„Sunt un medic de medicină funcțională de top, iar acestea sunt cele mai sănătoase 16 surse de grăsime de mâncat”

Acestea fiind spuse, în timp ce dr. Lista lui Hyman include o varietate de grăsimi cu densitate nutritivă care susțin dezvoltarea umană, Titgemeier ne îndeamnă să ne concentrăm pe sursele de grăsimi pe bază de plante, cum ar fi uleiul de măsline, nuci și semințe. „În plus, unele dintre grăsimile saturate pe care le enumeră, cum ar fi ca nucă de cocos și uleiul MCT să ajute absolut la îmbunătățirea sănătății inimii, dar pot agrava și markerii lipidici la unii pacienți."

Acest lucru ne aduce în centrul problemei: ceea ce face ca aceste grăsimi să fie cele mai bune?

Titgemeier este aici pentru a despacheta distincțiile dintre cele mai sănătoase alimente grase și cele de consumat cu moderație. Potrivit acesteia, totul începe cu învățarea despre cele patru categorii importante de grăsimi: monoinsaturate, polinesaturate (omega-3 și omega-6), grăsimi saturate și grăsimi trans.

Cele mai sănătoase alimente grase de mâncare și cele de consumat cu moderație

Cele mai sănătoase tipuri de grăsimi

Potrivit lui Titgemeier, cel mai bine este să obții majoritatea grăsimilor tale din grăsimile monoinsaturate și grăsimile polinesaturate omega-3. Exemple de aceste grăsimi includ ulei de măsline extravirgin, avocado și ulei de avocado, nuci (cum ar fi nuci, nuci de macadamie și migdale), semințe (cum ar fi semințe de cânepă, semințe de chia sau semințe de in măcinate) și pește gras cu sălbăticie, precum sălbatic somon.

„Uleiul de măsline extra virgin este unul dintre cele mai hrănitoare alimente de pe planetă, deoarece este o sursă bogată de un tip de grăsime monoinsaturată numită acid oleic”, spune Titgemeier. „Și consumul de nuci de șapte ori pe săptămână a fost asociat cu un risc de deces cu 20 % mai mic.„În continuare, ea recomandă consumul de somon de pește-umil bogat în Omega-3, sardine, stridii, hamsii, herring-two până la trei ori pe săptămână. „Acizii grași polinesaturați omega-3 ajută la scăderea inflamației, la creșterea producției de molecule antiinflamatorii și ajută la prevenirea și tratarea bolilor sau afecțiunilor inflamatorii. Acestea includ artrita, durerea articulară, diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, refluxul acid și multe altele ”, adaugă Titgemeier.

Tipuri moderat sănătoase de grăsimi

Spre deosebire de aceste grăsimi cu stele de aur, grăsimile saturate sunt mai puțin optime, dar nu fără o anumită controversă. Sursele obișnuite includ carne roșie, lapte integral, brânză, ulei de nucă de cocos și ulei de palmier.

„Unele organizații, cum ar fi American Heart Association, recomandă limitarea semnificativă a grăsimilor saturate, deoarece par să crească nivelul de colesterol din sângele tău, ceea ce poate crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral, dar alte constatări ale cercetării au arătat că grăsimile saturate nu cresc riscul de boli de inimă ”, spune Titgemeier. „Consensul este că depinde de persoană și de ADN -ul lor. Un alt studiu a subliniat că toate grăsimile saturate nu sunt create egale și că consumul unei diete bogate în grăsimi saturate umplute cu alimente procesate duce la rezultate diferite, comparativ cu o dietă bogată în grăsimi, umplută cu alimente întregi. În experiența mea, există o mare variabilitate individuală. Pentru unii oameni, mâncarea prea multor grăsimi saturate poate duce la creșteri ale colesterolului și colesterolului LDL, dar pentru alții, nu este deloc cazul."

Tipuri de grăsimi de consumat cu moderație

Vătămările grăsimilor trans sunt convenite de aproape fiecare medic și nutriționist în cadrul specialităților. Potrivit lui Titgemeier, acest lucru se datorează în primul rând modului în care grăsimile trans cresc nivelul de colesterol LDL „rău” și niveluri mai mici de colesterol HDL „bun”.

„Unii ar putea dori să limiteze uleiuri de legume și/sau semințe industrializate, cum ar fi scurtarea vegetală, uleiul de șofran, uleiul de soia, uleiul de floarea soarelui, uleiul de arahide, uleiul de porumb, uleiul de bumbac, uleiul de struguri și uleiul de tărâțe de orez, care sunt bogate în omega-6s ”, Spune Titgemeier. „Aceste grăsimi se găsesc cel mai frecvent în alimentele preparate și ambalate, chiar și în alimente„ sănătoase ”fără gluten, fără lactate sau paleo. Problema este că prea mulți acizi grași omega-6 din dietă sunt legați de un risc crescut de boli de inimă și de alte artrite asemănătoare cu boli inflamatorii, dureri articulare, ceață creierului și așa mai departe."

O modalitate ideală de a combate acest lucru este prin creșterea aportului de alimente cu acizi grași omega-3 ori de câte ori este posibil, mai degrabă decât să vă concentrați strict pe reducerea înapoi pe Omega-6s. De exemplu, încercați să schimbați uleiul de șofran sau scurtarea de legume cu ulei de măsline în rețete sau încercați să gustați pe nuci sau pe pâine prăjită, mai degrabă decât pe tricou de vită sau deserturi ambalate. Gustul mâncărurilor tale nu va fi compromis și nici sistemul tău cardiovascular nu va fi.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.