Majoritatea mierii din America este falsă de ce contează asta

Iunie este luna polenizatorului, un eveniment comunitar anual organizat în Statele Unite, încurajând educația, conștientizarea și activitățile pentru a sărbători rolul de neprețuit pe care polenizatorii (albine, muște, gândacii, fluturi, molii, păsări și lilieci) îl joacă în mediul nostru. Ce modalitate mai bună de a sărbători decât prin a arunca o lumină asupra practicilor mai puțin virtuoase ale industriei miere, la rândul său, împuternicindu -ne să -i sprijinim pe cei care îi angajează pe etici.

De fapt, după ulei de măsline și lapte, mierea este a treia mâncare cea mai făcută din U.S. Acest lucru are impacturi extinse asupra albinelor, a apicultorilor și a beneficiilor nutriționale pe care credem că le primim de la acest îndulcitor medicinal. Să ne aruncăm în toate aceste probleme și să descoperim modalități de a ne asigura că mierea pe care o cumpărăm este legitimă.

Ce este miere, într -adevăr?

Cu 600 de milioane de lire sterline de produse de miere achiziționate în 2021, o creștere de opt la sută față de anul precedent, mierea nu ar putea fi mai zvonită în aceste zile. Acest lucru se datorează în mare parte beneficiilor sale pentru sănătate (are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și anti-bacteriene) și aromă florală minunată. Dar care sunt lucrurile lipicioase, exact?

Mierea este o substanță alimentară dulce, vâscoasă, făcută de albine de miere și unele insecte conexe. Este produs din nectarul florilor și este adesea folosit ca îndulcitor și condiment în gătit și coacere. Mierea a fost folosită medicamentos de secole. Practic, albinele de miere vizitează nenumărate plante, colectând nectar și polenizând din neatenție în același timp. Cu acest nectar, ei se întorc la stupul unde se concentrează în cele din urmă în miere. Cantitatea de miere produsă de albine este de obicei mai mult decât ceea ce colonia poate consuma pe cont propriu, lăsând în urmă exces.

Problema falsă de miere

Dar puțini consumatori știu, o parte considerabilă din produsele cu aromă de miere și miere pe care le cumpără sunt departe de adevărata afacere. Nicole Civita, educatoare, avocat, consultant și coautor al Hrănirea reciproc: modelarea schimbării sistemelor alimentare prin relație explică: „U.S. importă aproximativ 70 la sută din oferta sa de miere-ceea ce înseamnă că o mare parte din mierea pe care o achiziționăm și o consumăm vine de departe și călătorește prin lanțuri de aprovizionare lungi, creând o mulțime de oportunități pentru actori lipsiți de scrupule de a se dilua, de a modifica sau de substanță care este îmbuteliată și vândută ca „miere.- ”

Există atât de multe moduri în care mierea poate fi adulterată, inclusiv filtrarea, tratarea termică și diluarea cu aditivi precum zahărul și o varietate de siropuri, de la porumb cu fructoză ridicată și orez la manioc și sfeclă. Lucrurile dulci pot fi, de asemenea, recoltate prematur ca nectar de plante, prelucrate și vândute în mod fals ca produs final matur, miere. Unii impostori de miere vor merge chiar atât de departe pentru a hrăni siropuri de albine de miere și zahăr pentru producția de miere, spre deosebire de a le permite să se ocupe de comportamentul lor natural de colectare a nectarului plantelor pentru producția de miere.

Nimeni nu știe cât de mult din mierea din țara noastră este falsă în zilele noastre. „Dacă ar trebui să ghicesc, aș spune că o porțiune relativ mică din ceea ce oamenii cumpără pe rafturile alimentare este fals, poate 15 la sută? Bănuiesc că cea mai mare miere falsă își face drum în alimente ambalate care intenționează să folosească mierea ca ingredient ”, spune Leonard Foster, profesor de biochimie și biologie moleculară la Universitatea din Columbia Britanică. Civita cântărește și aici, împărtășind: „Am văzut afirmații că miere falsă reprezintă 70 la sută din u.S. alimentare cu miere, care mi se pare ridicat. Rețeaua de autenticitate Honey spune că seamănă mai mult cu 33 la sută.”Nu există cu adevărat nicio modalitate de a ști.

De ce mierea falsă este atât de frecventă

În acest moment, dacă vă întrebați: dar nu avem organisme de conducere în această țară pentru a asigura exactitatea etichetării alimentare? Tehnic Da, întrucât Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA) are un sistem de clasificare a mierii pentru a informa consumatorii despre calitatea produsului pe care îl achiziționează. Dar acest lucru nu înseamnă neapărat că aceste sisteme protejează consumatorii.

„Când vine vorba de aceasta, există relativ puțină aplicare de reglementare îndreptată către alimentele produse sau importate către u.S.-Avem o mulțime de reglementări și îndrumări cu privire la alimente, dar cu aplicare foarte limitată ”, explică Civita. De fapt, Registrul Federal scrie literalmente: „Mierea nu necesită inspecție oficială pentru a efectua note oficiale de grad USDA și… nu există programe existente care să necesite inspecția oficială și certificarea mierii."

