Cele mai bune 12 seturi de cuțite recomandate de bucătarii profesioniști
Tipul și numărul de cuțite
În primul rând, luați în considerare alegerea unui set de cuțite care include piese care pot aborda o mare varietate de sarcini. Potrivit majorității bucătariilor profesioniști pe care i-am intervievat, există trei cuțite esențiale pe care fiecare set ar fi trebuit să le includă un cuțit de bucătar, un cuțit de paring și un cuțit de pâine serrat. „Aceste trei cuțite se ocupă de 95 la sută din joburile mele de bucătărie”, spune Jake Cohen, autorul cărții de bucate Jew-ish: rețete reinventate de la un mensch modern și fost redactor alimentar al TASTING MASE ȘI TIMP OUT NEW YORK. „Acestea fiind spuse, fiecare bucătărie este diferită, iar modul în care gătiți va ajuta să dictați ce alte cuțite s -ar putea să doriți să adăugați [la colecția dvs.]."
Pentru a vă ajuta să vă dați seama ce alte cuțite doriți într -un set, Gândește-te la ceea ce gătești și la complexitatea proiectelor tale de gătit la domiciliu. De exemplu, poate doriți să căutați un set de cuțite care să includă o utilitate sau un cuțit mic. „Este un cal de lucru minunat atunci când nu vrei să dezvăluie cuțitul bucătarului tău”, potrivit Khoran Horn, bucătarul cu sediul în Philadelphia și proprietarul Guard House Cafe, Stripp'd Juice și Blvck. Dacă sculptarea, tunderea și deconarea cărnii și a peștilor este o sarcină frecventă pentru tine, un cuțit dezosat poate fi util și, adaugă butonul Katie, bucătarul și co-fondatorul și CEO al Katie Button Restaurants. În plus față de aceste piese, bucătarul și stilistul alimentar Carla Contreras recomandă să cauți seturi cu articole secundare, dar importante, cum ar fi foarfecele de bucătărie sau foarfece.
Dacă există unu Cuțit pe care îl veți dori întotdeauna într-un set, este un cuțit bucătar de opt sau nouă inci, spune Ashton Keefe, bucătar, stilist culinar și autor al Lămâie și sare: un ghid modern al fetei pentru dezvăluirea culinară. „Nu contează cât de bun este setul dacă nu iubești cuțitul bucătarului”, spune ea, adăugând că ar trebui să se potrivească în mână și să nu -l copleșească în lungime sau greutate.
La fel cum tipurile de cuțite dintr -un set pot varia, la fel și numărul de cuțite. Dacă doriți un cuțit dedicat pentru fiecare sarcină de gătit, este posibil să preferați versatilitatea unui set mai mare. Acestea fiind spuse, un set mai mic vă poate servi perfect dacă alegeți o opțiune care vine cu cuțite care să poată aborda o mare varietate de locuri de muncă de bucătărie. Majoritatea bucătariilor cu care am vorbit, de asemenea, au avertizat împotriva seturilor cu o mulțime de piese. „Când vine vorba de seturi de cuțite, aș evita capcana care este mai bună”, spune Stephen Chavez, un bucătar-instructor la Institutul de Educație Culinară din Los Angeles. „Gospodăria medie nu are nevoie de un set de șaisprezece piese de cuțite sau adaosuri cu cuțite de friptură."
Occidental vs. Cuțite în stil est
Pe măsură ce cumpărați un set de cuțite, veți întâlni, de asemenea, opțiuni cu cuțite care sunt clasificate în două categorii principale: cuțite în stil vestic și est, cu unele soiuri care prezintă aspecte ale ambelor tipuri. Potrivit lui Keefe, principala diferență dintre cele două coboară adesea la lamă. Cuțitele în stil occidental au, de obicei, o lamă mai groasă, cu mai multă curbă la margine, în timp ce cuțitele în stil estic sau japonez prezintă o lamă mai subțire, fără o curbă prea mare. De asemenea, este important să menționăm că cuțitele în stil occidental își pot păstra marginea mai mult decât cuțitele în stil japonez, spune Contreras, și necesită astfel mai puțin efort pentru a menține. Cu toate acestea, „mulți cred că un cuțit japonez este mai ascuțit din cauza tipului de lamă”, spune Keefe. În cele din urmă, însă, alegerea este o problemă de preferință.
