Această rețetă cremoasă de paste de sfeclă este o magie colorată densă de nutrienți pentru următoarea ta noapte de tăiței
Sfecla seamănă cu cilantro și, prin asta, mă refer la total polarizant. Dar dacă îi iubești, tu dragoste ei-its dulci și pământeni umami este de neegalat. Și pentru că minunile gătitului pe bază de plante nu încetează niciodată, un mod neașteptat de a pregăti sfecla poate să vă permită doar să le încorporați în dieta dvs. mai des. În ultimul episod din Gătește cu noi, Activistul de wellness și compasiune Haile Thomas, autorul Trăind plin de viață, Împărtășește o rețetă pentru pastele de sfeclă cremoasă care îți va transforma următoarea noapte de tăiței.
„Aceasta este o modalitate foarte bună de a intra în sfecla ta, care sunt extrem de hrănitoare, hrănitoare și sănătoase cu inima”, spune Thomas, al cărui interes pentru gătitul pe bază de plante a devenit din urmărea schimbărilor dietetice, vindecă diabetul de tip 2 al tatălui ei.
Experți în acest articol
- Haile Thomas, antrenor holistic certificat de sănătate
Pasta în sine nu este făcută din sfeclă; Pentru baza tăiței, Thomas se bazează în schimb pe spaghete vechi. Ea optează pentru o versiune fără gluten, dar puteți apuca tot ceea ce vi se potrivește cel mai bine, fie că este vorba de tradițional, năut, linte, orez maro sau alt bazat. Sfecla sunt apoi amestecate într-un sos cu o mulțime de usturoi antioxidanți și migdale ambalate cu proteine, care este conceput pentru a sufoca că spaghetele sunt bune.
Thomas nu se oprește acolo, totuși. Pentru a împacheta pastele cu un pumn și mai dens de nutrienți, ea o acoperă cu un amestec de verzi usturoi, format din ciuperci, verzi de sfeclă, ierburi și ruca. „Verzii [sfecla] sunt atât de delicioși, dar și incredibil de bogate în calciu și de mare pentru sănătatea creierului și, în general, veți obține un impuls foarte frumos”, spune Thomas.
Rezultatul este o paste „explozie roz” completată cu legume aromate, care sunt puțin fanteziste și o mulțime de umplutură. „O pastă atât de distractivă pentru a face-doar iubesc vibrația”, spune ea. „Și este o modalitate foarte rapidă de a -ți schimba săptămâna sau cina de weekend.„Press Play pentru a vă face, prietenii sau cei dragi o masă care nu poate fi… sfeclă!
Paste cremoase de sfeclă cu verzi usturoi
Face 4 porții
Ingrediente
Pentru pastele și sosul de sfeclă:
2 sfeclă roșie mare, verzi atașate
1⁄2 cană ulei de măsline, plus mai multe pentru scurgere
Vârf de sare kosher
1 lb. Spaghete fără gluten
4 cuișoare de usturoi, decojită
1/2 cană de migdale slivered brute
2 lingurițe de vin roșu
1 lingură de oregano uscat
1 linguriță de pătrunjel uscat
Pentru ciuperci și verzi:
1 linguriță de ulei de nucă de cocos
2 1⁄2 căpete de cupe feliate de ciuperci shiitake
1 cană spanac feliat
1 linguriță de kosher sare
2 lingurițe de oregano uscat
1 lingură de usturoi de usturoi
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
Nuci de pin (opțional)
1. Pentru a face sosul de sfeclă: preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
2. Tăiați vârful sfeclei și feliați o cană de verzi pentru această rețetă și rezervați -vă restul pentru o altă utilizare delicioasă. Cojiți sfecla și le tăiați aproximativ în bucăți. Așezați -le pe o tigaie și scurgeți cu suficient ulei de măsline pentru a le acoperi ușor. Prăjiți timp de 35 până la 40 de minute, întorcându -se la jumătatea drumului cu o spatulă, până când sfecla este fragedă.
3. Între timp, aduceți un vas mare de apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți până la dente.
4. Într -un procesor alimentar, combinați usturoiul și migdalele și pulsul până când migdalele sunt o masă fină, iar usturoiul este tocat. Adăugați sfecla prăjită, o jumătate de cană de ulei de măsline, oțet, o linguriță de sare kosher, oregano și pătrunjel și pulsează într -un sos neted. Pus deoparte.
5. Pentru a face ciupercile și verdele: într -o tigaie medie, încălziți uleiul de nucă de cocos la foc mediu. Adăugați ciupercile și lăsați -vă până la moale și suculent, aproximativ cinci minute. Adăugați verdeața de sfeclă feliată rezervată și spanacul și gătitul, amestecând, timp de două până la trei minute, asigurându -vă că verdeața nu sunt complet ofilite. Condimentează cu sare, oregano, praf de usturoi și piper și amestecă pentru a combina. Acoperiți și puneți deoparte la foc mic.
6. Aruncați pastele în sosul de sfeclă și adăugați cu verdeață și ciuperci. Presărați cu nuci de pin (dacă utilizați). Serviți fierbinte.
Pentru mai multe rețete sănătoase și idei de gătit din comunitatea noastră, alăturați -vă Well+Good's Cook with Us Facebook Group.
