Această rețetă de „pui de lună de miere” este făcută cu tortillas de porumb, mirodenii și multă dragoste

Când am început să lucrez la noua mea carte de bucate, Pur și simplu Julia: 110 rețete ușoare pentru mâncare sănătoasă de confort ). Am fost foarte intenționat să -l numesc „pui de lună de miere” din carte. Am văzut alte cărți de bucate cu rețete „luna de miere”, dar nu una care recunoaște în mod clar cuplurile non-drepte, așa că a fost important pentru mine.

Iată ce este atât de grozav la această rețetă de pui de lună de miere: are gust de parcă ai petrecut toată ziua făcând-o, dar de fapt nu este acel lucru care consumă mult timp. Puiul este prăjit pe un pat de tortillas de porumb sfâșiat și roșii tăiate cubulețe, ceapă și usturoi. Puteți folosi un pui întreg pe care l -ați tăiat, sânii de pui, coapsele ... orice doriți. Este flexibil. Amestecați puțin ulei de măsline cu niște condimente (îmi place să folosesc chimen măcinat, pudră de chili roșu și scorțișoară, ceea ce aduce o dulceață plăcută și încălzitoare la farfurie) și frecați -le peste bucățile de pui. În timp ce se prăjesc, toate lucrurile de dedesubt o fac și ele și absorb toate sucurile de prăjire. Rezultatul final este izbucnit de aromă și, desigur, extrem de reconfortant. După ce puiul este gătit, îl parcați pe un platou de servire și amestecați tortilele, roșiile și ceapa cu niște bulion de pui și ardei chipotle.

M -am căsătorit acum șapte ani și de fiecare dată când fac această masă, sunt transportat chiar înapoi la împărtășirea acelui bol de ciorbă de tortilla în luna de miere. Mă face să simt o căldură profundă pe care o știu vine de undeva dincolo de bulion, pui și mirodenii în vas. Fie că faceți această masă pentru a împărtăși cu cei dragi sau pentru a vă bucura de unul singur, sper că va deveni o mâncare de confort în propria viață. Doar nu uitați să o faceți cu dragoste.

Puiul de luna de miere a lui Julia Turshen

Servește 4

Ingrediente
Pui integral, tăiat în părți (sau 4 osuri, piept de pui pe piele sau 8 coapse de pui cu piele, piele)
2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
Sare cușer
2 lingurițe de pudră de chile roșii (ancho la sol sau chipotle sunt preferatele mele, dar folosiți orice aveți)
1 linguriță chimen la sol
1/2 lingură scorțișoară la sol
1 ceapă galbenă mare, tocată aproximativ
1 roșii mari, core și tocat aproximativ
4 cuișoare de usturoi, zdrobite
3 tortile de porumb de 6 inci, sfâșiate în bucăți de dimensiuni de mușcătură
1/2 cană stoc de pui (de casă, cumpărat de magazin sau apă sau bere)
1 sau 2 ardei chipotle din conserve, plus 1 lingură din sosul lor Adobo însoțitor
1 cilantro proaspăt mare, tocat fin (puțină tulpină este fină)

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.

2. Puneți puiul într -un bol mare, se scurge cu uleiul de măsline și se presară cu o linguriță de sare, iar pudra de chile, chimen și scorțișoară. Folosiți -vă mâinile pentru a freca uleiul și condimentele peste tot puiul.

3. Puneți bucățile de ceapă, roșii, usturoi și tortilla într -o tigaie mare rezistentă la cuptor. Amestecați -le împreună cu mâinile și întindeți amestecul într -un strat uniform. Așezați bucățile de pui condimentate, partea pielii, deasupra amestecului de legume.

4. Prăjiți până când puiul este rumenit, ferm la atingere și înregistrează cel puțin 165 ° F pe un termometru digital, 45 până la 50 de minute.

5. Transferați puiul într -un vas de servire și cort cu folie de aluminiu pentru a -l menține cald.

6. Transferați ceapa, roșii, usturoiul, bucățile de tortilla și orice suc de gătit din tigaie într -un blender împreună cu stocul de pui. Adăugați unul dintre ardeii Chipotle din conserve și lingura de sos adobo. Amestecați până la neted și, dacă doriți mai mult, adăugați cel de -al doilea piper (mai ușor de adăugat unul decât să -l scoateți!). Condimentează sosul după gust cu sare.

7. Turnați sosul peste pui. Presărați cu cilantro și serviți.

După cum i -a spus lui Emily Laurence.

Urmăriți videoclipul de mai jos pentru o altă rețetă de la Julia Turshen: un smoothie antiinflamator pentru tort de morcovi:

Împărtășește -ți propriile rețete preferate în Well+Good's Cook cu SUA Facebook Group.