Păstrați -vă fructele și legumele mai proaspete mai mult timp cu aceste 7 sfaturi ușoare

Dacă nu sunteți sigur de unde să începeți, consultați Ghidul de mâncare sezonier pentru a găsi ce este în sezon în zona dvs. Și rețineți că cumpărarea de alimente sezoniere se aplică și în afara secțiunii de produse. De exemplu, există și tipuri sezoniere de pești, deoarece temperatura apei variază în funcție de sezon, iar reproducerea are loc în anumite perioade ale anului. Resursele bucătarului au un grafic minunat care arată ce tip de pește este în sezon pentru fiecare lună a anului și nu trebuie să fii un bucătar profesionist pentru a-l folosi.

Ziua 9: Cumpărați alimente provenite local când puteți

Prioritizarea cumpărării de alimente care sunt în sezon merge mână în mână cu sfatul de astăzi: Căutarea alimentelor locale. Cumpărarea de alimente care este provenită la nivel local este o modalitate excelentă de a face cumpărăturile dvs. de ingrediente mai prietenoase cu climatul. Deoarece produsele proaspete, peștele sau brânza (de exemplu) provin din zona dvs. locală, au o amprentă mai mică de carbon și, ca bonus, cumpărarea în acest fel sprijină și fermierii locali. Consultați piața fermierilor locali, dacă aveți norocul să trăiți într -un loc care are unul. Mulți chiar acceptă EBT.

Chiar dacă nu există o piață a fermierilor în apropierea dvs., majoritatea magazinelor alimentare dedică o secțiune din zona de produse alimentelor care au loc local. De obicei, este chiar în față, evidențiind noi articole de sezon. Știu că Publix, Whole Foods, Sprouts și majoritatea magazinelor Kroger fac asta și multe alte supermarketuri fac și ei. Dacă nu vedeți un chioșc care prezintă mâncare cultivată local, nu vă fie frică să cereți unui angajat al magazinului să vă ajute să găsiți ceea ce căutați. Majoritatea sunt fericiți să ajute!

Mai târziu în săptămână, vă voi arăta cum să faceți vegan sloppy Joe folosind două legume care sunt în sezon chiar acum, cartofi și ceapă. Mai jos este lista tuturor ingredientelor, astfel încât să puteți planifica înainte:

• 1 ceapă mică, tocată
• 1 usturoi cu cui, tocat
• 1 linguriță de ghimbir, rasă
• 1 cană orez congelat congelat sau flori proaspete de conopidă
• 2 cartofi cu piele roșie, decojită și tocată
• 1/2 ardei gras verde
• 1/2 morcov, tocat
• 1/4 cană mazăre congelată
• 1/4 lingură de ardei cayenne
• 1 linguriță de turmeric
• Sare kosher, după gust
• 1/2 lămâie, suculent
• 1 linguriță Garam Masala
• 1/4 cană cilantro tocat pentru garnitură
• Panouri de lămâie
• Pâine pentru servire

Ziua 10: Folosiți prosoape de bucătărie subțiri și umede pentru a face ca ierburile să dureze mai mult

Un obstacol cu ​​care se confruntă mulți bucătari de casă care duce la deșeuri alimentare? Nu folosesc ierburi înainte să meargă prost. Te voi lăsa să intri pe un mic secret culinar: există o modalitate ușoară de a -ți scoate câteva zile mai multă viață din busuiocul tău, cilantro, pătrunjel și așa mai departe. Spălați -vă ierburile și înfășurați -le într -un prosop de bucătărie subțire și umed (le puteți obține pentru super ieftin din magazinul de dolari) sau un prosop de hârtie. Apoi, așezați -le într -un recipient de depozitare sau un baggie reutilizabil. Prosopul umed menține ierburile hidratate, astfel încât să nu se usuce la fel de repede. Funcționează pentru acele verzi pe care tocmai le -ai reînviat.

Ziua 11: ascuțiți -vă abilitățile de cuțit (sau externalizați tăierea către un procesor alimentar)

Mulți oameni îmi spun că cea mai grea parte a mâncării mai multor legume este să le tai. Îl obțin, tăierea și zvâcnirea munților de legume se pot simți laborioase, dar nu trebuie. Practicarea abilităților de cuțit este o modalitate sigură de a economisi tone de timp atunci când pregătești mesele pe bază de plante, în plus veți pierde mai puține dintre acei prețioși cartofi dulci sau varza de Bruxelles, dacă știți modul corect de a le zvârli.

