Aceste 3 rețete de vară profită de cele mai bune arome ale sezonului

În timp ce vara poate fi cunoscută pentru toate activitățile pe care le aduce blocarea beach-ului, răcind lângă piscină, plimbări lungi în aer liber-posibilitățile alimentare nu trebuie trecute cu vederea (bine, nu ar trebui să fie trecute cu vederea în niciun sezon-doar dorit să vă asigurați au fost atenți).

În timp ce obișnuiți suspecți ca porumbul pe cob, cireșele și toate Tomato și burrata sunt cu siguranță hrănitoare pentru un motiv, dacă sperați să adăugați câteva rețete la răspândirea voastră de vreme caldă, sunteți la locul potrivit.

Am făcut echipă cu Adm pentru a reflecta cinci arome proaspete de vară care, dacă nu sunt deja o bază pentru dvs., adăugați un apel major de gusturi la gătitul dvs. sezonier și am făcut lucrurile cu un pas mai departe prin crearea a trei rețete delicioase pentru a încerca. Reacția de apă gură garantată.

Continuați derularea pentru trei rețete de sezon care prezintă cinci arome delicioase de vară.

Acum este momentul să te creezi cu rețeta ta obișnuită de salsa. Cape gooseberries (a South American nightshade that's said to taste like a cherry tomato with a hint of pineapple or mango) add a welcomed bit of sweetness and tartness, while serrano peppers (the spicy fave originally from Mexico) provide a Goldilocks-level of heat.

Rezultatul este o scufundare a cipului care are un gust super complex, dar este foarte ușor de făcut. Au rămășițe de gâscă din Cape? Ei fac un sos minunat cu tartă dulce pentru deserturi, în timp ce Peppers Serrano oferă Margaritasului Summei o lovitură drăguță.

Ingrediente
6 uncii de gâscă din Cape, feliate în jumătate
1 vopsea roșițe cherry, coji și tulpini îndepărtate, feliate în jumătate
¼ Cupa cilantro tocată, tulpini și frunze
1 cuișor de usturoi, tăiat fin
1-2 linguriță de ardei Chile Serrano, cubulețe fin
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță suc de var, proaspăt
¼ TSP Sare de mare
3-5 manivele de piper proaspăt măcinat

1. Adăugați toate ingredientele într -un bol mediu, amestecați și lăsați să stea la frigider cu cel puțin o oră înainte de servire. Stocați la frigider până la trei zile.

Note:

Dacă doriți o salsa mai netedă, pulsați ingredientele într -un procesor alimentar.

Înainte ca ochii să se lărgească la numeroasele etape din această rețetă, știți acest lucru: mâncarea aparent complicată este de fapt trei feluri de mâncare simple combinate într-un showstopper de vară.

Usturoiul și mierea fermentată de casă este un complement delicios pentru atâtea alimente (avo 'pâine prăjită, pește ...), iar Labneh este un sos din Orientul Mijlociu, care este practic o încrucișare între iaurt și brânză cremă. Servirea ambelor cu sfeclă prăjită are ca rezultat o principală cu adevărat bogată, impresionantă.

Ingrediente

Pentru usturoiul și mierea fermentate:
2 capete de usturoi organic, aproximativ 1 cană
1 cană miere crudă, plus mai mult pentru a acoperi cuișoarele de usturoi

1. Cu câteva zile înainte să vrei să te bucuri de farfurie, să faci usturoiul fermentat și miere. Cojiți usturoiul și tăiați rădăcina (acesta este micul loc dur la bază).
2. Adăugați cuișoarele într -un borcan, adăugați mierea ** deasupra pentru a acoperi și așezați un capac deasupra.
3. Verificați și deschideți capacul în fiecare zi pentru a lăsa gazele și pentru a -l scutura cu susul în jos și pentru a acoperi usturoiul. Puteți mânca acest lucru în orice moment al procesului de fermentare.***
4. Depozitați până la un an într -un loc răcoros, întunecat (sub 90 ° F și nu la frigider). Cel mai bun loc este un dulap pe care îl verificați în mod regulat.

