Noua definiție propusă de FDA de „sănătos” este pozitivă, dar pretinderea termenului poate fi clar definit nu este

Istoria din spatele definiției FDA de „sănătos”

În 1994, FDA a emis un regulament care a definit „sănătos” drept „o cerere implicită de conținut de nutrienți în conformitate cu Legea privind etichetarea și educația nutrițională (NLEA) din 1990.„Similar cu astăzi, FDA a considerat un aliment„ sănătos ”dacă ar putea ajuta consumatorii” să mențină o practică alimentară sănătoasă.„Definiția inițială a„ sănătos ”, însă, s -a concentrat în primul rând pe un conținut total de grăsimi, grăsimi saturate, colesterol și sodiu al unui aliment. FDA a impus, de asemenea, producătorilor să ofere minimum 10 % din valoarea zilnică (DV) a uneia sau mai multor vitamina A, vitamina C, calciu, fier, proteine ​​și fibre pentru a -și numi alimentele „sănătoase.-

Definiția a rămas în general neatinsă până când compania alimentară a depus o petiție cetățeană către FDA, solicitând agenției să își regândească standardele de etichetare și definiția sa de „sănătos.„Cererea lui Kind a venit după ce FDA a trimis companiei o scrisoare de avertizare pentru a se referi la snack -urile lor ca fiind„ sănătoase ”, în ciuda unor cantități mai mari de grăsimi saturate (rezultatul bazei barelor de nuci și semințe). Deși FDA a permis mai târziu să se refere la produsele lor ca fiind „sănătoase”, această petiție a strălucit o lumină asupra nevoii agenției de a revizui cât de „sănătoasă” a fost definită, mai ales având în vedere cât de multă nutriție a evoluat de la începutul anilor ’90.

Rapid înainte până la prezent: FDA intenționează să actualizeze definiția „sănătoasă” cu o abordare bazată pe grupuri alimentare, care se concentrează pe modelele dietetice generale. Noile lor orientări vor fi înlăturate cu conținutul de grăsime saturat față de conținutul de grăsime nesaturat și vor necesita produse alimentare pentru a limita sodiu și zaharuri adăugate. (Anterior, alimentele cu rezistență la nutrienți precum somonul, avocado și nuci nu s-au potrivit cu factura din cauza conținutului general de grăsime.) În amendamentul propus, FDA afirmă că noua lor definiție este destinată să îi ajute pe consumatori să mențină practici dietetice sănătoase ”, ajutându -i să obțină o dietă totală care să se conformeze recomandărilor dietetice.-

Dezavantajele pentru a avea o definiție clară a „sănătos”

Deși pot exista unele avantaje pentru consumatori știind ce produse îndeplinesc noile cerințe ale FDA, experții nu sunt pe deplin la bord pentru că au o definiție clară a cuvântului „sănătos”-și din motive valide. „Cred că [noua regulă propusă] vine cu mult mai multe întrebări decât răspunsuri și contribuie la obsesia deja din ce în ce mai mare de a mânca„ curat ”și ulterior dezordonat,” împărtășește Elaina Efird, RDN, CEDRD, CSSD, dieteticianul de plumb la Clinica Kahm din Burlington, Virginia, care este specializată în tratamentul tulburărilor alimentare. „Există atât de mulți factori atunci când vine vorba de mâncare, astfel încât etichetarea unui aliment drept„ sănătos ”și altul, deoarece nu creează o stigmă care nu este necesară. Acest lucru va provoca mai mult rău decât bine.-

Pentru unul, folosind cuvântul „sănătos” ca termen de marketing-un termen care poate avea foarte Semnificații diferite pentru fiecare individ poate avea un impact asupra relației unei persoane cu un aliment dat. „Noua regulă propusă va declanșa, fără îndoială, indivizii cu tulburări alimentare și alimentație dezordonată, deoarece tulburarea lor alimentară o va lua ca„ bine dacă mâncarea respectivă nu este considerată sănătoasă, atunci de ce să o mănânce?„Acest lucru le poate crește obiceiurile restrictive”, spune Efird. „Lucrurile care par a fi întotdeauna lăsate sunt [cu definiții de genul acesta sunt]: este persoana care mănâncă pur și simplu suficient? Când intrăm în buruienile a ceea ce este definit drept „sănătos” și „nesănătos”, oamenii tind să obsedeze pentru aceste alimente și să restricționeze aportul, ceea ce este mult mai dăunător pentru corp și minte. Tulburările alimentare au a doua cea mai mare rată a mortalității din toate bolile mintale, a doua doar la supradozajul opioid. Trebuie să începem să luăm în considerare populația de tulburări alimentare în loc să o măturat sub covor.-

Virginia Sole-Smith, autorul Pâine prăjită buletin informativ și Instinctul alimentar: cultura alimentelor, imaginea corpului și vinovăția în America împărtășește sentimente similare. „Determinarea de a defini cuvântul„ sănătos ”ignoră epidemia foarte reală a tulburărilor alimentare-unde fixările pe alimentele„ sănătoase ”devin decisiv nesănătoase și ignoră epidemia și mai mare a nesiguranței alimentare”, spune Sole-Smith.

Oferirea cuvântului „sănătos” o definiție clară afectează și comunitățile minoritare, dintre care multe se confruntă deja. „U.S -a dat ghidurile dietetice au tendința de a vilifica alimentele culturale, deoarece în unele cazuri nu conțin legume „suficiente” sau se bazează în orez alb. Trebuie să luăm în considerare faptul că unele feluri de mâncare nu sunt ridicate în legume. Și este în regulă! Toată lumea ar trebui să se simtă în siguranță și în siguranță gătind alimentele cu care au crescut, spre deosebire de ceea ce FDA consideră „sănătos”, spune Efird.