Accesorii de ascuțire
Indiferent de cuțitul pe care îl alegeți, cuțitele care vin cu setul dvs. vor necesita ascuțirea o dată pe lună sau, dacă sunt utilizate mai rar, la fiecare câteva luni. „Un cuțit ascuțit este cel mai bun cuțit”, spune Keefe și, având în vedere acest lucru, poate doriți să cumpărați un set cu un ascuțitor, cum ar fi oțelul de onoare sau o piatră de închidere a cuțitului, pentru a-și menține marginea. În caz contrar, puteți achiziționa aceste accesorii de ascuțire separat. Ca alternativă, Contreras spune că puteți avea un profesionist să vă accentueze lamele-trebuie să țineți cont de faptul că, deși este convenabil, această opțiune va avea un cost recurent.
Depozitare
În mod ideal, un set de cuțit va veni și cu un bloc de cuțit, fie cu un rulou de cuțit pentru depozitare. Alegerea dintre cele două opțiuni se va reduce în spațiul pe care îl aveți la dispoziție și modul în care vă organizați bucătăria. Un bloc de cuțit permite accesul ușor la lamele dvs.
Dacă achiziționați un set de cuțite?
Dacă configurați o bucătărie pentru prima dată sau doriți să vă actualizați colecția, cumpărarea unui set de cuțite de bucătărie poate fi o alternativă convenabilă și accesibilă la achiziționarea de cuțite. Cu toate acestea, în timp ce achiziționarea unui set de cuțit de calitate poate oferi tot ce aveți nevoie la un preț de portofel, poate doriți să vă construiți propriul set de cuțit dacă doriți să vă personalizați colecția la nevoile dvs. de gătit exacte. Potrivit lui Michelle Hernandez, o bucătărie de patiserie și proprietarul patiseriei Le Dix-Sept din San Francisco, majoritatea bucătariilor de acasă folosesc doar unul sau două cuțite, iar ea adaugă că este, de asemenea, mult mai ușor de îngrijit și să întrețină câteva cuțite decât este este să aibă grijă de mulți.
Ce cuțite de bucătărie ar trebui să cumpărați și în ce comandă?
Dacă optați pentru a vă construi propriul set de cuțit, începeți cu cuțitul esențial-a bucătarului, un cuțit de paring și un cuțit de pâine seruit-și de acolo, puteți adăuga întotdeauna instrumente individuale în colecția dvs. Dacă doriți să achiziționați un cuțit al unui bucătar, Hernandez recomandă cuțitul bucătarului clasic Wüsthof de 8 inci (170 USD); Materialul de aproape 4 inci cuțit (55 USD) sau cuțitul utilitar Victorinox de 4 inci (9 dolari); și cuțitul Wüsthof Classic de 9 inci dublu cu pâine serrată (150 USD).
Oamenii dispuși să scoată mai mulți bani pot lua în considerare și achiziționarea de cuțite meșteșugărești interne. „Alegerea unui cuțit de ambarcațiuni interne vă permite să vă cunoașteți producătorul de cuțite, să le vorbiți despre ce doriți și despre cum veți folosi [cuțitele]”, spune Button. Ea recomandă cuțite făcute din Middleton Made, care este cunoscută pentru a face cuțite bine făcute, confortabile de utilizat, sau Chelsea Miller Knives, care este deținută de una dintre puținele producătoare de cuțite din țară.
Factori ai unui cuțit de calitate
Indiferent dacă cumpărați cuțite pe bucată sau ca un set, toți bucătarii pe care i -am intervievat recomandă prioritizarea calității peste cantitate. „Calitatea face o diferență de longevitate, durabilitate și fiabilitate”, spune Chavez, iar dacă doriți cuțite de calitate, veți dori să le luați în considerare pe cele realizate din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon sau materiale ceramice cu o construcție completă și robustă mâner ergonomic.
