Această ciorbă de fasole și legume mediteraneene este atât de bogată în nutrienți, experții o numesc „tocană de longevitate”

Dar BEP -urile nu sunt singurul ingredient din tocană legată de longevitate. De fapt, fiecare ingredient din ea este plin de valoare nutritivă. Iată ce altceva este în tocană: ulei de măsline extravirgin, ceapă roșie, usturoi, fenicul, roșii, frunze de dafin, mărar și un vârf de sare. Combinate, fac o masă plină de proteine ​​vegetale, fibre, antioxidanți și grăsimi sănătoase. Buettner strigă cu atenție uleiul de măsline din supă ca un ingredient care nu ar trebui sărit. „Consumul de ulei de măsline crește colesterolul bun și scade colesterolul rău”, spune el. „În Ikaria, am descoperit că pentru persoanele de vârstă mijlocie, aproximativ șase linguri de ulei de măsline zilnic păreau să reducă riscul de a muri la jumătate.„Este major!

Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a afla mai multe despre beneficiile uleiului de măsline:

În timp ce această rețetă de mazăre cu ochi negri servește ca o cină plină de nutrienți, Buettner spune că nu este singura dată când face o masă minunată. „Îmi place să fac un vas mare la începutul săptămânii și îl voi mânca la micul dejun. Este o modalitate excelentă de a începe ziua liberă pe piciorul drept ", spune el. În u.S., Este posibil să fim obișnuiți cu micul dejun dulce, adesea plin de zahăr, dar în zone albastre, mesele savuroase de dimineață sunt norma.

Obțineți rețeta de mazăre cu ochi negri de mai jos, extrasă din noua carte a lui Buettner. Simțiți-vă liber să adăugați în alte legume pe care le aveți la îndemână și nu va îmbunătăți decât beneficiile nutriționale ale acestei tocană de susținere a longevității.

Stew de longevitate Ikarian

Face 4 porții

Ingrediente
1/2 cană ulei de măsline extra-virgin, împărțit
1 ceapă roșie mare, tocată fin
4 cuișoare de usturoi, tocat fin
1 bec de fenicul, tocat
1 cană (8 oz.) mazăre cu ochi negri uscați (sau 15 oz. *conserve)
1 roșie coaptă mare, fermă, tocată fin
2 linguri de tomate, diluat în 1/4 cană de apă
2 frunze de dafin
1 grătar, tocat fin
Sarat la gust

1. Încălziți un sfert de cană de ulei de măsline la foc mediu și adăugați ceapa, usturoiul și becul de fenicul. Gătiti, amestecând ocazional, până la moale, aproximativ 12 minute. Adăugați mazărea cu ochi negri și aruncați-vă pentru a se acoperi în ulei.

2. Adăugați roșii, pasta de roșii și suficientă apă pentru a acoperi fasolea cu aproximativ un centimetru. Adăugați frunzele de dafin. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe până când mazărea cu ochi negri sunt gătite la jumătatea drumului. Verificați după 40 de minute, dar gătitul poate dura peste o oră.

3. Adăugați mărarul tocat și condimentați cu sare.

4. Continuați să gătiți până când mazărea cu ochi negri sunt fragede. Scoateți frunzele de dafin, amestecați uleiul de măsline rămas și serviți.

*Pentru mazăre uscată, acoperiți cu apă, aduceți la fierbere, fierbeți timp de un minut, scoateți de pe foc, acoperiți și lăsați să stea o oră. Scurgeți, clătiți și folosiți.

Obțineți mai multe idei de rețete sănătoase din întreaga lume în Well+Good's Cook with SUA Facebook Group.