De ce RD-urile sunt infatuate de fonio, cerealele bogate în proteine, care este excelentă pentru piele, somn și sănătate intestinală

După cum notează Thiam în Cartea de bucate Fonio, „Ori de câte ori este servit Fonio, este un alt semn de onorare a oaspeților, întrucât Fonio este, de asemenea, poreclit„ ñamu Buur ”sau„ Mâncare pentru regalitate.'Fonio este atât de venerat în culturile africane, de fapt, încât mamele sunt cunoscute pentru a pune Fonio în rucsacurile pentru copii înainte de a le trimite la școală, mai ales în timpul sezonului de examinare."Fonio a fost chiar găsit înmormântat în piramidele egiptene antice, adaugă Thiam.

Beneficiile Fonio pentru sănătate

1. Grabul Fonio este excelent pentru sistemul dvs. cardiovascular.

„Fonio este un bob natural fără gluten, plus că este un cereale integral, ceea ce înseamnă că are toate părțile din cereale intacte”, explică Samantha Cassetty, MS, RDN. „A face trecerea de la cereale rafinate la cereale integrale, cum ar fi Fonio, este asociată cu un risc mai mic de accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și boli de inimă, precum și o mai bună gestionare a greutății”, spune Cassetty. Acest lucru se datorează faptului că este o sursă bună de servire a fibrei-o jumătate de ceașcă oferă patru procente din valoarea zilnică, care este mai mult decât mei și sorg, cu proteine ​​pe bază de plante.

2. Îți ajută pielea și părul să rămână sănătos.

Fonio este, de asemenea, bogat în fier, zinc, vitamine B și aminoacizi care conțin sulf metionină și cisteină. Acești aminoacizi sunt responsabili pentru creșterea și repararea țesuturilor corpului, a elasticității pielii, a sănătății părului și a unghiilor și sinteza proteinelor.

3. Îți sporește somnul și microbiomul intestinal.

În plus, Cassetty observă că Fonio furnizează niveluri semnificative de magneziu, ceea ce este un nutrient cunoscut pentru a beneficia de ciclul tău de somn și de ceva în care mulți americani sunt deficienți în. „Este o sursă puternică de antioxidanți care stimulează intestinul”, adaugă ea. „În special o clasă de antioxidanți cunoscuți sub numele de fenoli care vă hrănesc microbii intestinari.-

4. Fonio poate ajuta la menținerea zaharurilor din sânge stabile.

„Și pentru că Fonio Grain este un complex de carbohidrați, sensibil, este digerat mai lent decât zaharurile sau boabele rafinate-poate ajuta la susținerea corpului cu energie pe parcursul zilei”, notează Thiam. „Este scăzut-glicemic, sensul este Fonio o alternativă bună la orez alb, paste sau cuscus pentru cei care își urmăresc nivelul de zahăr din sânge, cum ar fi diabeticii."

5. Este o sursă bună de aminoacizi esențiali pentru cei care mănâncă pe bază de plante pe bază de plante.

„Pentru persoanele care mănâncă strict proteine ​​vegetale, Fonio poate ajuta la satisfacerea nevoilor pentru aminoacizii esențiali de care trebuie să obținem prin alimente”, adaugă ea. De fapt, Fonio poate îndeplini până la 10 la sută din cerințele unui adult pentru aproape toți aminoacizii esențiali, singura excepție fiind lizina.

Cum să gătești Fonio

Începeți prin a verifica Yolélé, care oferă o serie de opțiuni Fonio ușor de gătit (și de mâncare), inclusiv Dakar Curry, bazat pe Fonio și alte forme de fonio pilaf, chipsuri obținute din cereale fonio, făină fonio și tradițional vest-african vest-african Jollof.

Procesul de pregătire pentru cerealele Fonio simple este super simplu. Dacă utilizați sondajul, acoperiți o jumătate de cană Fonio cu o lingură de ulei și aruncați bine. Apoi adăugați o cană de apă și aduceți la fierbere. Adăugați un vârf de sare, amestecați, acoperiți și transformați căldura la un nivel scăzut timp de un minut. În cele din urmă, scoateți din căldură și păstrați acoperit timp de patru minute, apoi pufniți -vă cu o furculiță.

Puteți, de asemenea, cu microunde Fonio, amestecând o lingură de ulei într -o jumătate de cană de fonio, apoi adăugând un vârf de sare și o cană de apă înainte de a acoperi amestecul cu un capac montat și cu microunde la nivel înalt timp de două minute. Lasă -l să stea să absoarbă tot lichidul rămas încă două minute, apoi se pufniți cu o furculiță.

Thiam recomandă să folosești Fonio în orice, de la cereale calde și boluri de mic dejun, cu un ou curgător până la consolidarea unui burger vegan sau amestecat până la înlocuirea făinelor tradiționale într -un brownie, cookie sau altul copt bun. În cele din urmă, imaginația ta este limita atunci când vine vorba de gătit cu Fonio și, având în vedere beneficiile pentru sănătate, aceasta este o oportunitate de a -ți lăsa cu adevărat imaginația să curgă sălbatic. Până la urmă, este practic imposibil să greșești.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.