Planurile alimentare restrictive continuă să domine peisajul alimentar sănătos-unde face acest lucru care lasă supraviețuitori de tulburări alimentare?

Mâncarea pe bază de plante nu a fost niciodată mai populară, deoarece oamenii au devenit încet mai conștienți de sănătatea negativă și impactul asupra mediului al cărnii și produselor lactate. Dar pentru Melissa Stanger, LCSW, o iubire a animalelor și a planetei nu a fost motivul principal pentru care a decis să meargă vegan la facultate. Ea a făcut -o, spune ea, pentru că se prindea cu o tulburare alimentară.

„[A merge vegan] a fost o modalitate de a controla ce tipuri de alimente mi -am permis. Nu a fost un mod sănătos de a face lucrurile ”, spune ea. A devenit extrem de rigidă în ceea ce privește rutina de exerciții fizice și modelele de mâncare și a fost diagnosticată în cele din urmă cu anorexie. După ce și -a revenit, și -a câștigat stăpânii în muncă socială clinică, cu accent pe tulburările alimentare. Acum are 30 de ani și lucrează ca psihoterapeut în New York City.

Asta nu înseamnă că a deveni vegan va duce în mod inerent la o tulburare alimentară. Dar, întrucât spațiul alimentar sănătos continuă să fie dominat de planuri de alimentație restrictivă, cum ar fi dieta ketogenă, Paleo, Whole30 și post intermitent (dacă)-toate acestea necesită persoane să taie anumite grupuri alimentare sau să limiteze ce și când o persoană este " a permis „să mănânce-experți avertizează că tendința continuă este ziară pentru oricine are un istoric cu alimentație dezordonată.

Legătura dintre tulburările alimentare și dietele

DSM-5, psihologii și psihiatrii manuali folosesc pentru a diagnostica pacienții, identifică trei tulburări alimentare: anorexie nervoasă, bulimia nervoasă și tulburări alimentare binge. În timp ce fiecare are diferite caracteristici, „în general, toate implică o preocupare pentru alimentele și dimensiunea corpului”, spune Whitney Linsenmeyer, PhD, Rd, un purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică și profesor asistent de nutriție la Universitatea Saint Louis, care îi sfătuiește frecvent pe studenți cu tulburări alimentare. Dincolo de consecințele psihologice, rezultatele potențiale ale unei tulburări alimentare pot fi severe, inclusiv deficiențe de nutrienți, infecții bacteriene, ruptură stomacală, perforație intestinală și chiar insuficiență cardiacă.

Din păcate, există o legătură între dietele restrictive și tulburările alimentare. Cercetările anterioare au descoperit că fetele adolescente care chiar au dietet moderat au avut un risc de cinci ori mai mare de a dezvolta o tulburare alimentară decât cele care nu au dietat; Cei care au făcut dietă la „un nivel sever” aveau de 18 ori mai multe șanse să dezvolte o tulburare alimentară. „Restricția este cel mai mare simptom al anorexiei”, spune Stanger. „Pentru o mulțime de oameni care se angajează în keto, paleo sau chiar veganism, o dietă poate fi o mască convenabilă pentru o tulburare alimentară sau comportamente dezordonate. Le oferă o modalitate de a refuza sau de a evita alimentele pe care nu vor să le mănânce."

„Pentru o mulțime de oameni care se angajează în keto, paleo sau chiar veganism, o dietă poate fi o mască convenabilă pentru o tulburare alimentară sau comportamente dezordonate. Le oferă o modalitate de a refuza sau de a evita alimentele pe care nu vor să le mănânce."-Melissa Stanger, LMSW

În urma unui plan alimentar restrictiv (sau mai mult simultan) poate conduce, de asemenea, o persoană pe teritoriul ortorexiei. Deși nu este diagnosticat oficial în DSM-5, este destul de larg acceptat în comunitatea medicală. Implică o fixare extremă la consumul sănătos-e.g., Mâncând zahăr organic sau zero. De multe ori este trecut cu vederea de către medicii care nu au experiență în tulburările alimentare, spune Stanger, deoarece persoanele cu ortorexie pot fi sănătoși din punct de vedere fizic, chiar dacă se luptă cu o relație nesănătoasă cu alimentele. „Face rău atunci când devine obsedat și hiper-concentrat sau când provoacă sentimente de vinovăție și rușine atunci când nu mănânci perfect”, spune dr. Linsenmeyer.

Pentru persoanele care sunt mai predispuse la moduri obsesiv-compulsive de a gândi sau care au personalități dependente, o dietă restrictivă poate fi poarta către anorexie, bulimia sau mâncarea cu binge, spune Stanger. Numeroasele reguli de respectat „[ar putea să stabilească] o mentalitate nesănătoasă către mâncare în loc să o vadă ca hrănire sau sărbătoare”, spune dr. Linsenmeyer. „Este ceva de înțeles sau de identificat cu asta creează un sentiment de sine.-

La fel și dietele restrictive sigure pentru persoanele cu istoricul tulburărilor alimentare?

La sfârșitul celui de-al doilea an de facultate, Catherine Brown, 44 de ani, scriitoare și co-redactoare a cărții Speranță pentru recuperare: povești despre vindecare din tulburări alimentare, se restrânge sever dieta și a exercitat compulsiv pentru a pierde „Freshman 15.„„ Găsesc procesul de dietă și de a pierde în greutate dependență. Dieta poate oferi un sentiment de realizare și senzație de virtuozitate care poate fi greu de găsit în alte moduri ”, spune ea.

