Este sigur să mănânci alimente care are arsuri congelatoare? Am întrebat un om de știință alimentar

„În esență, arsura congelatorului este conținutul de apă al alimentelor care se ridică la suprafață și provoacă structuri asemănătoare cristalului. Acest proces este cunoscut și sub numele de sublimare, care este similar cu evaporarea. Cu toate acestea, în acest caz, apa ocolește faza lichidă și se transformă în gaz ”, spune Alibrandi. Astfel, atunci când mâncarea își face drum spre congelator, dar a avut ceva timp pentru dezgheț, poate deveni predispus la această reacție chimică neplăcută.

La fel și mâncarea cu congelatorul ars în siguranță pentru a mânca?

"Da! Alimentele arzătoare la congelator sunt sigure de mâncat. Din păcate, din cauza deshidrației și oxidării, [arsura congelatorului] va schimba drastic textura și gustul mâncării tale ”, spune Alibrandi. Deși ar putea părea neapitizant, ea spune că mâncarea care a suferit reacția de sublimare nu este neapărat un indiciu de stricare. Cu toate acestea, ea recomandă că este mai bine să eliminați secțiunile de carne sau legume cristalizate care au fost expuse la arsurile congelatorului, deoarece va avea un impact semnificativ asupra gustului și texturii sale din cauza pierderii de umiditate.

Cel mai bun mod de a preveni arderea congelatorului

Pentru a preveni arderea congelatorului, Alibrandi recomandă întotdeauna utilizarea containerelor etanșe și a ambalajelor rezistente la congelator pentru a reduce riscul de sublimare. „De fapt, alimentele de ambalare în vid pentru a împiedica aerul să intre în contact cu acesta este unul dintre cele mai bune moduri de a împiedica gheața să se formeze”, spune ea.

În cele din urmă, cu toate acestea, alibrandi prudent că orice aliment care a fost expus la aer este expus riscului de ardere a congelatorului. Pentru a reduce șansele, ea spune că ar trebui să mențineți majoritatea alimentelor înghețate doar pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a le folosi și asigurați -vă că sunt uscate atunci când intră în congelator. „Legumele și fructele pot fi depozitate până la 12 luni, în timp ce carnea și peștele trebuie să fie mai mici de șase luni”, adaugă Alibrandi.

@ThiscraftyHome Răspunde la @_AJ_2019 Burn Burn Burn Sucks! Prindeți mai multe sfaturi de masă la congelator la foaia de înșelăciune a mesei de congelator gratuit în bio! #freezermeals #Easydinner ♬ piese (versiunea pianului solo) - Danilo Stankovic

În acest videoclip Tiktok de @ThisCraftyHome, Rachel oferă trei sfaturi pentru prevenirea arsului congelatorului cu orice preț. În primul rând, ea explică că ar trebui să depozitați mâncare cu cât mai puțină expunere la aer, răsunând sentimentele lui Alibrandi. În continuare, Rachel spune că este esențial să vă asigurați că mâncarea este cât mai rece posibil inainte de intră în congelator. Pentru a face acest lucru, ea recomandă să -l puneți în frigider în prealabil și apoi să -l transferați la congelator odată ce este foarte frig. În cele din urmă, ea spune că nu ar trebui să plasați prea multe obiecte calde la congelator simultan, deoarece poate crește drastic temperatura și poate lăsa mâncarea și mai vulnerabilă la cedarea la efectele sublimului. Încă o scuză pentru mine să mă aprovizionez pe Ben & Jerry în această vară, nu?

Acum că știți cum să preveniți arderea congelatorului, iată câteva alimente sănătoase pentru congelator pentru a se aproviziona cu faptul că dieteticianul înjură:

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.