Stresarea cu privire la „anti-nutrienți” ar putea sabota dieta dvs. sănătoasă

„Nutrienții benefici ai alimentelor pe bază de plante depășesc cu mult efectele negative”, spune Brittany Michels, Rd, dietetician pentru Shoppe de Vitamine. Da, varza de Bruxelles conțin glucozinolați, care împiedică absorbția iodului, potrivit Beckerman. Dar dar!) se întâmplă să fie bogate în fibre, folat și vitamina K. Ca și în cazul fiecărui aliment pe care îl consumi, avantajele și contra ar trebui să fie cântărite împreună. Acestea fiind spuse, există anumite persoane care ar trebui să se ferească de anti-nutrienți.

„Dacă sunteți în pericol pentru o deficiență minerală sau pietre la rinichi, atunci acești anti-nutrienți sunt„ răi ”pentru dvs. Mai exact, acești oameni ar trebui să arunce alimente care conțin sfeclă asemănătoare cu oxalați și fulgi de tărâțe-care „se leagă de calciu sau fier și pot forma cristale care sunt transmise în urină, creând pietre la rinichi”, explică ea. Dacă sunteți anemici sau riscați de osteoporoză, ar trebui să evitați, de asemenea, anti-nutrienții cât mai bine puteți sau să luați anumite precauții în prepararea alimentelor. Beckerman spune că înmuierea leguminoaselor înainte de a le mânca, a fermenta sau a fierbe legume și a combina alimente anti-nutriente cu cele care nu sunt toate contramăsuri pe care le puteți lua pentru a limita puterea acestor compuși.

Dacă preferați să mâncați broccoli crud, știți că beneficiile sale nutriționale depășesc cu mult prezența glucozinolatelor (care se găsesc în legumele crucifere). Oamenii pot ura pe anti-nutrienți, dar dieteticienii vă vor spune să le oferiți un loc pe farfuria dvs.

Aceste șase alimente ar trebui să -ți conducă dieta. Și dacă sunteți în căutarea de idei de gustări, iată ce ajung dieteticienii când se lovește foamea.