Material
Potrivit lui Contreras, veți dori să alegeți cuțite din materiale precum inoxidabil cu conținut ridicat de carbon sau ceramică, dintre care au pro și contra. Multe cuțite construite din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon sunt ușor de îngrijit și rezistente la rugină, spune Contreras, deși pot fi destul de costisitoare. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai accesibile, cuțitele ceramice pot îndeplini sarcini la fel de bine ca omologii lor. „Sunt incredibil de ascuțiți”, spune ea, cu avertismentul, „dar foarte delicat."
Construcție completă
De asemenea, veți dori să alegeți cuțite cu o construcție complet forjată și completă, în care lama se extinde până la capăt, spune Chavez și Meg Walker, bucătar executiv și CEO al Made by Meg Catering. Cuțite făcute doar cu o construcție parțială-tang (care Nu Alergați până la mâner) sunt de o calitate mai mică decât omologul lor și mai predispuși la rupere, explică ea.
Mâner
Ultimul, dar nu cel mai puțin important este mânerul unui cuțit. „Pentru longevitate, evitați mânerele de lemn neterminate, în special cu nituri”, spune Chavez. „De -a lungul timpului, lemnul se va separa de nituri și va fi greu de păstrat sanitar.”De asemenea, veți dori un mâner care să fie confortabil pentru a face convenabil utilizarea de zi cu zi, spune Alain Allegretti, Chef și fostul proprietar al Allegretti, La Promenade des Anglais și Azure de Allegretti, cu Chavez adăugând că Ar trebui să se potrivească perfect în mâna ta. În timp ce confortul este subiectiv, opțiunile de pe listă au fost verificate de bucătari care pot atesta confortabilitatea lor.
Având în vedere acest lucru, iată cele mai bune 12 seturi de cuțite recomandate de profesioniști.
Cele mai bune seturi de cuțite
Include: Cuțit de bucătar de 8 inci, cuțit de 3 ½ inci, cuțit utilitar de 6 inci, cuțit de pâine serrat de 8 inci, foarfece de bucătărie, tijă de onoare și cuțit de 13 sloturi
Acest set de cuțite vine cu recomandarea lui Button și Devan Cameron, Chef și proprietarul blogului alimentar Braised and Deglazed. Este iubit de bucătarii TV precum Gordon Ramsay, Jamie Oliver și Ina Garten, și nu există nicio întrebare de ce.
„Wüsthof face cuțite de calitate care vor dura zeci de ani”, spune Cameron. „Acesta a fost primul meu set de cuțite profesionale și ce m -a trecut prin școala culinară.”Butonul atestă calitatea cuțitelor incluse. „Sunt accesibile, au o lamă mai grea și mai durabilă și durează pentru totdeauna”, spune ea. Ca o dovadă suplimentară a durabilității lor, lamele au o construcție completă și sunt falsificate dintr-o bucată continuă de oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon. Fiecare cuțit din set este probabil să obțină multă utilizare și în bucătărie, cu butonul referindu -se la „cuțite de cal de lucru grozave.Cuțitele sunt pe partea mai grea. „Unii oameni pot considera că aceste cuțite sunt puțin grele, în special cuțitele bucătarului”, spune Cameron, dar spune că mânerul „neted” și „confortabil” poate ajuta la manevrarea lamelor mai ușoare și mai plăcute.
Setul este una dintre cele mai extinse opțiuni de pe listă și include un cuțit al bucătarului, un cuțit de paring, un cuțit de utilitate, un cuțit de pâine seruit, plus foarfece de bucătărie și un oțel onorat. De asemenea, este inclus un bloc de cuțit din lemn cu 13 sloturi pentru a ține toate piesele cu spațiu de rezervă pentru mai multe completări.
Stil: Occidental
Material cu cuțit: Oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon
Construcție completă? da
Pro:
- O serie extinsă de cuțite incluse în set
- Cuțitele au mânere confortabile și netede, potrivit experților
Con:
- Cuțitul bucătarului ar putea fi greu pentru unii, potrivit unui expert
Include: Cuțit de bucătar de 8 inci, cuțit bucătar de 6 inci, cuțit de 3 ½ ½ inch, cuțit utilitar de 6 inci, cuțit de pâine șerpit de 8 inci, patru cuțite de friptură de 4 ½ inch, foarfece de bucătărie, tijă de onoare de 9 inci și Bloc de cuțit cu 13 sloturi
Acest set de cuțite vine foarte recomandat de Allegretti, care spune: „Acest lucru are esențialul pentru oricine să-l folosească în bucătăria lor de acasă”, cum ar fi două cuțite de bucătar de dimensiuni diferite, un cuțit de îngrijire, un cuțit de utilitate și un cuțit de pâine înrudit.
