Când vine vorba de lapte de nuci, care este cea mai durabilă opțiune?

Știi. Dar când vine vorba de a găsi un înlocuitor al lactatelor, care să fie bine pentru tine și mediul, nu toate laptele de nuci sunt create egale.

Nutriția și gustul sunt, evident, factori uriași pentru consumatori, dar există altceva de luat în considerare: sustenabilitatea.

Cererea a făcut ca laptele alternative să fie o industrie de aproape 2 miliarde de dolari, laptele de migdale reprezintă 60 % din vânzări. Dar nu este o veste că este nevoie de un galon de apă pentru a crește fiecare migdale sau că marea majoritate a acestora sunt provenite din California-undeva acolo, ahem, se întâmplă să fie o penurie masivă de apă. Deci, ce trebuie să facă o fată sănătoasă iubitoare de lapte de migdale dacă caută o opțiune de băutură mai conștientă?

Citiți mai departe pentru cinci factori de care trebuie să țineți cont atunci când alegeți un lapte de nuci durabile.

1. Luați în considerare de unde vine apa

Ploaia joacă un factor imens în sustenabilitatea laptelui de nuci, subliniază CEO -ul Milkadamia, Jim Richards (care, da, are cu siguranță propriile sale prejudecăți). Toate nucile necesită multă apă, dar macadamii, nucă de nucă de cocos, alune și caju (din punct de vedere tehnic, un drup) pot fi obținute din locuri în care H20 nu este rară.

„Nu este nimic în neregulă cu migdalele”, explică el, „dar 90 la sută din migdalele lumii sunt cultivate în California, într -o regiune aridă unde nu aparțin, așa că trebuie să sugă apă din rezervoarele subterane. Și cuvântul „rezervor” provine din „rezerva”-ca apa să fie rezervată Californiei și este folosită [pe] această cultură de nuci de o singură nucă.-

Dar consiliul de migdale din California spune că reputația nuciului de porc de apă nu este în întregime meritată. "Seceta din California a pus un reflector asupra utilizării apei de migdale, cu toate acestea, mulți oameni nu știu că un arbore de migdale folosește aproximativ aceeași cantitate de apă ca majoritatea celorlalți arbori de fructe și nuci din California", spune Molly Spence, consiliul de administrație Director America de Nord. „Mai mult, fermierii de migdale din California se mândresc cu utilizarea apei cât mai eficient. De fapt, în ultimele două decenii, am redus cu 33 la sută-cantitatea de apă necesară pentru a crește un kilogram de migdale.-

Totuși, având în vedere că tone de migdale sunt cultivate în Golden State, este clar cum poate fi scursă producția lor-motiv pentru care merită să explorezi opțiuni mai durabile pentru un înlocuitor al lactatelor.

2. Transportul joacă și un rol

În efortul de a îndepărta problemele de penurie de apă din California, unii producători de alt lapte își aprovizionează nucile de peste mări. Migdalele pentru laptele de nuci al Malk Organics, de exemplu, sunt provenite din Spania. Și nucile de macadamie ale Milkadadamiei sunt cultivate în Australia.

În unele cazuri, spune fondatorul Malk, August Vega (care are un fond de sustenabilitate energetică și eficiență a apei), o amprentă mai mare de carbon de transport maritim poate însemna un impact mai mic al mediului.

„Prelucrarea Europei de nuci față de America este mult mai eficientă, iar lipsa de procesare chimică a Europei [face] nucile mai bune pentru tine. Aceștia sunt cei mai mari doi factori pe care Malk le consideră atunci când decid unde să furnizeze piulițele ”, explică ea.

În calitate de consumator, depinde de dvs. să determinați modul în care vă apreciați unde un ingredient este cultivat față de distanța pe care o parcurge pentru a ajunge la tine, dar din fericire, dacă o marcă va avea lungimi mari pentru a-și furniza piulițele, de obicei spune așa ambalaje sau site -ul web.

3. Sprijină producătorii de lapte de nuci locali-sau să-ți creezi propriul

Dacă nu sunteți cu privire la o marcă care pleacă în străinătate pentru ingredientele sale, există și alte opțiuni făcute mai aproape de acasă. De exemplu, Vega lucrează și cu o piuliță care este originară din Texas, unde se bazează Malk și nu necesită la fel de multă apă ca migdalele: păcanele. Și „necesită mult mai puțin combustibil pentru a ajunge la noi, deoarece sunt crescuți aici”, spune ea.

Un alt mod de a reduce amprenta de carbon a laptelui de nuci este căutăm furnizori de loturi mici în zona ta. Sau încercați să vă faceți propriul dvs., care ar putea fi cel mai hrănitor mod de a merge, deoarece vă oferă control asupra raportului de nucă-apă din lapte-Cartonul mediu cumpărat din magazin conține doar două procente din nucile reale.

(Dacă sunteți gata de bricolaj, există rețete pentru lapte de caju de casă, lapte de macadamie și chiar lapte de fistic.)

5. Cea mai bună opțiune s -ar putea să nu fie deloc de la o piuliță

Când fondatorul Ripple și fostul om de știință climatică-Adam Lowry și-a propus să facă un lapte pe bază de plante, nu a ales să folosească migdale, caju sau chiar pecani. În schimb a mers cu mazăre. Pe lângă ambalarea mai multor proteine ​​decât nuci, el spune că sunt mult mai durabile. „Mazărea este mult mai bună pe bază de apă și carbon”, explică antreprenorul, adăugând că necesită 85 % mai puțină apă pentru a crește decât migdalele.

Lowry spune, de asemenea, că sănătatea solului este o altă prong de sustenabilitate pe care consumatorii o uită adesea să ia în considerare. „Mazărea scoate azotul din aer și face ca masa plantelor să fie din asta, ceea ce înseamnă că nu trebuie să puneți o mulțime de îngrășăminte pe ele, iar îngrășămintele are o amprentă mare de carbon”, spune el.

Indiferent de ce MILK ALT pe care îl atingeți, există un lucru pe care toți experții de aici sunt de acord: sprijinirea companiilor care acordă prioritate sustenabilității este cu siguranță un lucru bun. „Afacerile sunt cea mai mare și mai puternică instituție de pe planetă și are cu adevărat obligația de a efectua administrarea socială și de mediu”, spune Lowry.

Folosirea dolarilor dvs. pentru a sprijini o afacere care îmbunătățește Pământul? Acum este ceva care face corpul bine.

Luați-vă relația cu Alt-Milk la nivelul următor, descoperind brânză vegană sau încercați această rețetă de lapte super-ușoară de vanilie, care este de asemenea plină de proteine.