Această răsucire sudică pe salata clasică de Caesar îi oferă statut de superaliment

Lindsay Cotter, nutriționistul certificat din spatele blogului alimentar fără gluten Cotter Crunch și autorul cărții de bucate Boluri de alimentare hrănitoare, știe un lucru sau două despre reinventarea clasicilor. Cu fondul ei în nutriția sportivă, certificată de Academia Americană de Dieteticieni Sportivi și Nutriționistii de a găsi modalități de Sănătate pentru Favoritele Clienților, Vine a doua natură. Hei, are sportivi serioși pentru a alimenta.

Aici, Cotter își aplică filozofia adevărată a alimentelor pentru o rețetă din apropierea și drag patrimoniului ei de sud, salata de cezar. „Îmi place o salată bună de cezar, dar de multe ori consider că poate fi grea fără multă nutrienți de putere”, spune ea. Nutrienții de putere, potrivit Cotter, sunt cheia pentru ridicarea unui bol sănătos la statul super-alimente.

Versiunea ei păcălită folosește verdeață de muștar bogată în vitamina K (bun pentru sănătatea oaselor), mazăre cu ochi negri (plin de fier) ​​și roșii și verzi umplute cu vitamina-C (care ajută la absorbția tot acel fier uimitor).

Prin asocierea ingredientelor bogate în nutrienți cu cei care vă ajută să vă procesați corpul să spună nutrienți, sunteți sigur că veți obține la maxim. Încercați -vă mâna ca bucătar super -alimente cu rețeta de bol cu ​​salată Caesar de la Cotter, mai jos.

Continuați să citiți pentru rețetă.

Bol de alimentare cu salată de cezar din sud

Servește 3

Ingrediente
Pentru pansamentul Cezar:
1 gălbenuș de ou
1/2 linguriță muștar de miere
Ulei de măsline de 3 până la 4 linguri de măsline sau de avocado
1/4 linguriță sare fină de mare sau sare kosher, după gust
1/4 linguriță piper, după gust
1/2 până la 1 lingură pastă de hamsie (vezi notă)
Usturoi tocat 1 până la 2 tsp
1 lingură de lămâie

Pentru bol:
1 linguriță ulei de măsline sau ulei de avocado sau unt clarificat
1/2 cană de ceapă tocată (alb sau roșu)
5 până la 6 căni verzi de muștar tocate
1 cană mazăre verde, mazăre cu ochi negri sau fasole de lima, conserve sau gătite și drenate
Wedge Lemon
1/2 linguriță Paprika
1/2 cană prăjită de pâine fără gluten
1 cană de roșii cherry, tocat
1/2 cană de dovlecel, felii

Pentru toppings:
Brânză de parmezan rasă, opțională
Varză
Pulbere de usturoi, după gust
Fulgi de ardei roșu zdrobit, opțional
Panouri de lămâie
Tabasco

Pentru pansamentul Cezar
1. Bateți împreună gălbenușul de ou, muștarul de miere, uleiul, sarea, piperul, pasta de hamsie, usturoiul și sucul de lămâie într -un bol mediu până când este cremos.

Pentru bol
1. Încălziți uleiul într-o tigaie sărată la foc mediu până la mediu. Adăugați ceapa și amestecați până când este parfumat.

2. Adăugați verdeața de muștar, mazărea, un strop de lămâie, paprika și sare de mare. Aruncați, acoperiți și aburiți timp de trei până la cinci minute.

4. Așezați verdeața și mazărea aburită într -un bol mare. Adăugați firimituri de pâine prăjită fără gluten, roșii cherry și dovlecel. Toss cu pansamentul Caesar.

5. Topim cu parmezanul ras, dacă doriți și încolțiți. Condimentează cu sare, piper și usturoi de praf după gust. Se presară cu fulgii de ardei roșu zdrobiți, dacă doriți, apoi se scurge cu lămâia și Tabasco. Serviți dintr -un bol mare.

Notă: Pentru o versiune fără pește de pastă de hamsie, adăugați un vârf de sare sau capere piure cu usturoi

Reeditată cu permisiunea de la Boluri de alimentare hrănitoare De Lindsay Cotter, Page Street Publishing Co. 2018.

Acestea sunt duo-urile de vis pentru sănătate pentru a lucra la următoarea masă. Și, în cazul în care vă întrebați, există singurele 20 de articole pe care le într-adevăr Nevoie în bucătăria ta.