Ceea ce îl diferențiază este că este singurul set prezentat pe lista care vine cu cuțite cu friptură, care vă poate economisi banii pentru a fi nevoit să achiziționați un cuțit de friptură setat separat. Allegretti atestă, de asemenea, că toate cuțitele incluse în set sunt „ascuțite” și „durabile”, datorită materialului lor inoxidabil cu conținut ridicat de carbon și construcției complete. Având în vedere o serie de cuțite de calitate care vin cu setul, merită costurile. De asemenea, include o pereche de foarfece de bucătărie, un oțel de onoare și un bloc de cuțit cu 13 sloturi pentru a-și ține toate componentele sale. Dacă este ceva, blocul de cuțit lasă puțin spațiu pentru bucăți suplimentare, deși este posibil să nu mai ai nevoie de mai multe cuțite în colecția ta, dacă deții acest set-este cuprinzător, așa cum este.
Stil: Occidental
Material cu cuțit: Oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon
Construcție completă? da
Pro:
- Cel mai extins cuțit setat pe listă
- Vine cu patru cuțite cu friptură
Con:
- Blocul de cuțit are o cameră limitată
Include: Cuțit de bucătar de 8 inci, cuțit de 4 inci, cuțit utilitar șters de 5 inci, cuțit de feliere de 6 inci, foarfece de bucătărie, tijă de onoare și bloc de cuțit de 16 sloturi
Acest set de cuțite are aprobarea Contreras și Zoë François, Chef de patiserie și gazda Zoë Bakes on Magnolia Network. „Henckels a fost primul meu set de cuțite și încă mai susțin 30 de ani mai târziu”, spune François, iar Contreras este de acord: „Acest set va dura toată viața."
Cuțitele sunt falsificate dintr-o singură bucată de lame din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon pentru o durabilitate de lungă durată, iar setul general vine cu patru cuțite, inclusiv un cuțit de bucătar, un cuțit de parjire, un cuțit de utilitate și un cuțit de feliere, plus bucătărie foarfece și un oțel de onoare. În timp ce setul nu vine cu un cuțit de pâine serrat (pe care experții le recomandă de obicei), blocul de cuțit inclus are mult spațiu pentru mai multe piese, astfel încât să vă puteți adăuga propriul dvs. Oamenii pot aprecia, de asemenea, includerea cuțitului de feliere (de asemenea cuțit de sculptură). În timp ce experții cu care am vorbit nu considerăm că este esențial, este util, în special pentru cei care servesc frecvent fripturi și carne mare la grătar acasă. Ce este mai mult în funcție de Contreras? Acest set este la fel de atrăgător ca ilustrat în bonusul foto-a-a-A pentru cei care doresc o opțiune cu un design curat și atrăgător din punct de vedere vizual. „Acest lucru este de bază și frumos”, spune ea. „Îmi place cât de simplu este."
Stil: Occidental
Material cu cuțit: Oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon
Construcție completă? da
Pro:
- Cuțitele sunt făcute să dureze, potrivit experților
- Include un cuțit de feliere
Con:
- Nu este inclus niciun cuțit de pâine șerpit
Include: Cuțit de bucătar de 8 inci, cuțit de 3 inci, cuțit de pâine șerpuit de 10 inci, cuțit Santoku de 6 ½ inci, foarfece de bucătărie, tijă de onoare și blocaj cu cuțit de 10 sloturi
Wolf este cunoscut pentru a face aparate de bucătărie la nivel profesional, iar cuțitele mărcii nu fac excepție. Potrivit bucătarului Aceq și proprietarului Elijah Safford, acest set a fost conceput cu profesioniști din industrie în minte pentru a apela la bucătarii instruiți și bucătari entuziaști de casă deopotrivă.
