Așteptați, este Stevia de fapt o alternativă mai sănătoasă la zahăr?

„De fiecare dată când ai ceva dulce, este plină de satisfacții și există o eliberare de dopamină în creier. Așa că a avea un smoothie îndulcit dimineața te -ar putea face să -ți dorești un brownie după -amiaza ”, spune ea. Cu alte cuvinte, salvați -l pentru cea mai apreciată băutură sau masă a zilei. (Cum ar fi, să zicem, cafeaua ta de dimineață.)

Există dovezi că Stevia provoacă mutații genice și că pot exista alternative mai sigure de utilizat

John Pezzuto, doctorat, cercetător și droguri și decan al Long Island University College of Pharmacy a fost introdus pentru prima dată la Stevia la sfârșitul anilor '80, înainte de a fi aprobat ca aditiv alimentar de către Administrația pentru Alimente și Droguri. „Lucram cu o echipă care dorea să folosească îndulcitori naturali și unul dintre aceștia a fost Stevia”, spune el. „Treaba mea a fost să testez produsele pentru a vedea dacă sunt mutagene, pentru a face o idee despre siguranță.-

Pezzuto spune că ceea ce a găsit l -a surprins: Stevia a interacționat cu ADN -ul, mutând genele. (Da, de fapt.) Deci, cum a fost aprobat FDA? În ciuda genelor mutante, nu au existat studii care arată că Stevia provoacă cancer sau alte probleme de sănătate atunci când este testat pe șobolani. „Mutarea genelor nu provoacă neapărat cancer, dar, în ceea ce mă privește, nu aș mânca neapărat ceva care [are impact asupra ADN -ului] atunci când există alternative”, explică el.

Deci, ce alternativă cu zahăr se simte mai în siguranță folosind? Destul de interesant, se îndreaptă către ceva artificial: sucraloză. (Aka principalul ingredient din Splenda-care, apropo, s-a dovedit că are propriile probleme). „Mulți oameni cred că„ natural ”înseamnă„ bun ”, care este dincolo de ridicol”, spune el spune. „Unele dintre cele mai toxice substanțe de pe Pământ sunt produse naturale. Și la fel, doar pentru că ceva este artificial nu înseamnă că este rău. Sucre, de exemplu, nu provoacă o mutație genică.„Sigur, este familiarizat cu unele dintre celelalte opțiuni de acolo, cum ar fi fructele călugărilor, dar Pezzuto spune că preferă gustul sucralozei și, de când îl consideră în siguranță, pentru asta optează el. Și știi cum Stevia este mai dulce decât zahărul? S -ar putea să nu fie de fapt un lucru bun, deoarece ceea ce obțineți este aproape o aromă concentrată; Oamenii de știință au descoperit că încă provoacă pofte.

Cu toate acestea, există ceva ce cei doi experți sunt de acord: trebuie să se facă mai multe testări pe termen lung pentru a determina dacă Stevia este într-adevăr îndulcitorul vedetei, este adesea făcut să fie. „Stevia a fost folosită în America de Sud de 1.500 de ani fără efecte secundare [cunoscute], dar noi nu într-adevăr Știți dacă ceva nu este strict studiat ", spune Leveque. „Încă nu au existat studii care să mă determine să fiu îngrijorat, dar sunt întotdeauna conștient și caut mai mult.-

Această postare a fost publicată inițial pe 28 iunie 2017. Actualizat pe 4 septembrie 2019.

Jocul de îndulcitor poate fi greu de navigat, așa că iată pro și contra altor alternative de zahăr. În plus, deserturi cu indice de glicemie scăzută pentru a vă bucura în această seară.