Într -adevăr, deși este important să „mănânci curcubeul”, acest concept de concentrare exclusivă pe alimente strălucitoare și colorate pentru a mânca „sănătos” exclude alimentele albe și maro, care sunt integrante din bucătării multor culturi. Diferite culturi prioritizează pur și simplu produsele, aromele și ingredientele din căi diferite. În timp ce noua regulă poate exclude multe alimente culturale care sunt valoroase din punct de vedere nutrițional, există și partea flip: chiar dacă un produs alimentar este considerat „sănătos”, este posibil să nu se încadreze în paleta de arome a unei persoane.

Nu uitați: există multe motive importante pentru care mâncăm, iar valoarea nutritivă este doar unul dintre ei. Și, în timp ce aveți o definiție uniformă a „sănătoasă” nu ține cont de complexitatea din spatele culturii unice a fiecărei persoane, ați putea spune același lucru despre lipsa de răspundere pentru mediul individual, accesul alimentar, statutul socioeconomic, preferințele personale și astfel pe. „Cea mai sănătoasă alegere a alimentelor va arăta asa de diferit pentru fiecare persoană [pe baza] culturii, a stilului de viață general și a finanțelor care există, dar gândiți -vă și la factorii de zi cu zi. Dacă am o zi aglomerată și nu am timp să fac mese de casă, atunci a obține mâncare rapidă la cină va fi în continuare semnificativ „mai sănătoasă” decât sărituri de mese ”, spune Sole-Smith.

Presupunerea că păstrarea unei etichete „sănătoase” pe alimente va aborda creșterea bolilor cronice și îi va ajuta pe americani să trăiască vieți mai sănătoase respinge o serie de alți factori, în mod particular, mulți determinanți sociali ai sănătății-care joacă un rol major în sănătatea generală a cuiva. Chiar dacă rafturile sunt stivuite cu produse alimentare care îndeplinesc noile cerințe ale FDA și comercializează cu mândrie simbolul „sănătos”, acest lucru încă nu abordează de ce aproximativ 54.4 milioane de americani nu au acces la alimente nutritive sau trăiesc aproape de magazinele alimentare. „În experiența mea lucrând ca dietetician de aproape un deceniu, constat că toată lumea știe, în general, ce este considerat„ sănătos ”prin orientări dietetice-problemele reale care determină oamenii să se lupte cu îndeplinirea așteptărilor stabilite de orientările dietetice sunt bugetul, acces la mâncare și vieți ocupate ”, spune Efird. „În multe zone din America, există mâncare [apartheide] cu acces limitat la magazine alimentare sau lipsă de transport pentru a ajunge la aceste magazine alimentare. Cred că abordarea accesibilității alimentelor „sănătoase”, a așteptărilor de muncă americane și a apartheidelor alimentare prezente în America sunt mult mai importante decât să stabilească o definiție clară a cuvântului „sănătos” pe ambalaje.-

Splithing mai multe etichete de marketing alimentar-sau versiuni actualizate ale ambalajelor alimentare pe care le-a spus Sole-Smith, nu este răspunsul. „Majoritatea consumatorilor nu au nevoie de mai multă educație nutrițională; au nevoie de bani pentru a -și permite mâncarea pe care doresc să o cumpere și trebuie să poată avea încredere în ei și corpul lor în jurul mâncării”, spune ea. „A adopta o abordare atât de restrânsă a sănătății, măsurată doar în ceea ce privește greutatea și nutriția, nu servește pe nimeni. Aceste mesaje rușine și stigmatizează oamenii grași [și] pe oricine care nu poate măsura la standardele nutriționale ale guvernului, care sunt oameni cu venituri mici și cu venituri mici și oameni de culoare.-

Linia de jos

Este sigur să spunem că actualizarea FDA la definiția „sănătoasă” a fost foarte necesară pentru a ține cont de știința nutriției moderne. Totuși, a oferi termenului o definiție în primul rând este capitalismul în cel mai bun caz și nu reușește să abordeze natura foarte individualistă, foarte personală a ceea ce înseamnă să mănânci „sănătos.-

Între timp, Efird sfătuiește să -și amintească că această nouă regulă propusă sau eticheta alimentară „sănătoasă” nu înseamnă că trebuie doar să mănânci acele alimente. „Puteți alege unele dintre aceste alimente, dar și alte alimente care se potrivesc cu bugetul și preferințele dvs. dietetice. Și dacă nu vă puteți permite alimentele etichetate ca fiind „sănătoase”, nu există nicio rușine în asta ”, spune ea. „Nu faceți nimic greșit achiziționând alimentele care se potrivesc bugetului dvs. pentru a vă hrăni pe tine și familia ta, [plus] este în regulă doar să Bucurați -vă alimente!-

Ceea ce este important este să luați decizii cu care vă bucurați și vă simțiți bine, indiferent dacă include sau nu o anumită etichetă pe ambalajele alimentare. „Prioritizează mesele care se relaxează și plăcute în raport cu regulile rigide de nutriție și dă -ți permisiunea deplină de a mânca alimentele pe care le dorești. Când mesele sunt o sursă de bucurie, nu stres, atunci nutriția tinde să se rezolve singur ”, spune Sole-Smith.

Indiferent dacă alegeți să cumpărați alimente etichetate drept „sănătoase” sau nu, ceea ce este important este să știți ce înseamnă cuvântul „sănătos” pentru tine și să asculți asta.