„Deși confortabil și ușor de utilizat, cuțitele sunt proiectate să dureze, deoarece au fost făcute în conformitate cu precizia japoneză și durabilitatea germană”, spune Safford. „Acasă, folosesc fiecare instrument pentru pregătirea meselor mari sau pentru a face o masă rapidă după o noapte lungă.”Într-adevăr, setul vine cu toate cuțitele de care ai nevoie pentru gătitul acasă și-a spus, un cuțit al bucătarului, cuțitul care parinează, cuțitul de pâine șerpit și cuțitul Santoku, un cuțit care este versatil pentru multe locuri de muncă, dar mai ales pentru tăierea legumelor. Mai mult, cuțitele incluse în set sunt la fel de durabile pe cât sunt funcționale. Acestea prezintă o construcție completă și mânere cu triplă, în timp ce lamele din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon își pot ține bine marginea și se pot ridica la o ascuțire obișnuită.
Foarfece de bucătărie, un oțel onorabil și un bloc de cuțit cu 10 sloturi rotunjesc setul. Ca un bonus de bun venit, blocul cuțitului se dublează ca o carte de bucate sau un stand de dispozitiv, ceea ce îl face ideal pentru cei care urmează adesea la rețete în timp ce gătesc.
Stil: Hibrid de vest-est
Material cu cuțit: Oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon
Construcție completă? da
Pro:
- Cuțitele sunt confortabile și ușor de utilizat, potrivit experților
- Blocul de cuțit se dublează ca suport pentru cartea de bucate
Con:
- Blocul de cuțite este voluminos
Include: Cuțitul bucătarului de 8 inci, cuțitul de 4 inci, cuțitul utilitar de 6 ½ inci, tija de onoare și un bloc de cuțit cu 6 sloturi
Dacă preferați cuțitele în stil japonez, poate doriți să luați în considerare acest cuțit setat de la Shun. Setul prezintă meșteșugul japonez la cel mai bun și vine și cu aprobarea lui Horn, care spune, este ideal „atât pentru profesionist, cât și pentru bucătarul de acasă."
Cuțitele incluse sunt realizate manual în japoneză și oferă amestecul perfect de formă și funcție. Fiecare cuțit cu ciocan de mână este construit cu oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon, rezultând o „lamă grozavă care își va păstra marginea cu o îngrijire bună”, spune Horn, și vine plin de un mâner Pakkawood care este rezistent la umiditate. Veți primi doar un cuțit de bucătar, un cuțit care să parieze și cuțitul utilitar cu setul, dar ar putea fi tot ce aveți nevoie să luați în considerare versatilitatea lor și există, desigur, opțiunea de a cumpăra cuțite suplimentare, dacă doriți să vă extindeți colecția. Setul vine, de asemenea, cu un bloc de cuțit de bambus cu șase sloturi, cu un design simplificat, care nu va ocupa prea mult spațiu pe blat.
Stil: Est
Material cu cuțit: Oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon
Construcție completă? da
Pro:
- Cuțitele sunt realizate manual în Japonia
- Include cuțite esențiale recomandate de experți
Con:
- Include doar trei cuțite
Include: Cuțit bucătar de 8 inci, cuțit utilitar de 4 ¼ inci, cuțit de pâine serrat de 8 ½ inci, cuțit de 5 ½ inci, cuțit de 3 inci, tijă de onoare și bloc de cuțit de 9 sloturi
Acest set de cuțit în stil japonez are un cuțit esențial pentru un bucătar, cuțitul utilitar și cuțitul de pâine șerpit, cu un cuțit legume, cuțit de coajă, tijă de onoare și un bloc de cuțit cu nouă sloturi pentru a le depozita pe toate. Potrivit Contreras, cuțitele incluse în set sunt, de asemenea, ușor de întreținut.