Civita adaugă, de asemenea, „FDA a fost, de zeci de ani, să fie adaptată la practica tranzacționării cu miere falsă, care a început în anii ’70, deoarece sirop de porumb cu fructoză ridicată a crescut în popularitate și disponibilitate, astfel încât o mulțime de laboratoare și inițiative pentru a testa și evalua veridicitatea mierii au fost dezvoltate."

Dar chiar și terții care testează pentru puritatea mierii se confruntă cu obstacole provocatoare. Foster conduce un laborator care vizează dezvoltarea unui nou test pentru a detecta miere frauduloasă, iar el spune că motivația pentru aceasta este că testele actuale fie nu funcționează, fie nu vor fi eficiente în scurt timp. „Principalul motiv pentru acest lucru este că oamenii care fac miere falsă se gândesc acum la modul de a face acest lucru într -un mod care să ocolească testele existente”, spune el. Pentru a aborda acest lucru, Foster spune că laboratorul său încearcă să facă un test care va fi atât de scump pentru fraudatori să bată, încât pur și simplu nu se deranjează să încerce.

Implicațiile mierii false asupra albinelor și a apicultorilor

Poate fi o surpriză faptul că ramificările pe care le are această problemă asupra albinelor, apicultorilor și industriei în ansamblu se extind.

Populațiile de albine din această țară se luptă deja din mai multe motive. Entomolog holistic Nissa Coit, Asociat de rețea de învățare pentru inițiativa EcoGather și Facultatea Adjuvând în Biologie, Ecologie și Entomologie la Sterling College, spune că problemele cu care se confruntă populațiile de albine sunt de obicei rezumate drept „patru PS:” pesticide, agenți patogeni, paraziți și Nutriție slabă. „Fiecare dintre aceste patru cauze majore interacționează sinergic, creând efecte adverse mai mari decât suma părților lor”, spune ea. Acest lucru ar putea părea că albinele sunt mai sensibile la dăunători și boli ca urmare a expunerii la pesticide și a lipsei de nutriție variată din plantele pe care le polenizează. „Toate acestea sunt agravate în continuare de o diversitate slabă și abundență de plante cu flori în livezi monocropate sau în peluze”, spune ea. „La fel ca oamenii, albinele necesită o alimentație optimă.”Coit observă că aceste probleme se aplică albinelor nu doar trăind în această țară, ci și miilor de specii găsite la nivel mondial.

„Apicultorii se luptă în mod constant la niveluri ridicate de pierdere a coloniei, mai ales iarna, din cauza tuturor acestor factori”, spune Coit. De fapt, între 2020 și 2021, apicultorii din U.S. au pierdut peste 45 la sută din coloniile lor de albine de miere. Aceasta este o preocupare care depășește cu mult dacă vom avea sau nu miere pentru ceaiul de dimineață, deoarece albinele polenizează și culturile alimentare pe care supraviețuim. (Aproximativ o treime din oferta alimentară umană este polenizată de albine.)

Cu toate acestea, în prezent nu există nicio îngrijorare pentru pericolul albinelor de miere gestionate comercial, care au sarcina de a propune producția alimentară a națiunii noastre înainte. COIT explică: „Aceste albine sunt un atu economic pentru sistemul nostru alimentar și, prin urmare, sunt mai protejate de interesele comerciale. Le creștem pentru a fi mai puternici, le tratăm cu medicamente și le oferim furaje suplimentare.”În timp ce pierderi semnificative ale acestor albine comerciale apar în fiecare an, în ciuda sprijinului acordat, Big AG înlocuiește pur și simplu aceste pierderi, știind că unele vor fi întotdeauna sacrificate pentru cauza din cauza celor patru P -uri.

Apicultorii sunt printre cele mai grele lovite de ramificările de miere falsă. După cum vă puteți imagina, aceste produse adulterate conduc prețul mierei în jos. Foster explică: „Mierea este o marfă tranzacționată la nivel internațional, deci orice lucru care reduce prețul mierii într -un singur loc are un efect de ondulare în întreaga lume, scăzând prețul pe care apicultorii de pretutindeni îl pot obține pentru mierea lor.”El continuă,„ faptul că continuăm să găsim din ce în ce mai multă miere falsă duce, de asemenea, la lipsa încrederii publicului în miere ca aliment, ceea ce pune presiune în jos asupra prețului."

Acest lucru creează un mediu în care este foarte dificil pentru apicultori să -și câștige viața doar din producția de miere. La rândul său, trebuie să facă mai multă presiune asupra albinelor pentru a colecta cantități mai mari de nectar pentru a produce și mai multe lucruri lipicioase. Acest lucru poate crește șansele ca albinele lor să fie expuse celor patru P -uri, mai ales că această situație necesită adesea niște albine de miere să călătorească în afara gamei obișnuite pentru a colecta nectarul suplimentar. În general, mai mulți apicultori de miere trebuie să apeleze la surse de venit externe, deoarece profesia devine din ce în ce mai puțin durabilă din punct de vedere financiar. Și cu mai puțini producători de miere etică în industrie, potențialul de piață al producătorilor de miere falsi crește mult mai mare.

