Așa arată „mâncarea curată” în întreaga lume

Boluri de smoothie perfecte de imagine, salate abundente, somon prins în sălbăticie, cu o mulțime de legume, toate acestea sunt repere ale unei diete americane tipic „curate”. Dar în alte părți ale lumii, există un lot Mai mult pentru alimentația sănătoasă decât pentru a -ți umple pur și simplu coșul de piață al fermierilor cu alimente sănătoase.

Luați bucătăria marocană, de exemplu. Sigur, este încărcat cu condimente de vindecare, cum ar fi ghimbirul, turmericul, scorțișoara și chimenul. Și în orice fel de mâncare dat, veți găsi tone de ingrediente cu densitate nutritivă, inclusiv năut, fasole fava, morcovi și sfeclă. Dar prepararea unui proces marocan sau a unei tocană-un proces care durează ore-este și un exercițiu de răbdare și mindfulness. În timpul acestui proces de gătit lent, carnea gătește treptat și condimentele se amestecă bogat, permițându-vă să gustați cu adevărat fiecare ingredient din vasul dvs. finit. (O experiență cu totul diferită de la ridicarea unei salate de preluare și eșarfa la biroul tău, nu?)

Așadar, dacă vă simțiți neinspirat de rotația obișnuită a rețetei, luați în considerare să aduceți câteva arome și perspective globale cu privire la ceea ce este cu adevărat hrănitor în bucătăria dvs. Aici, profesioniștii din întreaga lume împărtășesc ceea ce înseamnă alimentația sănătoasă pentru ei. Pe măsură ce veți învăța în curând, o masă bună pentru tine în afara SUA nu este doar un mijloc pentru un intestin puternic sau o minte ascuțită-este adesea un act de îngrijire de sine, de asemenea. Santé!

Continuați să citiți pentru elementele de bază ale mâncării curate în 4 țări diferite.

Japonia

În cultura japoneză, alimentația sănătoasă este centrată pe prevenirea bolilor, spune Candice Kumai, autorul Kintsugi Wellness și gazda podcastului Wabi Sabi. „Obiectivul principal al dietei [japoneze] este de a mânca mâncare delicioasă, reală și de a hrăni corpul”, explică bunul+bun membru al consiliului. Și în timp ce ai putea argumenta că același lucru este valabil în cultura sănătății americane, modul japonez de a mânca este să păstrezi lucrurile simple. (Traducere: nr. 15-ingredient smoothie-uri adaptogene aici.)

Kumai, care a călătorit în Japonia pentru a-și scrie cea mai recentă carte, spune că călugării japonezi devoționali practică Shōjin Ryōri, un tip de bucătărie pe bază de plante. „În cultura japoneză, nu ne concentrăm cu adevărat pe alimente„ pentru sănătate ”, ci mai degrabă alimente fermentate”, spune Kumai. Potrivit acesteia, mâncăruri precum vinete miso, tsukemomono (murături japoneze) și tofu proaspăt de casă domină multe mese japoneze „curate”. Majoritatea meniurilor includ, de asemenea, bulionuri pe bază de legume, făcute cu kombu (alge marine japoneze), gohan (orez gătit) și oțet de orez. Și Kumai spune că nici o masă nu este completă fără o ceașcă de sencha (ceai verde japonez cu aburi) și fructe de sezon, cum ar fi persimoni și pepene proaspăt.

Prezentarea joacă, de asemenea, un rol important în timpul mesei. „Mănâncă cu farfurii mai mici și colorate (moritsuke) așa cum fac japonezii”, spune Kumai. Beneficiile pentru aceasta depășesc estetica: studiile au arătat de fapt că consumul de mese cu o farfurie mai mică vă poate ajuta să practicați controlul porțiunilor, iar utilizarea plăcilor roșii vă poate ajuta să vă îmblânziți pofta de mâncare.

Brazilia

Spre deosebire de ceea ce s -ar putea crede că, având în vedere toate supermodelele care ies din Brazilia, abordarea țării la alimentația sănătoasă nu este concentrată pe numărarea caloriilor. În schimb, orientările sale impresionante dietetice naționale încurajează consumul mai multor alimente întregi; limitarea alimentelor procesate; folosind zahăr, grăsimi și sare cu înțelepciune; și a face să mănânci o experiență socială. (Ca și cum ai avea nevoie de un alt motiv pentru a pune mai multe nopți de fete în calendarul tău.)