„Acesta este un set de cuțit în stil estic, care poate fi ascuțit ca cuțitele occidentale, ceea ce le face mult mai ușor de îngrijit”, spune ea. Nici nu se înnebunește de calitate. Cuțitele incluse sunt realizate manual în Japonia, folosind același proces de mai multe zeci de ani, rezultând la lame ascuțite care vor face ca prepararea mesei să fie o adiere, indiferent de ceea ce tăiați, feliați sau tăiați. Cuțitele sunt falsificate dintr -o singură bucată continuă de oțel inoxidabil, iar mânerele întunecate oferă o prindere sigură. Funcționalitatea deoparte, „designul este simplu și frumos”, spune Contreras, făcându -l demn de afișat pe un contor de bucătărie.
Stil: japonez
Material cu cuțit: Oţel inoxidabil
Construcție completă? da
Pro:
- Cuțitele sunt realizate manual în Japonia
- Blocul de cuțit include o cameră suplimentară pentru a vă extinde colecția
Con:
- Mânerele cuțitului sunt confecționate din oțel inoxidabil, ceea ce ar putea fi incomod pentru unii oameni
Include: Cuțit bucătar de 8 inci, cuțit de 3 ½ inci, cuțit utilitar de 5 inci, cuțit de pâine serrat de 8 inci, cuțit dezosat de 6 inci, tijă de onoare, cuțit cu 7 buzunar
Dacă sunteți pe piață pentru o opțiune favorabilă bugetului, acest set de cuțite se situează printre cei mai buni pentru bani. Acest set de șapte piese este deosebit de excelent pentru bucătarii începători („Acesta este un kit școlar culinar”, spune Contreras) și poate crește cu tine pe măsură ce abilitățile tale se dezvoltă.
Nu numai că este accesibil, acest set acoperă și elementele esențiale. Este livrat cu un cuțit al bucătarului, cuțit de parcurs, cuțit utilitar, cuțit de pâine șerpit, cuțit dezosat, plus un oțel de onoare pentru a vă menține lamele ascuțite. „Acestea sunt cuțite incredibile și unele dintre preferatele mele”, spune Contreras, adăugând că „vor dura vârste.”Fiecare cuțit este conceput din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon și este plin de un mâner fără alunecare pentru a vă oferi o strângere confortabilă și sigură. Nu există niciun bloc inclus în acest set, care ar putea fi un mic compromis pentru unii oameni, dar este inclus cu un rol de cuțit care te va face să crezi că ești un concurent la Top Chef. Ruloul are șapte buzunare elastice pentru a ține în siguranță piesele în loc și este echipat cu o curea reglabilă pentru un transport ușor.
Stil: Occidental
Material cu cuțit: Oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon
Construcție completă? Nu este specificat
Pro:
- Ideal pentru începători și profesioniști, potrivit experților
- Ruloul de cuțit permite stocarea compactă
Con:
- Nu sunt incluse foarfece de bucătărie
Include: Cuțit bucătar de 10 inci, cuțit de 4 inci, cuțit de pâine serrat de 8 inci, cuțit dezosat de 6 inci, cuțit de sculptură de 8 inci, tijă de onoare și cuțit cu 8 buzunar
Acest set de cuțite este ideal pentru bucătarii amatori și pro și vine cu recomandarea Cameron. „Victorinox face cuțite grozave, dar accesibile”, spune el. „Le recomand cu mare drag [pentru prețul lor foarte rezonabil și mâncărurile confortabile."
Setul este dotat cu cinci cuțite, inclusiv un cuțit al unui bucătar, cuțit de parin, cuțit de pâine serrat, cuțit dezosat și cuțit de sculptură, toate realizate din oțel inoxidabil. De asemenea, include un cuțit pentru depozitare, care are opt buzunare care transportă mânere și o curea de umăr detașabilă, reglabilă. Un dezavantaj după Cameron? „Aceste cuțite nu își vor păstra marginea atâta timp cât Wüsthof sau Henckels cuțite”, spune el, ceea ce ar putea fi un compromis pentru unii oameni, dar el adaugă: „Sunt încă ușor ascuțite.”Din fericire, setul vine cu o tijă de onoare perfectă pentru sarcină.
