Cum arată starea de bine la locul de muncă atunci când lucrezi în industria restaurantelor?

Unii restauranteurs își iau singuri pentru a veni cu soluții creative pentru wellness la locul de muncă în industria restaurantelor. Aici, împărtășesc unele dintre aceste inițiative și dezvăluie impactul important pe care fiecare trebuie să -l facă.

Făcând sănătatea mintală o prioritate

Conform unui sondaj efectuat pe mai mult de 2.000 de lucrători ai restaurantelor, realizate de bucătari cu probleme în parteneriat cu Fundația Heirloom Nonprofit, 73 la sută au raportat suferind de mai multe condiții de sănătate mintală și doar 2 la sută au raportat că s-au simțit confortabil vorbind despre asta la locul de muncă. Știind acest lucru, este esențial ca angajații să se simtă confortabil cerând cazare pentru a se stabili pentru succes, iar destigmatizarea luptelor de sănătate mintală la locul de muncă este un prim pas necesar.

"În 2018, 12 persoane care au lucrat în industria restaurantelor din Sacramento au murit prin sinucidere și alte condiții de sănătate mintală", "spune Patrick Mulvaney, șef bucătar la Mulvaney B&L din Sacramento, California. El adaugă că patru dintre acei 12 erau angajați la propriul său restaurant. În urma acestor morți-care include unul dintre prietenii săi apropiați care au lucrat la restaurantul său în mai 2018, „Am început să vorbim mai mult ca restaurante și bucătari despre care a fost responsabilitatea noastră. Am provocat acest lucru? Care este soluția?"Spune Mulvaney.

În decurs de o săptămână de la și-a pierdut prietenul și colegul la sinucidere în mai, Mulvaney, o duzină de alte restaurante locale, șeful unui spital local și un prieten care a condus o linie telefonică de susținere de criză adunată pentru a discuta cum ar putea arăta sprijinul sănătății mintale în spațiul restaurantului. Această conversație a dus la lansarea lui I Got Your Back, un program de suport de la egal la egal, care include check-in-uri zilnice de sănătate mintală.

Iată cum funcționează la Mulvaney B&L: Când lucrătorii intră, își înregistrează anonim starea de spirit, folosind cărți codate în culori. Acest lucru îi oferă lui Mulvaney și restul personalului o modalitate de a măsura starea de spirit mentală a echipei în acea zi. „Este o parte a discuției la începutul fiecărei schimbări”, spune el. „Iată care sunt ofertele speciale, iată starea de spirit a camerei chiar acum. Majoritatea oamenilor se simt bine, dar câțiva oameni se simt supărați. Cine este în buruieni care ar putea folosi un ajutor suplimentar în această seară?-

„În 2018, 12 persoane care au lucrat în industria restaurantelor din Sacramento au murit prin sinucidere ... am provocat acest lucru? Care este soluția?" - Chef Patrick Mulvaney

Există, de asemenea, o componentă de consiliere peer-to-peer. Oricine dorește să participe este supus instruirii în modul de a căuta semne că cineva nu poate fi într -un loc bun mental și cum să conducă conversații în jurul sănătății mintale. Cei care trec prin antrenament li se oferă o emblemă de mână violet pe care să o poarte ca semn că sunt disponibile pentru sprijin. „Adevărata magie se întâmplă când oamenii ajung să vorbească în timp ce spală vase sau strălucitori argintii”, spune Mulvaney. „Dintr -odată, oamenii au conversații reale.-

El spune că punerea în aplicare a programului a contribuit la descompunerea stigmatului de a vorbi despre probleme de sănătate mintală și abuzul de substanțe în restaurantele sale. „Crăciunul trecut, un angajat a venit la mine și a spus că se gândește să se sinucidă și am putut să -i obținem ajutorul de care avea nevoie. Această conversație nu s -ar fi întâmplat dacă nu ar simți că este un spațiu sigur ”, spune Mulvaney. În plus față de restaurantul lui Mulvaney, alte 11 restaurante au început să folosească modelul I Got Your Back și există și o platformă online în care lucrătorii restaurantului oriunde pot primi ajutor în mod anonim.

