Acest indice nutritiv înscrie alimente pe baza capacității lor de a lupta (sau de a invita) inflamația în organism

Aici, ea oferă o reducere completă a modului în care a fost dezvoltat indicele de inflamație al studiului de alimente, inclusiv modul în care se poate aplica la modul în care mâncăm.

Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a vedea ce spune un dietetician despre alimente și inflamație:

Cum a fost determinat indicele inflamator

Pentru a -și crea sistemul de notare a inflamației, DR. Judd și echipa sa referenți la 19 grupuri alimentare și patru caracteristici ale stilului de viață, cu un subset de date existente de la peste 30.000 de persoane capturate în motivele diferențelor geografice și rasiale în studiul de accident vascular cerebral (Cu respect). Acest set de date reprezintă oameni dintr -o gamă largă de etnii și locații geografice. Participanții la studiu au împărtășit alimentele pe care le -au mâncat în mod regulat, uitându -se la o listă de 109 produse alimentare și raportând cât de des le -au mâncat. De asemenea, au oferit o serie de obiceiuri de viață și niveluri de activitate și, de asemenea, au lucrat în sânge.

DR. Judd și echipa ei au folosit probele de sânge ale acestui set de date pentru a analiza nivelurile markerilor de inflamație din sânge, apoi au creat o formulă matematică care ar putea calcula modul în care diferitele grupuri alimentare și obiceiuri de stil de viață au afectat acei markeri de inflamație. (Un studiu separat a analizat, de asemenea, rezultatele colonoscopiilor și polipilor, aka țesuturi anormale care sunt, de asemenea, semne ale inflamației sistemice.) Rezultatul? „Am reușit să reunim un scor bazat pe ceea ce a fost găsit în sângele oamenilor”, dr. Spune Judd.

Cum cele mai populare alimente clasate pe indicele inflamației

Noul nou sistem de clasament al studiului (numit DIS și LIS, care reprezintă scorul de inflamație dietetică și scorul de inflamație a stilului de viață) a oferit diverse categorii de produse alimentare un scor bazat pe datele menționate mai sus. Cu cât un număr mai negativ, cu atât este mai bun pentru combaterea inflamației; cu cât numărul este mai pozitiv, cu atât este mai multă inflamație.

Un teaser al unora dintre scorurile inflamației alimentare:

• Roșiile: -0.78
• Mere și fructe de pădure: -0.65
• Legume galbene profunde sau portocalii: -0.57
• Păsări de curte: -0.45
• Verzi cu frunze și legume crucifere: -0.14
• Lactate cu grăsimi ridicate: -0.14
• Pește: -0.08
• Carne roșie și de organe: 0.02
• Zaharuri adăugate: 0.56
• Carne procesate: 0.68
• Cereale rafinate și legume amidonice: 0.72

Unele dintre marile preluări nu vin ca o surpriză: verdeață cu frunze, roșii, mere și fructe de pădure, legume galbene profunde sau portocalii, nuci, leguminoase și pești sunt toate legate de scăderea riscului de inflamație. Adăugat, pe de altă parte, zahărul are unul dintre cele mai mari scoruri de inflamație.

Totuși, există câteva surprize. În timp ce carnea are, în general, un reprezentant nesănătos în lumea alimentară în aceste zile, tip de carne de carne pentru inflamație. Carnea procesată are un scor inflamator ridicat de 0.68, dar păsările de curte ca puiul a avut un scor de -0.45, ceea ce înseamnă că poate scădea de fapt inflamația. Carnea roșie are un efect inflamator, dar numai ușor la 0.02. „Carnea procesată este cu adevărat grea pe corp din cauza cantității de nitrați”, DR. Judd explică.

Dairy este un alt grup alimentar care poate surprinde unii: a avut un scor de inflamație și mai mic decât peștele. (Deși DR. Judd spune că avertismentul este că provoacă un răspuns inflamator la unii oameni din cauza unei alergii la lactoză sau a sensibilității.)

Cum se aplică rezultatele vieții în afara laboratorului

DR. Judd spune că speră cu adevărat că oamenii vor începe să folosească indicele pentru a lua decizii alimentare sănătoase care le pun la punct mai mic pentru dezvoltarea inflamației, ceea ce poate duce la o mulțime de boli groaznice. „Dă un sentiment, deși nu putem spune cu siguranță-dacă ați trecut la această dietă [de alimente legate de scăderea inflamației] că inflamația dvs. va scădea. Și cu siguranță dă un sentiment al tipurilor de alimente care ar putea fi asociate cu un risc crescut de inflamație pe drum ”, spune ea.

Ea spune că speră că scoruri de inflamație voi sfârșește pe etichetele alimentare într -o zi, dar recunoaște că este un proces îndelungat pentru a obține o schimbare precum cea aprobată. „Cea mai mare provocare este că trebuie să avem o definiție convenită a ceea ce este scorul”, spune ea. În prezent, există și alte tipuri de sisteme de notare a inflamației, numite DII și EDIP, dar se uită la nutrienți, mai degrabă decât la alimente întregi și, de asemenea, nu au în vedere obiceiurile de stil de viață, cum ar fi fumatul și băutul.

Totuși, doar pentru că sistemul de notare nu este explicat pe etichetele nutriționale, încă nu înseamnă că nu puteți începe să aplicați informațiile pe propria viață. Vestea bună este că concluziile reiterează sfaturile nutriționale pe care le -ați auzit probabil de mai multe ori înainte: fructe și legume colorate, nuci, leguminoase, lactate și pești sunt buni pentru dvs., carnea roșie poate fi sănătoasă cu moderație și adăugat zahăr și Carnea procesată trebuie menținută la minimum.

Vorbind despre inflamații, medicii își doresc cu adevărat că oamenii ar înceta să creadă aceste cinci mituri. Și iată încă patru sfaturi pentru a -l ține departe de mâncare.