Pentru labneh:
2 căni de iaurt gros, ca grec

1. De asemenea, cu o zi sau două în avans, faceți labneh. Așezați iaurtul în cheesecloth, puneți un strecurat și, dacă este posibil, adăugați o farfurie mică deasupra pentru a apăsa iaurtul în jos. Lăsați -l să stea peste un bol sau un container timp de 24 până la 48 de ore, în funcție de textura pe care doriți să o obțineți. Stocați labneh în frigider și folosiți -l în trei zile.

Pentru sfecla prăjită:
8 sfeclă mică până la medie, orice culoare funcționează
1 lingură de sare de mare
2 linguri de ulei de măsline, împărțit
¼ TSP Za'atar
¼ Cup Labneh
1 linguriță de usturoi fermentat miere
⅛ linguriță sare de mare flăcări
2-3 manivele de piper proaspăt măcinat
Salată sau pâine pita pentru a servi

1. În cele din urmă, faceți sfecla prăjită. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F și tăiați blaturile și fundul sfeclei.
2. Puneți sfecla într -o tigaie de prăjire căptușită cu hârtie pergament și umpleți tigaia cu suficientă apă pentru a acoperi partea inferioară a sfeclei.
3. Amestecați cu ulei de măsline și presărați cu sare. Coaceți aproximativ o oră până când sfecla este fragedă și le puteți străpunge cu ușurință cu un cuțit.
4. Lăsați sfecla să se răcească, apoi cojiți -le și tăiați -le în al patrulea. Se servește cu o păpușă de labneh, o picătură de miere de usturoi fermentat, za'atar, sare de mare, piper și garniturile la alegere.

Note:

*Înmuierea cuișoarelor de usturoi într -un bol cu ​​apă caldă timp de 30 de minute până la o oră le face mai ușor de coajă.

** Dacă mierea s -a cristalizat, așezați recipientul de miere în apă caldă până când este din nou lichid.

*** PH -ul ar trebui să fie mai mic de 4.6-ați cumpărat benzi de testare pH-Dacă ajunge deasupra, adăugați un strop de oțet de cidru de mere.

Dacă nu v-ați făcut niciodată propria budincă de ciocolată înainte, acum este timpul să o încercați cu această versiune fantezistă, dar ușor de făcut. Infuzând budinca cu MASTIHA DUMĂ ȘI EARTICĂ-A rășină de copac din Chios, Grecia care se întărește în granule în formă de „lacrimi”-adaugă un lucru special pentru desertul ciocolată. Dacă rămâneți cu Mastiha suplimentar, se dublează și ca un mare frecare pentru grătar!

Ingrediente

½ Cupa lapte complet de nucă de nucă de nucă de cocos
1 linguriță de vanilie
2 linguri de mastiha lacrimi
½ Cupa apă
¼ Cupa cafea preparată
2 oua
10 oz. chipsuri de ciocolată neagră
⅛ linguriță sare de mare, împărțită

1. Amestecați laptele de nucă de cocos, vanilia și jumătate din sare de mare la scădere timp de 30 de secunde. Puneți într -un bol de metal mediu sau ceramică cu lacrimile.* Lasă acest lucru să stea deoparte timp de 60 de minute sau peste noapte.
2. Puneți ouăle, ciocolata și sarea de mare rămasă în blender.
3. Într -o cratiță la foc mediu, adăugați apa și cafeaua. Se fierbe timp de trei până la cinci minute până se fierbe și se toarnă încet peste ciocolata și ouăle în blender la scăzut. Fii atent-asta este fierbinte! Amestecați aproximativ un minut la nivel scăzut și apoi creșteți încet la viteză mare timp de un minut. Ar trebui să fie bine amestecat.
4. Strecurați laptele de nucă de cocos și amestecul de mastiha printr -o sită fină și aruncați mastiha. Adăugați încet laptele de nucă de cocos la blender. Amestecați aproximativ 30 de secunde la nivel scăzut și apoi creșteți lent la viteză mare pentru încă 30 de secunde.
5. Se toarnă în pahare mici sau boluri și se lasă să se răcească în frigider cel puțin două ore sau. Bucurați -vă!

Note:

*Lacrimile mastiha sunt foarte lipicioase. Nu le încălziți și nu le așezați în blender sau procesor alimentar, va rupe mașina.

Rețete: Carla Contreras

Foto de top: Getty Images/Solskin; Grafică: bine+creativ bun