Mai ales în timpul pandemiei, Mulvaney spune că sănătatea mintală a lucrătorilor a fost o prioritate a sa. „La începutul pandemiei, am avut o întâlnire și ne -am dat seama de o modalitate în care toată lumea de la personal va fi contactată de cineva cel puțin o dată pe săptămână”, spune el. „Chiar dacă este doar un text care întreabă cum face cineva și dacă are nevoie de ceva, este important ca toată lumea să se simtă apreciată, pentru că sunt.-

Furnizarea de asistență de recuperare a abuzului de alcool și substanțe

Industria restaurantelor are cu siguranță un reprezentant de a menține o muncă din greu, de a juca cultură grea, iar bucătarul Philip Speer a trăit-o cel puțin pentru o perioadă. „Am venit în epoca Anthony Bourdain, când petrecerea a fost un ecuson de onoare, iar industria a fost dominată de bărbați și plină de tipuri de bucătărie egotistică”, spune el.

În timp ce exterior, îl zdrobi la serviciu, în interior, se simțea stresat și, în general, nefericit. „După două căsătorii eșuate și multiple bătălii cu droguri și alcool care au fost în desfășurare de câteva decenii, în cele din urmă s -a prins de mine”, spune Speer. După o a patra acuzație DWI în 2014, a prioritizat reconstruirea vieții sale.

După ce a recunoscut efectul pozitiv, accentul său asupra vieții mai sănătoase a fost-ceea ce spune că include nu numai evitarea problemelor cu legea, dar să se simtă mai bine în general-a început să se gândească la modul în care i-ar putea ajuta pe ceilalți din industria restaurantelor. Speer a deschis un bistrot francez-american, Bonhomie, în Austin, Texas, în 2017 și a construit wellness chiar în cultură. „Am făcut ca misiunea mea să-mi folosesc abilitățile de luare a deciziilor slabe și luptele cu dependență pentru a fi un fel de lumină pozitivă în industrie”, spune el.

Deși Bonhomie este acum închis, Speer a adus multe dintre inițiativele de wellness pentru mintea și corpul pe care l -a început acolo la noul său restaurant, Comedor, care s -a deschis în Austin anul trecut. „Am avut profesioniști în sănătatea mintală să vină și să vorbească cu personalul despre cum să facem față stresului în restaurant și viață de bar ... și să vorbim despre cea mai bună postură, așa că a lucra nu a fost atât de greu din punct de vedere fizic”, spune Speer.

„Am făcut ca misiunea mea să-mi folosesc abilitățile de luare a deciziilor slabe și luptele cu dependență pentru a fi un fel de lumină pozitivă în industrie."-Chef Philip Speer

Comedor oferă, de asemenea, cursuri de yoga săptămânale gratuite (care au mers virtual în lumina pandemiei) și un grup care rulează pentru lucrători (care acum se întâlnește în grupuri mai mici și menține orientări de distanță socială). „Majoritatea grupurilor de alergare se întâlnesc fie dimineața devreme, fie seara, niciuna dintre acestea nu este convenabilă pentru lucrătorii restaurantelor”, spune Speer. „A noastră se întâlnește la 10 a.m., ceea ce permite lucrătorilor să doarmă, dar este și înainte să fie la serviciu.-

Ajutarea lucrătorilor din restaurante care se luptă cu probleme de abuz de substanțe este, de asemenea, o prioritate a lui Speer. El și partenerul său de afaceri, Chef Gabe Earles, sunt scaunele din Austin ale Ben's Friends, un grup național de sprijin pentru abuzuri pentru substanțe pentru lucrătorii restaurantului. „Se concentrează în jurul dependenței de industria alimentelor și a băuturilor și a relațiilor noastre cu drogurile și alcoolul”, spune Speer. De două ori pe săptămână, capitolul lor se întâlnește (în prezent practic) pentru a vorbi despre cum să parcurgi recuperarea în timp ce lucrezi în industrie, deoarece la multe restaurante, alcoolul abundă. „Speranța este că, prin crearea unui dialog deschis, mai mulți oameni se vor simți confortabil să vorbească cu noi și să ne anunțe ce se întâmplă în viața lor”, spune Speer.

Aceste inițiative la locul de muncă în spațiul restaurantului par a fi bune și pentru afaceri: în timp ce industria restaurantelor tinde să aibă multă cifră de afaceri, Speer spune că rata de retenție a comedorului este ridicată, la 80 la sută.

