De ce este timpul să încetați să folosiți termenul „deșerturi alimentare” și ce să folosiți în schimb

Este posibil să fi auzit și despre termenul „mlaștini alimentare.„Sensul său este similar prin faptul că există acces la niste alimente, dar poate fi mult mai mic în calitate nutritivă în comparație cu ceea ce găsiți într -un supermarket. „Mlaștinile alimentare vorbesc cu cartierele cu mai multe magazine sau bodegas decât magazinele alimentare cu servicii complete”, spune Harbstreet.

Punctul lui Harbstreet mă aduce la factorul demografic: zonele cunoscute sub numele de deșerturi alimentare și mlaștini alimentare sunt ocupate copleșitor de grupuri minoritare, în special afro -americani, cu un statut socioeconomic scăzut. În gospodăriile cu bani puțini și acces ușor la alimente care sunt de obicei fast-food sau, indiferent de gustări densă din energie la cea mai apropiată benzinărie, este la fel de mică surpriză faptul că statutul nutrițional al acestei populații este slab.

Sperăm că, asta de asemenea Vine la fel de puțin surpriză faptul că a spune acestor indivizi să „încerce mai mult” sau să „acorde prioritate sănătății lor” face puțin pentru a remedia problema. „Dacă cineva lucrează două sau mai multe locuri de muncă, nu le putem spune doar să călătorească pentru a obține mâncare”, spune Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, un dietetician anti-dietă și care include în greutate, care lucrează în sănătate publică. „Dacă cineva se străduiește deja să pună mâncare pe masă, faptul că călătoria costă banii va fi de vârf."

De ce „apartheidul alimentar” este termenul mai exact

Aceste sugestii nerealiste „doar lucrează mai greu”, probabil, sună familiare pentru multe comunități minoritare, cărora li se spune în mod repetat să-și tragă bootstraps dacă doresc egalitate, nu doar în accesul la alimente proaspete și în apă, ci și în locuințe, imagine socială și sursa de venit. Aceasta este o altă formă de opresiune față de aceste grupuri marginalizate și este motivul pentru care „apartheidele alimentare”, mai degrabă decât „deșerturi alimentare”, este o frază cu mai mult un inel de justiție pentru ea.

Spre deosebire de deșerturile reale din Nevada sau de mlaștinile din Florida, fenomenele pe care le numim „deșerturi alimentare” și „mlaștini alimentare” nu apar în mod natural.

În urma Marii Depresiuni, New Deal a fost adoptată de președintele Franklin D.Roosevelt pentru a „restabili prosperitatea americanilor.„Ei bine, acei americani nu păreau să includă americanii negri. Acest lucru se datorează faptului că New Deal a făcut ca locuințele să fie mai accesibile ca niciodată, dar aproape toate casele erau construite în suburbiile exclusiv albe. În plus, împrumuturile la domiciliu au fost în special dificil de obținut pentru americanii negri în comparație cu americanii albi. Astfel, practica de redirecționare a refuzului pentru a asigura ipotecile din cartierele negre și în jurul. Redlinarea a fost numită astfel, deoarece liniile roșii reale vor fi trase pe hărți pentru a marca cartierele afro-americane ca „periculoase."

Drept urmare, majoritatea grupurilor minoritare au fost alungate în cele mai neatractive părți ale orașului și în locuințe sărace, ceea ce a făcut -o neapărat pentru marile lanțuri de supermarketuri să -și construiască locațiile în aceste zone.Motivul pentru care cartierele sărace sunt bogate în magazinele de lichior și colț nu este clar, mulți activiști crezând că au fost plantați acolo pentru a otrăvi în mod deliberat populațiile etnice specifice cu alcool, gustări procesate și alimente de calitate scăzută. Cu toate acestea, este probabil ca practicile discriminatorii ale modului în care cartierele au fost structurate istoric sunt de vină. De fapt, prevalența magazinelor de lichior în cartiere minoritare și cu venituri mici nu poate fi explicată prin ofertă și cerere, deoarece afro-americanii și comunitățile latine raportează rate de băut mai mici decât albii. Studiile au descoperit că aceste magazine tind să fie localizate în zone cu chirii de vânzare cu amănuntul scăzute, care se întâmplă să fie și zone locuite de rezidenți mai săraci, minoritari. Aceste valori diferite ale terenurilor pot fi explicate cu ușurință prin practicile menționate mai sus de redirecționare.

Este înnebunitor faptul că aceste informații nu sunt mai larg învățate sau cunoscute, iar această lipsă de conștientizare alimentează credințele ferm deținute ale unor americani albi care minoritățile care au case prostii și chiar diete mai crappiere sunt astfel din cauza lipsei de forță. „Se implică faptul că onus este mai degrabă asupra comunității decât a sistemelor puse în aplicare. Oamenii foarte incorect presupun că oamenii din zone cu venituri mai mici-care sunt în mare parte comunități de ventilator de culoare suprasaturarea restaurantelor fast-food și doresc mai multe magazine de comoditate. Acest lucru pur și simplu nu este adevărat ”, spune Spence.