Iată ce înseamnă prevalența lui Fake Honey pentru consumatori

Când vine vorba de efectele false ale mierii asupra consumatorilor de miere, în timp ce nu va fi dăuna SUA, mierea adulterată are un impact semnificativ asupra beneficiilor pentru sănătate asociate de obicei cu lucrurile reale. Mierea pură, crudă, ne poate spori sănătatea în atât de multe moduri datorită conținutului său de compuși bioactivi care oferă beneficii antiinflamatoare și antibacteriene. În plus, acest râvnit îndulcitor poate ajuta la promovarea sănătății intestinale și respiratorii, în timp ce atenuează în același timp gâtul și alergiile sezoniere.

Cu toate acestea, atunci când vine vorba de unii dintre aditivii care se găsesc în miere falsă, cum ar fi zahărul rafinat și sirop de porumb cu fructoză ridicată, aceste beneficii pentru sănătate sunt înlocuite în mod eficient de problemele de sănătate. „Mierea falsă conține de obicei ingrediente sintetice și foarte prelucrate pe care unii oameni încearcă să le evite sau să le minimizeze, ceea ce este valabil în special pentru persoanele care caută miere reală ca aliment natural cu beneficii nutritive și pentru sănătate”, împărtășește Civita.

Aceste ingrediente prelucrate, cum ar fi zahărul adăugat și siropul de porumb cu fructoză ridicată sunt agenți pro-inflamatori, împiedicând capacitatea sistemului imunitar de a-și face treaba. În plus, dacă mierea adulterată în cauză a fost filtrată sau tratată termic, mulți dintre compușii sănătoși care ar fi putut fi prezenți în miere au fost probabil îndepărtați sau uciși. Indiferent, mierea falsă este încă sigură de consumat, pur și simplu nu va oferi beneficiile pentru sănătate pe care le -am putea aștepta.

Deci, cum puteți naviga cel mai bine la această problemă, achiziționând produse reale de miere, evitând în același timp lucrurile contrafăcute?

Singurul mod sigur de a ști dacă mierea ta este reală sau nu este să testezi fie compoziția chimică, fie să-i cunoști adevărata origine. Și în timp ce majoritatea dintre noi nu avem echipamente de laborator fanteziste pentru a efectua aceste teste, de multe ori avem acces la un producător local de miere. „Cel mai bun mod de a vă asigura că veți primi miere reală este să cumpărați direct de la un apicultor”, spune Foster.

Cu toate acestea, dacă nu aveți acces la producătorii locali, există și câteva organizații de certificare de trasabilitate la care vă puteți adresa, dintre care una este adevărată sursă de miere. Când cumpărați miere care a suferit o verificare a terților, așa cum o fac produsele sursă adevărată, sprijiniți producătorii care investesc în furnizarea de transparență, că produsele lor sunt lipsite de adulterare, în timp ce lucrează pentru a ridica industria în ansamblu. În plus, puteți căuta revendicări cu privire la ambalajele de miere, cum ar fi etichetele MGO, UMF și NPA-aceste se găsesc adesea pe mii mai scumpe și de nișă, precum Manuka Honey, și sunt un indiciu destul de credibil că mierea a fost testată pentru asigurarea calității.

„Dacă prețul mierii de pe raftul magazinului tău pare prea bun pentru a fi adevărat, probabil este! Mierea este și ar trebui să fie un produs destul de premium ... și tratat ca atare ”, spune Civita. Unele mărci grozave care oferă adevărata ofertă disponibilă online sau în multe magazine alimentare includ Mierea lui Bjorn din Colorado, Y.S. Ferme de albine eco și miere din stupul local.

Dacă sunteți curioși dacă mierea pe care o aveți deja în dulap este reală sau nu, există și câteva teste la domiciliu pe care le puteți încerca-deși, desigur, acestea nu vor fi de 100 la sută dacă Mierea este adevărata afacere sau nu. Unele dintre aceste teste includ degustarea pentru notele florale și gustul persistent de miere pură, făcând un test de lipicite între degetele, miere de realitate, ar trebui să se simtă mai mult ca un balsam sau cremă, spre deosebire de cu adevărat lipicios și căutând un aspect tulbure, indicativ pentru cristale, particule de fagure și polen găsite în lucrurile reale.

Deși există încă multe necunoscute în jurul acestei probleme, știm că cel puțin o parte din produsele pe bază de miere și miere din această țară nu sunt autentice. Acest lucru pune albinele și apicultorii în pericol, modificând drastic beneficiile nutriționale ale îndulcitorului iubit. Prin căutarea mărcilor verificate de terți și a producătorilor de miere locali, puteți căuta produse de miere de renume care nu numai că vă vor hrăni corpul, dar îi vor sprijini pe băieții buni din industrie.

Wellness Intel de care aveți nevoie, fără BS-ul pe care nu îl înscrieți astăzi pentru a avea cele mai recente (și mai mari) știri de bunăstare și sfaturi aprobate de experți livrate direct în căsuța de e-mail.