Stil: Occidental
Material cu cuțit: Oţel inoxidabil
Construcție completă? Nu
Pro:
- Cuțitele sunt confortabile de utilizat, potrivit expertului
- Vine cu un rulou cu cuțit cu mânere de transport și curele detașabile, reglabile
Con:
- Potrivit unui expert, cuțitele necesită o ascuțire frecventă
Include: Cuțitul bucătarului de 8 inci, cuțitul utilitar de 6 inci și cuțitul de pâine serrat de 8 inci
Setul de cuțite Misen Essentials este o alegere ideală pentru cei care sunt după ceva simplu și simplu. După cum sugerează și numele, conține doar „esențialul”-anume, un cuțit al unui bucătar, cuțit utilitar și un cuțit de pâine seruit.
Setul vine cu recomandarea Top Chef Sara Hauman, concurenta din sezonul 18, care îl numește „cel mai bun cuțit set pentru utilizare la domiciliu”, adăugând că trei cuțite sunt „tot ce ai nevoie pentru a aborda orice sarcină de bucătărie.”De asemenea, observă că setul are un preț rezonabil și, mai mult, cuțitele sunt fabricate din materiale de calitate. „[Cuțitele] sunt făcute din oțel care vor rămâne ascuțite și pot lua o bătaie de la utilizarea de zi cu zi”, spune ea. Cuțitele prezintă, de asemenea, o construcție completă, ca un testament suplimentar al durabilității lor. Singurul compromis? Acest set nu vine nici cu un bloc de cuțit, nici cu un rol pentru depozitare.
Stil: japonez
Material cu cuțit: Oțel aichi
Construcție completă de tang: da
Pro:
- Conține cuțite esențiale pe care le recomandă majoritatea bucătariilor pentru utilizare la domiciliu
- Cuțitele sunt și vor rămâne ascuțite, potrivit expertului
Con:
- Nu vine cu blocul sau rularea cuțitului
Include: Cuțit bucătar de 9 inci, cuțit de 4 inci, cuțit utilitar de 6 inci, cuțit de pâine serrat de 9 inci, cuțit de roșii de 5 inci și cinci blocuri de cuțite
Fabricat manual în Italia din 1895, Coltellerie Berti ridică cuțitul într-o formă de artă fină. Fiecare cuțit este realizat de un producător profesionist de cuțite de la început până la sfârșit, folosind doar cele mai bune materiale. Această calitate se reflectă în preț, dar Keefe spune că este un „set destul de bun și destul de bun”, care merită costurile.
Toate cele cinci cuțite care vin cu setul prezintă o construcție completă, realizată din oțel inoxidabil și vin pline cu mânere de carbon Lucite. Cu un set, veți primi un cuțit al bucătarului, cuțitul care parinează, cuțitul de pâine serrat și cuțitul de roșii, care este sigur că va veni la îndemână pentru tăierea rapidă a lucrărilor. De asemenea, vine cu cinci blocuri de cuțite separate (unul pentru fiecare dintre cuțitele incluse) care se prind împreună cu magneții, permițându -vă opțiunea de a le depozita sau separat, după cum doriți. Dacă nu puteți privi peste preț, Keefe spune că puteți opta întotdeauna pentru a cumpăra cuțitele individual.
Stil: Occidental
Material cu cuțit: Oţel inoxidabil
Construcție completă? da
Pro:
- Realizat manual de către marcatorul profesionist în Italia
- Vine cu cinci blocuri de cuțite separate care pot fi stocate împreună sau separat
Con:
- Scump
Include: Cuțit de bucătar de 8 inci, cuțit de paring de 4 inci, cuțit de pâine șervărat de 8 inci, cuțit Santoku de 7 inci, foarfece de bucătărie, tijă de onoare și cuțit cu 6 sloturi
Setul de cuțit Kline vine odată cu aprobarea redactorului de comerț asociat Well+Good, Francesca Krempa. În recenzia ei despre cuțitele Kline, ea spune „Are tot ce ai nevoie pentru a-ți bici mâncărurile preferate gătite acasă, fără a rupe banca."
