprindă până la perfecțiune. Am simțit vreodată că trebuia să -ți arzi cartofii prăjiți sau să prăjești pui pentru a obține interiorul să gătească? Da, asta nu se întâmplă în cuptoarele combi: pot găti legume și proteine, astfel încât sunt ambele perfect fragede pe interior și caramelizate și crocante (dar nu arse) la exterior.

„Sau, de exemplu, dacă ați copt vreodată pâine franceză într-un cuptor obișnuit, fie trebuie să puneți o tigaie cu apă pe podeaua cuptorului sau să pulverizați partea superioară a pâinilor cu apă pentru a obține cotizorul ideal de licitație rezultate. Dacă ați face o cheesecake sau o cremă, ar trebui să așezați și tigaia într -o baie de apă ”, spune Vecera. Cu toate acestea, cu un cuptor combi, mașina o face pentru tine datorită aburului de mare putere.

Ceea ce diferențiază cu adevărat cuptorul cu aburi încorporat inteligent de combinație inteligentă de alte cuptoare combi este că căldura este creată prin circulația diferitelor cantități de aburi de conducte de la un singur ventilator de convecție unic. Deoarece toată căldura generată prin abur și aer cald, alimentele se gătesc extrem de repede și uniform. Și spre deosebire de alte cuptoare combi care generează abur la o temperatură maximă de 212 ° F, modelul Sharp folosește bobine radiante care supraîncălzesc abur, care pot ajunge până la 485 ° F.

„Abur, acest fierbinte poate prăji carne și zaharuri caramelizează, astfel încât mâncarea ta să poată fi maro și crocantă la exterior, și fragedă și suculentă la interior”, spune Vecera. Acesta a fost un secret de mult timp al industriei restaurantelor și de ce mâncarea restaurantului are un gust adesea asa de bun. „Tehnologiile cu adevărat noi de gătit la domiciliu sunt rare, dar când ajung, tind să vină din industria restaurantelor. Industria restaurantelor și a ospitalității folosesc cuptoare combi de zeci de ani. Dacă ați comandat vreodată o masă într -un restaurant care trebuia să fie gătit într -un cuptor, aproape sigur a fost gătit într -un cuptor combi.

Și cel mai important, spre deosebire de alte cuptoare de combii, Sharp's nu necesită o linie de apă directă și folosește o ieșire standard de 120V de 120V, puteți doar să îl conectați și să vă gătiți.

De ce cred că cuptorul combi este mult superior unui cuptor obișnuit

După cum am aflat de la mulți bucătari din industrie și din experiența mea, gătitul de alimente într-un cuptor combi este una dintre cele mai ușoare modalități de a realiza mese de calitate a restaurantului, ceea ce înseamnă că mâncăruri perfect gătite uniform, cu textura ideală și crocantă acasă. Am descoperit că alimente precum puiul și peștele care tind să se usuce ușor in mod deosebit beneficiați cel mai mult de gătit în acest tip de aparat. Și este singurul mod în care voi coace plăcinte festive, cu cremă pe tot parcursul sezonului.