În recuperarea ei, Brown s -a confruntat cu diete restrictive și eliminând cu totul carbohidrații și zahărul. Dar ea spune că acele moduri de a mânca au devenit problematice pentru ea foarte repede. „Există momente în care devin obsedat să încerc să schimb o parte din corpul meu și să încerc să găsesc modalități de a face asta prin restricție și exerciții excesive”, spune ea. „Trebuie să muncesc din greu pentru a rezista acestui tip de gândire și să mă concentrez pe consumul de alimente sănătoase și să rămân activ.”Acum își propune să mănânce o dietă echilibrată, bazată pe alimente integrale, proaspete.

Alți supraviețuitori de alimente dezordonate ar putea găsi anumite planuri alimentare utile pentru eforturile lor de recuperare. Claire*, care a fost diagnosticat cu anorexie la 14 ani și a intrat și a ieșit din remisiune de mai bine de trei decenii, a încercat diete restrictive precum Paleo și Whole30 până la un succes limitat. „[Planuri de mâncare] scoate anxietatea de a -mi organiza aportul alimentar, deoarece altcineva face gândirea și planificarea pentru mine”, spune ea. A avea cadrul unui plan alimentar oferă o structură utilă care o împiedică să se gândească prea mult la ceea ce va mânca, ceea ce poate fi declanșat.

Cu toate acestea, în urma unui plan de mâncare restrictiv poate fi o pantă foarte alunecoasă, motiv pentru care DR. Linsenmeyer și Stanger spun că supraviețuitorii ar trebui să lucreze cu un terapeut pentru a încerca să înțeleagă motivațiile lor de bază. De exemplu, spune Stanger, este o persoană care urmează un plan alimentar, deoarece le place acele anumite alimente sau își doresc beneficiile pentru sănătate dintr -un anumit plan sau vin la el dintr -o mentalitate mai „dezordonată”? De asemenea, este important să recunoaștem modul în care cultura dietei (adică cultura noastră actuală care laudă subțire, demonizează anumite tipuri de alimente și promovează un anumit tip de corp ca fiind cel mai sănătos și mai frumos) se joacă în motivația oamenilor de a încerca un plan alimentar restrictiv. „Este vorba despre crearea distanței de acea cultură, astfel încât să puteți continua recuperarea”, spune dr. Linsenmeyer.

„Scopul este să liberalizeze modul în care oamenii mănâncă și să îi facă confortabili cu tot felul de alimente." -Whitney Lisenmeyer, doctorat, RD

Stanger spune că riscurile unui supraviețuitor al tulburărilor alimentare care încearcă ceto sau dacă sau orice alt tip de dietă mai restrictivă variază de la o persoană la alta. Dacă intențiile cuiva provin de la locul potrivit (să zicem o pasiune pentru mediu sau să dorească să mănânce mai multe alimente întregi), ea spune că o persoană poate lua în considerare să se descurce în principiile unuia dintre aceste diete în timp ce lucrează cu un nutriționist specializat în alimentația alimentară tulburări. Pericolul este atunci când regulile unui plan alimentar devin stricte și de nerecunoscute. „Etichetarea unor alimente ca fiind bune și altele ca fiind rele poate fi cu adevărat problematică. Fără ajutorul profesionistului, poate duce la o recidivă pentru persoanele care s -au luptat cu tulburarea în trecut ”, spune ea.

DR. Lisenmeyer este un pic mai strictă-consideră că toate planurile alimentare restrictive sunt o idee proastă, în special pentru persoanele cu risc de o tulburare alimentară. „Scopul este să liberalizeze modul în care oamenii mănâncă și să îi facă confortabili cu tot felul de alimente”, spune ea. Unele facilități de tulburări alimentare, adaugă ea, nu vor permite pacienților vegani să evite proteinele animalelor, decât dacă sunt pentru credințe religioase. „Este o mare controversă în domeniu. Dar [veganismul] poate fi văzut ca un mijloc de restricție ”, spune ea.

DR. Lisenmeyer este în general la bord cu dietele Mediteraneene și Dash, care au un model de alimentație mai echilibrat, care include toate grupurile alimentare. „Este un stil diferit de mâncare care cred că este foarte sănătos și echilibrat și este bine susținut de cercetare”, spune ea. Alți experți în nutriție, cum ar fi alimentația intuitivă, care este adesea folosită în recuperarea tulburărilor alimentare ca o modalitate de a reseta relația unei persoane cu alimentele.

La rândul ei, Stanger s-a întors la veganism în urmă cu trei ani-de această dată, spune ea, cu singura intenție de a sprijini mediul și bunăstarea animalelor. „Diferența față de prima dată când eram anorexic este acum că nu există nicio anxietate în jurul mâncării”, spune ea. „Nu o fac pentru greutate sau imagine corporală sau pentru a controla caloriile. Dacă asta este încă în minte, s -ar putea să doriți să vă regândiți implicarea în acea dietă, pentru că acolo poate deveni o pantă alunecoasă."

*Numele a fost schimbat

Cum un scriitor se apropie de bunăstare după combaterea unei tulburări alimentare. Și iată mai mult Intel în ceea ce privește mâncarea intuitivă.