Pentru început, asigurați -vă că cuțitul dvs. este ascuțit. Tăierea legumelor cu o lamă plictisitoare nu te va încetini, pentru că necesită mai multă forță, nu este sigur să folosești una. Odată ce cuțitul a fost ascuțit, asigurați -vă că îl țineți corect. Pentru a face acest lucru, puneți -vă degetele din mijloc, inel și roz în jurul mânerului și prindeți lama cu degetul arătător și degetul mare. Apoi, pentru a toca corect, țineți articolul cu o mână și apoi păstrați vârful cuțitului pe tablă și cu celălalt deplasați în sus și în jos. În cele din urmă, atunci când preparați, pătrați secțiunea de jos a articolelor rotunde, cum ar fi merele și cartofii. Acest lucru îi va ajuta să le ancoreze corect pe placa de tăiere, ceea ce înseamnă că tocați piesele de dimensiuni uniforme vor fi mai ușoare și semnificativ mai puține deșeuri vor fi create pe parcurs.

În cele din urmă, pentru o soluție care necesită o grăsime cu cot zero, puteți externaliza, de asemenea, întreaga sarcină de tocare procesorului dvs. de alimente sau slicerului de mandolină.

Ziua 12: Prep și înghețarea produselor pentru a fi utilizate mai târziu

Un motiv pentru care produsul moare adesea la frigider fără a fi folosit este că se poate simți atât de multă muncă pentru a -l pregăti pentru masă. Când este 7 p.m. După o zi lungă, doriți doar să obțineți ceva pe masă cât mai repede--asta înseamnă adesea să săriți orice pași de gătit în plus, cum ar fi să tăiați legume pentru a vă încorpora în cină.

Până în acest moment din săptămână, ar trebui să aveți o idee destul de bună despre produsele pe care le -ați achiziționat pe care veți putea să le terminați, iar care să producă are potențialul de a fi irosit. Așadar, astăzi, luați acele legume pe care nu le veți folosi săptămâna aceasta, le tocați -le și le puneți în congelator. În acest fel, sunt gata să arunce într -o tigaie, într -o oală sau să fie integrați cu ușurință în orice gătiți mai târziu. A lua timp în fiecare săptămână pentru a face acest lucru, poate reduce deșeurile și să vă economisiți bani, astfel încât să nu fie nevoiți să cumpărați legume doar pentru a le urmări să se ofileze în fața ochilor.

Ziua 13: Dă -ți verdelei o baie rece

Ți-ai cumpărat verdeața în sezon, cultivată local. Și a decis să renunț la înghețarea lor, astfel încât să le puteți mânca proaspăt săptămâna aceasta, iar acum, sunteți gata să le folosiți. Apoi, deschideți frigiderul pentru a le găsi ușor ofilit, fiind proaspete culese și fără semne de stricare. Nu renunțați încă, pentru că există o modalitate ușoară de a le reînvia: dați -le doar o baie de apă rece. Ai încredere în mine, funcționează! Verzii sunt aproximativ 90 la sută apă, astfel încât hidratarea merge mult în aducerea lor la viață. Umpleți un bol mare cu apă rece cu gheață și scufundați verdele în el. Lasă -i să stea acolo aproximativ o oră. În urma acestui lucru, verdele dvs. ar trebui să fie înviat.

Ziua 14: Faceți vegan sloppy Joe's

Ați muncit din greu săptămâna aceasta pentru a căuta cele mai durabile produse sezoniere la cumpărături, plus că v -ați abordat cum să vă pregătiți și să vă păstrați fructele și legumele în moduri care să reducă deșeurile inutile. Apreciere! În continuare, veți avea nevoie de o rețetă de cină care vă ajută să vă folosiți delicioasa voință de produse proaspete (și înghețate), iar Joe-ul meu de șase vegan vegan sunt doar lucrurile. Reveniți pe 16 ianuarie, când voi împărtăși lista completă de ingrediente și instrucțiunile pentru a face rețeta.

Căutați să vă reîmprospătați asupra obiceiurilor voastre sănătoase în ianuarie? Consultați programul nostru complet de reînnoire 2022 pentru planuri conduse de experți pentru mai bine somn, nutriție, exerciții fizice și rutine de auto-îngrijire.