„Sunt un bucătar thailandez care călătorește lumea pentru a împărtăși rețetele hrănitoare ale culturii mele, ei sunt ceea ce am învățat”

În centrul fiecărei mese pe care le face Homsombat sunt cuvintele de înțelepciune ale bunicii sale: „Fiecare pas este semnificativ în gătitul de la pregătirea ingredientelor până la utilizarea cantității adecvate de condiment. Gătim pentru oameni de care ne iubim și ne pasă, iar a vedea un zâmbet satisfăcător ne va încălzi întotdeauna inimile.„Într -adevăr, mâncarea hrănește corpul nutrienții să funcționeze, dar, de asemenea, hrănește sufletul cu bucurie și recunoștință. „Amintirile frumoase despre mesele de familie și gătitul au rezonat cu mine profund și m -au inspirat continuu să ridic bucătăria thailandeză autentică la nivelul următor”, spune Homsombat.

Cum homsombat folosește ingrediente hrănitoare pentru a alimenta organismul

Pentru a face mâncare cât mai hrănitoare pentru mintea, corpul și sufletul, Homsombat își cere rădăcinile. „Fundația și sufletul bucătăriei thailandeze este utilizarea ingredientelor proaspete, locale”, spune ea. Aceasta include legume (cum ar fi amar pepene și varză de fasole), ierburi thailandeze (cum ar fi busuioc, cilantro, lămâie, frunze de var de kaffer și mentă), chilis (precum chili de ochi de pasăre), fructe de sezon (cum ar fi nucă de cocos, mango și mangosteen), și o mare varietate de condimente thailandeze (cum ar fi turmeric, ghimbir și chimen).

Multe dintre aceste ingrediente thailandeze au proprietăți medicinale, de asemenea. „De exemplu, legume amare, cum ar fi frunzele de Cassia, ajută la reducerea febrei și la purificarea sângelui. Între timp, ierburile picante, cum ar fi ghimbirul, Galangal și turmericul, reduc inflamația, în timp ce un tip de cap de ghimbir pentru a consolida sistemul imunitar ”, spune Homsombat. Ea încorporează multe dintre aceste ingrediente hrănitoare împreună pentru a face unele dintre felurile de mâncare preferate, inclusiv curry bogate precum verde, crab, roșu de rață prăjită și tai pla (obținut din pește fermentat).

Un alt element fundamental în bucătăria thailandeză este orezul, care are, de asemenea, o semnificație culturală importantă pentru Homsombat. „Orezul reprezintă dedicația fermierilor muncitori din greu. În Thailanda, creștem mai multe soiuri diferite, fiecare cu propriile sale prestații unice de aromă și sănătate ”, spune Homsombat. Pentru a împărtăși acest respect pentru arta fabricării orezului, bucătarul lucrează cu un maestru specializat de orez pentru a servi patru soiuri în locațiile lui Saffron.

Cea mai frecventă varietate de orez în Thailanda este thailandezul hom mali, aka orez de iasomie, care este mândria națiunii, spune Homsombat. Dar, de asemenea, servesc alte trei tipuri: orezul de șofran condimentat cu șofran bogat în antioxidanți, care a făcut parte din medicina tradițională thailandeză de secole; Riceberry, care este bogat în acizi grași omega-3; și orez brun, care este bogat în fibre și omega-3.

HomSombat folosește ingrediente provenite local ori de câte ori este posibil în diferite locații ale Banyan Tree. Cu toate acestea, pentru a menține autenticitatea bucătăriei thailandeze din întreaga lume, va importa câteva componente esențiale, inclusiv frunze de lămâie, galangal și kaffer, atunci când este nevoie pentru a se asigura că clienții se bucură de aceleași mâncăruri delicioase de înaltă calitate, făcute cu pasiune și bucurie așa cum a crescut în patria ei.

Un dietetician înregistrat împărtășește beneficiile ghimbirului:

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.