Ușurarea stresului în viața lucrătorilor, inclusiv găsirea îngrijirii copiilor

Pentru bucătarul și proprietarul West ~ Bourne, din New York, Camilla Marcus, Wellness a fost întotdeauna o piatră de temelie a modelului ei de restaurant. (West ~ Bourne s-a închis recent din cauza tulpinii financiare de la Covid-19, dar angajații lucrează în continuare prin anexa sa de piață online și prin intermediul serviciului de catering în afara locului.) Fiecărui angajat i se acordă o sumă de 35 de dolari pe lună pentru a-și pune bunăstarea-care este gratuită pentru ei să cheltuiască, după cum consideră că se potrivesc. „Asta a ieșit din noi spunând, în regulă, fiecare loc în care am lucrat vreodată a avut un membru la sală, dar dacă cineva nu-i place să meargă la sală?„Marcus spune. „Ce se întâmplă dacă au găsit îmbogățirea printr -o clasă de meditație sau o clasă de ceramică? Orice lucru care permite cuiva să crească sau să se simtă centrat, poate folosi [stipendiu] pentru asta.-

Înainte de fiecare schimbare, Marcus găzduiește, de asemenea, ceea ce ea numește minute atente, care funcționează ca un forum deschis pentru angajați să împărtășească idei. „Este un moment în care putem oferi cuiva un strigăt și, de asemenea, un spațiu în care oricine poate oferi idei noi pentru articole de meniu, idei de proiectare sau noi modalități de a face lucruri”, spune Marcus. Urmarea timpului de feedback deschis este o meditație scurtă. „Asta a venit din dorința de a oferi [angajaților] instrumente pentru auto-calmare sau abilitare, arătându-le că ai cu adevărat capacitatea de a-ți controla mintea”, spune Marcus. „Câștigi atât de mult prin faptul că te poți concentra în mijlocul unei schimbări.-

„Fiecare loc în care am lucrat vreodată a avut un membru la sală ... [dar] dacă ar găsi îmbogățirea printr -o clasă de meditație?"-Chef Camilla Marcus

Cea mai recentă inițiativă de wellness la locul de muncă a lui Marcus este oferirea de îngrijire a copiilor pentru angajații săi în timpul schimbărilor lor. Nu numai că opțiunile tradiționale de îngrijire de zi sunt scumpe, dar orele nu se acomodează cu schimburile de angajați ai restaurantului tind să lucreze. În octombrie 2019, a făcut echipă cu Centrul de îngrijire a copiilor Vivvi pentru a oferi angajaților săi subvenționat integral îngrijirea copilului de la 7 a.m. la 2 a.m., fără costuri din buzunar. Vivvi permite angajatorilor să cumpere credite pe blocuri de 100 la un moment dat pentru 5.000 de dolari, ceea ce a făcut Marcus, astfel încât angajații ei pot rezerva îngrijiri, după cum este necesar.

Oferind resurse educaționale și financiare

Toate inițiativele anterioare de wellness-industrie a restaurantelor evidențiate au fost făcute de restauratori la niveluri locale, dar Chipotle este un lanț, ceea ce îl face prioritară la scară mai mare. Potrivit lui Marissa Andrada, diversitatea principală a lui Chipotle, incluziunea și oamenii de oameni, toți angajații (și membrii familiei lor)-indiferent de câte ore lucrează pe săptămână, accesul la servicii de coaching financiar gratuit, check-in-uri de sănătate mintală, rambursarea până la 5.250 USD pentru cheltuieli de educație și 12 săptămâni concediu parental. (Puteți vedea o revizuire completă a beneficiilor angajaților lui Chipotle pe site -ul său.)

Andrada spune că aceste inițiative au avut schimbări clare și pozitive. „Am avut mii de angajați, marea majoritate fiind part-time, folosim aceste beneficii care altfel ar fi fost indisponibile pentru ei”, spune ea.

Fie că este vorba de mici schimbări (cum ar fi meditații înainte de schimb sau antrenamente gratuite) sau mari (cum ar fi grupurile de asistență pentru recuperarea drogurilor și alcoolului sau îngrijirea plătit pentru copii), acestea sunt toate exemple despre cum poate arăta wellness la locul de muncă în industria restaurantelor. „În industria restaurantelor, suntem foarte buni să avem grijă de alți oameni, dar nu suntem atât de buni să avem grijă de noi înșine”, spune Speer. „Dar schimbarea este puternică. Și începe doar cu o conversație și dorește să facă o schimbare.-

Andrada este de acord și observă că acum, mai mult decât oricând, aceste schimbări și beneficii de sănătate în industria restaurantelor sunt atât de cruciale de oferit. „Stresul fizic, mental și emoțional determinat de pandemia și viața de zi cu zi poate afecta pe oricine, indiferent de poziția sau industria lor”, spune ea. „Este de o importanță critică ca angajatorii să ofere beneficii relevante pentru a ajuta angajații să rămână sănătoși și bine.-

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.