Nu toate kombuchas-urile sunt făcute egale, așa cum să alegeți cea mai sănătoasă opțiune

Când vine vorba de înghițituri sănătoase, Kombucha este încă la fel de la modă pe cât vin să devină atât de popular, de fapt, încât PepsiCo a achiziționat recent Kevita, văzând-o ca un important producător de bani. Și aceasta este o nebunie de mâncare care nu va torpila obiectivele tale curate de mâncare (privindu -te, freakshakes).

Ajută ca Kombucha să fie una dintre cele mai ușoare metode de a-ți obține doza zilnică de bacterii prietenoase cu intestinul. „Conținutul probiotic este cu siguranță o componentă de apreciat”, spune Caroline Cederquist, MD, fondatoarea Bistromd. „[Prebiotice] și probiotice demonstrează în mod constant îmbunătățiri ale sănătății digestive, cu dovezi care susțin utilizarea acesteia în tratarea diareei și a sindromului de colon iritabil și a luptei împotriva infecțiilor intestinale.-

Vestea proastă? Nu tot borul este creat egal. Unele sunt încărcate cu zahăr (de exemplu, sănătatea-ADE a fost trimisă în judecată cu privire la reducerea cantităților din produsele lor). Alții ar putea fi pasteurizați, ceea ce o ucide pe mama bună-pentru-fag-hut Scoby. Și există chiar și sticle care nu sunt tocmai ceea ce pretind.

Deci, de unde știi la ce sticlă să ajungi? Din fericire, eticheta vrăjește totul-dacă știi ce să cauți.

Aici, experții din industrie își împărtășesc sfaturile despre ce să cauți atunci când alegi un kombucha mai bun.

Asigurați -vă că este certificat organic

Regula de cumpărare Kombucha numărul unu: rămâneți cu organic. „Administrația pentru produse alimentare și droguri nu aprobă toate etichetele Kombucha, dar certificatorii organici sunt super obsesivi”, spune Matt Thomas, CEO al Brew Dr. Kombucha. Pentru a obține ștampila organică de aprobare, de exemplu, el spune că Brew Dr. Kombucha trebuie să ruleze fiecare schimbare de etichetă pe care dorește să o facă de certificatorul său.

Și dacă companiilor nu le pasă suficient pentru a face pasul suplimentar pentru a obține organic certificat, el spune că ar putea avea standarde de calitate mai mici în general și ceea ce este îmbuteliat în interior ar putea fi pasteurizat, în loc de lucrurile bune (brute) bune. „[Pasteurizarea] facilitează expedierea și depozitarea, dar atunci pierzi toate beneficiile probiotice”, spune el.

Și în timp ce cumpărarea locală este excelentă, dr. Cederquist recomandă să ajungeți la un brand în care aveți încredere (aka nu ceva fabricat în casa unui vecin și vândut fără etichetă). În caz contrar, nu știți dacă este aprobat de FDA.

Lista de ingrediente ar trebui să fie scurtă și ușor de înțeles

Un alt sfat de la Thomas: dacă există ceva listat pe sticlă care sună ca și cum ar fi fost făcut într -un laborator alimentar, săriți -l. Acidul citric, acidul fosforic, aromele naturale și îndulcitorii precum Stevia sunt inutile.

"Kombucha nu necesită altceva decât apă, ceai, zahăr și colonia probiotică de zahăr și drojdie", spune el. „Deci, dacă cineva adaugă o tulpină probiotică fortificatoare, aceasta pare o marcă care ia o scurtătură, astfel încât să poată extinde și produce în masă.-

În timp ce Kombucha Brewing necesită ceva zahăr, două -trei grame este suficient pentru fermentare. Thomas observă totuși că, dacă vrei de fapt Bucurați -vă Gustul lui Kombucha, un pic mai mult ar trebui adăugat pentru a echilibra oțetul-y Tang. „Când vine vorba de zahăr, 10 grame pe sticlă este cam cât mai scăzut, în timp ce îl faci să aibă un gust bun”, spune el. Dar orice lucru mult mai mult decât atât ar trebui să fie un steag roșu. Un brand care are am găsit o modalitate de a menține conținutul de zahăr scăzut (ca în patru grame scăzute), fără a compromite gust? Kombrewcha, care folosește agave în loc de zahăr de trestie.

Verificați listările de vitamine

Vitaminele B este produsele secundare naturale ale procesului de fermentare Kombucha, potrivit fondatorului Kombrewcha, Ariel Glazer, așa că veți putea spune dacă a fost preparată corect în conformitate cu panoul de nutriție.

„Dacă kombucha nu listează [vitamina B], asta înseamnă că ar fi putut fi pasteurizat cu căldură, ceea ce strică o parte din vitamine”, spune el.

Uită-te la culoare și bule

În timp ce acesta este un lucru pe care trebuie să îl verificați cu Kombucha în sine și nu cu eticheta, DR. Cederquist spune că a remarca culoarea este o necesitate. „Kombucha este în mod natural o culoare bronzată”, explică ea. „Fii în priveliște dacă berea se transformă de la lumină la o culoare neagră închisă și verde, cu pete de matriță care să reziste la matriță pe care ai vedea-o pe pâine și va avea, de asemenea, un miros neplăcut. Kombucha obișnuită miroase a oțet dulce.-

Glazer adaugă că carbonarea este esențială. „Bulele sunt un semn al unei fermentații sănătoase”, spune el. „Flatness este un semn că pur și simplu nu se întâmplă prea mult.-

Un alt plus: carbonatarea o face să aibă un gust mai bun, ceea ce Glazer spune că este de asemenea crucial. „Nu există niciun motiv pentru care trebuie să sacrifici gustul doar pentru a obține ceva sănătos”, spune el. „Există o mulțime de kombuchas de bună calitate, care au un gust delicios!-

Vrei mai multe sfaturi bune pentru dvs? Aceste suplimente de stimulare a sănătății intestinale trag dublu serviciu, curățându-vă pielea. Și te -ai gândit pulverizare Probiotice în jurul casei tale?