Racismul instituționalizat care a dat naștere apartheidelor alimentare a produs o criză de sănătate în rândul acestor comunități. După cum spune Jesse Lunsford, RDN, doctorat, profesor asistent la Departamentul de Nutriție de la Metropolitan State University din Denver, „Sistemul nostru alimentar este direct legat de profituri, ceea ce necesită neapărat companiile să gestioneze costurile în timp ce crește prețurile în timp ce crește prețurile. Nicăieri în această ecuație nu este adecvată pentru sănătatea umană considerată.„Produsele proaspete, asemănătoare cu alimentele sănătoase, carnea slabă și cerealele integrale-sunt adesea prea scumpe pentru populațiile cu venituri mici. Chiar dacă reușesc să călătorească din apartheidul lor alimentar pentru alimentele lor, visul conductei de a avea o „dietă sănătoasă” este încă la îndemână. Modul de înaltă clasă, de înaltă calitate de a mânca pentru sănătate, este promovat ca fiind bogat în alimente precum fructe de mare, quinoa, produse ecologice exclusiv, băuturi îmbrăcate în mod natural și carne alimentată cu iarbă alimentate.

Pentru populațiile minoritare care nu își pot permite să mănânce în acest fel în fiecare zi (și ale căror alimente culturale nu sunt incluse în conversațiile occidentale despre „alimentația sănătoasă”), crește lipsa de speranță pentru că a obținut o dietă sănătoasă. Astfel, cea mai ușoară opțiune este să mănânci orice este cel mai apropiat și mai ieftin. „Nu există nimic despre a fi negru care face pe cineva mai probabil să dezvolte diabet de tip 2 decât o persoană albă, dar ratele sunt mai mari la americanii negri decât americanii albi”, dr. Spune Lunsford. „Rasa nu este într -adevăr un factor de risc, ci o corelație cu rezultatele sistemice.”Comunitățile negre au șanse disproporționat de mai mari de a dezvolta boli cronice legate de nutriție și, având în vedere situația lor alimentară mandatată de guvern, nu este dificil să vezi de ce.

Toate acestea ne readuc la motivul pentru care „apartheidul alimentar” este un descriptor mai exact al acestor comunități decât „deșertul alimentar.„Prin definiția dicționarului, un apartheid este„ o fostă politică de segregare și discriminare politică, socială și economică împotriva majorității non-albe din Republica Africa de Sud.„Dar apartheidele nu sunt doar politici asociate cu Africa de Sud. Cuvântul „apartheid” este mai valabil, deoarece cuprinde toate Dintre factorii care au produs așa-numitele deșerturi alimentare: segregarea, redlinarea, discriminarea imobiliară și deprecierea economică a valorii terenului din cartierul negru. Și a apărut oricare dintre cele de mai sus în mod natural, așa cum face un deșert? Absolut nu.

Luând măsuri către un viitor mai echitabil

Deci, ce putem face pentru a progresa spre suveranitatea alimentară universală? Ei bine, schimbarea menționată mai sus a limbajului în jurul „deșerturilor alimentare” este un prim pas ușor. „Cred că cuvintele contează în sănătatea publică și, probabil,„ apartheidul ”este mai greu de ignorat decât„ deșertul ”sau„ mlaștina ”, dr. Spune Lunsford. Exact asta este obiectivul: a face din această problemă ceva ce nu poți ignora.

La fel cum deșerturile alimentare nu au apărut doar ca un fenomen natural, comunitățile marginalizate care trăiesc în ele nu s-au pus acolo, rasismul instituționalizat au făcut-o. Prin urmare, este responsabilitatea acestor instituții, nu a grupurilor oprimate de acestea, de a îmbunătăți situația. „Nu pot sublinia suficient încât oamenii trebuie să acorde atenție la ceea ce se întâmplă în comunitățile lor cu oficiali și proiecte locale”, spune Spence. „Acordăm atenție în cea mai mare parte a alegerilor noastre federale, dar oficialii locali sunt cei care au un cuvânt de spus în zone și pot face cu adevărat o schimbare.-

Toți americanii trebuie să ne conștientizeze că aceste apartheide alimentare foarte mult există și au existat chiar aici în propriile noastre comunități. Cu toate acestea, dacă sunteți izolat de efectele unui apartheid, le este ușor să treacă neobservate și, în consecință, nealterate.

Impactul pe care sărăcia și rasa îl are asupra sănătății este motivul pentru care am devenit dietetician. Am urmărit atât de mulți membri ai familiei mele afro -americane care se deteriorează de la diabetul de tip 2 și de boli de inimă din cauza lipsei de educație nutrițională și a altor resurse pentru a sprijini un stil de viață sănătos. Este de margine înfiorătoare să știe că aceste greutăți au fost un rezultat în mare parte rezidual al politicilor create de chiar corpurile care se presupune că ne protejează libertățile și viața noastră.

Apelarea de deșerturi alimentare apartheidele alimentare care se deplasează înainte pot rostogoli niște ochi și îi determină pe alții să se petlească la început. Cu siguranță este incomod, dar nu am făcut niciodată o schimbare în această țară, stabilindu -ne în plângere. Disconfortul, în ciuda faptului că este o sursă inevitabilă de discurs social pentru orice fel de schimbare a drepturilor omului, este vital pentru populațiile pe care le afectează. Deci, să începem să ne confruntăm cu termenul „apartheid alimentar”, astfel încât să putem realiza speranțele de a -l elimina.