Există, de asemenea, mult mai puțin carbohidrați în Brazilia, spune fondatorul dietetician brazilian Girlne Coughlin, RDN. Fulgiul de ovăz de modă veche cu fructe de pădure este considerat un mic dejun bun, în timp ce quinoa-care se întâmplă să fie un antic din America de Sud-este o cină de cină curată. (Pentru a -l mânca în modul brazilian sănătos, amestecați -l cu castraveți, ceapă roșie, ulei de măsline și avocado. ) „Quinoa are toate aminoacizii găsiți în carne și ouă”, subliniază Coughlin.

Când oamenii brazilieni vor să mănânce mai sănătos, de obicei schimbă legume suplimentare în dietele lor, cum ar fi salatele cu nuci și semințe. „Vor adăuga două porții de legume în loc de două porții de amidon”, spune Coughlin.

Brazilia este cunoscută și sub numele de locul de naștere al Açai Bowls. Dar cu abundența de fructe tropicale găsite în regiune, toate Tipurile de smoothie -uri și sucuri sunt fierbinți cu localnici sănătoși. „Oamenii adoră smoothie -urile în Brazilia”, spune Coughlin. „Recomand un smoothie verde pentru a obține nutrienții și fibra din legume.-

Bulgaria

Nedi Varbanova, fondatorul sănătos cu Nedi și un nutriționist culinar certificat, spune că gătitul la domiciliu echivalează cu sănătatea din Bulgaria natală și locuitorii țării nu se ferește de carne sau de lactate, așa cum fac mulți oameni în SUA. „A fost ușor să mănânci curat în timp ce crește în Bulgaria”, spune ea. „Mama a pregătit mereu mese care constau din o mulțime de salate grecești, spanac sau supe de pui, ardei umpluți cu carne și pui prăjit cu legume."

Unele dintre cele mai frecvente alimente pe care le veți găsi în bucătăria bulgară includ pâine și produse de patiserie de aluat phyllo precum Baklava-da, sunt considerate sănătoase în acele părți. „Oamenii bulgari le mănâncă zilnic”, spune Varbanova.

Deoarece Bulgaria se învecinează cu multe țări mediteraneene, mâncărurile sale sunt inspirate în mare parte din alimentele din regiune, inclusiv favoritul personal al lui Varbanova. „Mishmash este format din ouă scramble, ardei prăjiți, roșii rasă, ceapă și brânză feta”, spune co-autorul cărții de bucate F-Factor. „Este similar cu Shakshuka. Îl recomand cu mare drag!-

India

Ați putea spune că India este O.G. Destinație pentru mâncare inspirată de wellness. Este locul în care dieta ayurvedică a fost dezvoltată în urmă cu aproximativ 5.000 de ani ca o modalitate de a ajuta oamenii să trăiască stiluri de viață mai bune și să -și abordeze sănătatea în mod holistic.

Potrivit Ayurveda, toată lumea are un tip distinct de corp Dosha-Aka-și asta este ceea ce determină dieta ta ideală. "Nu există o mâncare bună sau proastă în sine-depinde de nevoile individuale la [orice timp]", a declarat consultantul nutrițional Divya Alter Well+Good. „Unii oameni sunt mai aerisiți (vata), unii sunt mai înflăcărați (Pitta), iar alții mai pământeni (kapha). Acesta este motivul pentru care un aliment sau o plantă pot fi bune sau echilibrate pentru unul, dar toxic și agravant pentru altul."

În general, vata doshas ar trebui să mănânce lucruri calde, la pământ; Pitta Doshas ar trebui să stea departe de alimentele ultra-picante; Și dozele kapha prosperă pe mese ușoare și uscate, fără mult ulei. Și apoi, există anumite rețete sănătoase pentru toate doshas asemănătoare cu această limonadă de turmeric, care se traduce prin perfecțiunea de vară, indiferent unde te afli în lume.

Doriți să experimentați alimente internaționale de sănătate de prima dată? Iată 9 vacanțe de wellness pe care le puteți rezerva sub un grandios și sfaturi pentru a trăi (și a mânca) ca un local când sunteți pe drum.