Cele mai presante dezbateri despre femei și mâncare de la Summit-ul vândut al lui Cherry Bombe

Ultima sambata, Cherry Bombe, Revista de două ori pe an, publicată de editorul Kerry Diamond și directorul de artă Claudia Wu, și-a ținut jubileul, o adunare de femei în mâncare. Cadrul a fost un spațiu industrial masiv în districtul South Street Seaport din Manhattanul de jos, iar biletele de evenimente epuizate au avut un preț de 350 de dolari un panouri, discursuri și interviuri cu caracteristici pop cu unele dintre cele mai mari nume feminine din industrie.

Desigur, a existat și o mulțime de mâncare delicioasă: un mic dejun îngrijit de Whole Foods (frittata de primăvară cu budincă de orez de trandafir persan și Hibiscus horchata), prânz de Dig Inn (somon sălbatic bracond, pui prăjit cu plante și tofu organic la grătar) și un tofu organic la grătar) și un Petrecere de cocktail cu mușcături delicioase oferite de Laurel Sweet, Hot Bread Kitchen și altele.

Kombucha curgea toată ziua, la fel ca și cafeaua de comerț corect și convo-ul scintilator pe subiecte încălzite, cum ar fi hărțuirea sexuală în bucătărie (ar trebui să boicoteze cu toții restaurante susținute de Mario Batali și oamenii pe care i-a ajutat să crească, precum Mary Giuliani și aprilie și aprilie Bloomfield?) și ce înseamnă cu adevărat să fii un bucătar „badass” (este că un bărbat masculin?).

Preeti Mistry, un bucătar și o carte de bucate cu sediul în Oakland, a rostit un discurs asupra inimii despre cum eșecurile ei (în calitate de concurent Top Chef, de exemplu) a contribuit la succesul ei. „Sunt binecuvântat pentru că toată lumea se așteaptă să eșuez. Faptul că ești o femeie cu conducere o ambiție înseamnă că există oameni acolo care vor spune „cine crede că este?”A spus Mistry pentru mulțimea încântată. „Și când nu reușești, vor fi acolo să spună„ Ți -am spus așa.„Nu le vei arăta prin faptul că nu se rege, pentru că o vei face. O să le arăți ridicându -te, să te împrăștie și să -ți arăți din ce ești făcut cu adevărat."

„Femeile simt că au permisiunea de a hrăni oamenii, dar nu de a mânca." - Nigella Lawson

Probabil, punctul culminant al zilei a venit chiar la sfârșit, când superstarul britanic Nigella Lawson a luat scena. Lawson, care a fost intervievat de bucătarul și autorul Samin Nosrat, a răspuns pentru prima dată la o întrebare despre motivul pentru care nu se consideră bucătărie, ci mai degrabă o bucătăreasă de acasă: „Noțiunea mea de bucătar este ușor de intimidare și bazată pe ego”, a spus Lawson, care și -a calificat abordarea la gătit ca fiind „mai puțin confruntare” și mai mult despre „găsirea unei relații cu mâncarea."

Pe acest subiect, Lawson a fost deosebit de animat. „Femeile simt că au permisiunea de a hrăni oamenii, dar nu de a mânca. Mama mea nu a mâncat niciodată ”, a spus Lawson, care și -a exprimat dorința ca femeile să nu se mai gândească la ceea ce mănâncă în ceea ce privește judecata morală, eu.e. „Am fost bun astăzi” sau „Am fost rău astăzi." Rezultatul? „Închei să mănânci lucruri care nici măcar nu îți dau plăcere”, a spus Lawson. „Nu mănânc un bol de kale pentru a fi bun.”(Ea mănâncă kale pentru că o iubește cu adevărat.)

Pe lângă faptul că a abordat mâncarea pentru sănătate față de plăcere, Lawson a preluat și ideea de gătit ca o formă de îngrijire de sine, subliniind că femeile cad adesea în capcana „Este doar eu, așa că nu mă voi deranja” atunci când bag ceva pentru ceva pentru ei înșiși acasă. „Gătitul este un act de generozitate și bunătate”, a spus ea. Când mâncăm cu entuziasm și bucurie (mai degrabă decât vinovăție sau rușine), afirmă că „merităm să avem grijă și să susținem”-dacă ceea ce ne dorim este un bol de kale sau o felie mare de tort.

Îngrijirea de sine devine prea egoistă? În plus, partea de bunăstare care este adesea trecută cu vederea.