Și, într -adevăr, o face. Setul include un cuțit al unui bucătar, cuțit de parjire, cuțit de pâine serrat și cuțit Santoku, toate complete și făcute din oțel cromium. „Erau ascuțiți, nimic nu era prea greu sau prea penibil să -l folosească și arătau atât de frumos”, a scris Krempa. De asemenea, include un bloc de cuțit din Acacia pentru depozitarea ușor de accesat, pe care o notează, a fost printre caracteristicile ei preferate ale setului. „Ca cineva care este fraier pentru estetică, arată doar atât de îngrijit pe ghișeele mele de bucătărie și face ușor să ajung la ceea ce am nevoie de sesh la mijlocul gătitului”, a proclamat ea. „Totul trăiește chiar acolo, organizat perfect (și în siguranță!) în blocul de lemn elegant."
Stil: Occidental
Material cu cuțit: Oțel de crom
Construcție completă? da
Pro:
- Cuțitele sunt ascuțite, dar confortabile de utilizat, potrivit recenzorului
- Blocul de cuțit nu este voluminos
Con:
- Blocul de cuțit are o cameră limitată
Include: Cuțit de paring de 4 inci, cuțit serrat de 4 inci, cuțit vegetal de 3 inci și coajă staționară de 2 inci
Dacă sunteți în căutarea unui cuțit setat pentru joburi mici de bucătărie, Well+Good's SEO Writer Danielle Calma recomandă această opțiune de la OPISEL. Este livrat cu un cuțit, cuțit șervat, cuțit de legume și un coajă staționar, toate realizate din lame din oțel inoxidabil și mânere de lemn plăcute din punct de vedere vizual.
„Acesta este cuțitul perfect setat pentru o muncă delicată, fie că este vorba de taie de fructe sau legume sau ierburi, salvându -mi efortul de a fi nevoit să folosesc un cuțit al unui bucătar și, să fim sinceri, să -l curățăm după aceea”, spune Calma. Deși coaja staționară ar putea părea un plus străin la platou, ea spune că a venit la îndemână de mai mult de câteva ori, inclusiv cu o ocazie care a implicat jupuirea unui kilogram de cartofi-o probă puternică pentru dimensiunea sa. Ea observă, de asemenea, că lamele nu sunt doar ascuțite, dar și -au menținut și marginea de ras în ultimii doi ani, chiar dacă nu le -a refăcut de când le -a primit.
Stil: Occidental
Material cu cuțit: Oţel inoxidabil
Construcție completă? da
Pro:
- Cuțitele își mențin marginea mult timp, potrivit recenzorului
- Vine cu o coajă staționară
Con:
- Nu vine cu depozitare
Întrebări frecvente
Care sunt cele trei cuțite cele mai des utilizate în bucătăria unui bucătar?
Tipul de cuțite pe care un bucătar le va folosi într -o bucătărie va varia în funcție de preferințele lor. Cu toate acestea, potrivit bucătariilor profesioniști cu care am vorbit, cuțitele cele mai comune pe care le -ar putea avea toată lumea sunt un cuțit al bucătarului, un cuțit parin și un cuțit de pâine seruit, deoarece pot lucra pentru o mare varietate de sarcini de bucătărie.
Cum îți poți alege cuțitul ideal?
Atunci când alegeți cuțitul ideal, veți dori să vă gândiți la ce l-ați folosi de obicei, indiferent dacă doriți un cuțit care este versatil sau pentru o sarcină specifică și dacă preferați o opțiune în stil occidental sau estică. De asemenea, veți dori să luați în considerare calitatea unui cuțit. Potrivit bucătarilor cu care am vorbit, un cuțit de calitate va fi de obicei fabricat din oțel inoxidabil sau ceramică cu conținut ridicat de carbon și va avea o construcție complet forjată și completă.
Există un cuțit care nu are nevoie niciodată de ascuțire?
Toate cuțitele trebuie ascuțite pentru a se asigura că sunt eficiente și sigure de utilizat. Acestea fiind spuse, puteți face sarcina mai ușoară pentru dvs., fie că aveți un profesionist să vă ascuțiți cuțitele pentru dvs. sau să achiziționați un set de cuțite care vine cu un bloc de auto-ascuțit.
Dar stai, sunt mai multe! Vrei să fii primul care a auzit despre cele mai recente (și cele mai mari) picături de produse din magazin, colecții personalizate, reduceri și multe altele? Înscrieți -vă pentru ca Intel să fie livrat direct în căsuța de e -mail.
