De ce bucătăria este unul dintre puținele spații în care familia mea a găsit levitate și normalitate în fiecare covid-19

Gătitul cu copilul meu de patru ani necesită și mai mult o atenție. Pe măsură ce ne -am lucrat prin deserturile din cartea de bucate pe care am cumpărat -o (Prima mea carte de bucate, Din America’s Test Kitchen), am aflat că nu pot să mă uit la mai mult de câteva secunde dacă nu vreau să adauge un ingredient suplimentar sau să strecoare un gust cu degetele. Când încetinesc să mă concentrez asupra fiecărui pas al unei rețete cu el, sunt pe deplin prezent în timp ce scoatem și nivelăm, cernim și amestecăm, șuieră și răzuiem părțile laterale ale bolului.

Nu doare că m -am întors și la planificarea mesei pentru a menține lucrurile stabilite. În vremurile pre-pandemice, mâncarea cu un copil mic și jonglând ambele programe aglomerate-a făcut ca prepararea mesei să fie dificilă. Dar carantina părea a fi momentul perfect pentru a începe să încorporeze un fel de regularitate la mâncarea noastră. În primele săptămâni de blocare, programele mele de cină, din care aș construi listele noastre alimentare, au fost singurele planuri pe care le -aș putea face fără teamă de anulare.

Este imposibil să prezicem cum va arăta săptămâna viitoare, luna sau anul, dar sper să -mi păstrez recunoștința pentru această cameră care a devenit inima casei noastre.

Gătitul meu pandemic nu a fost despre normalitate-în unele moduri, m-a obligat să încerc lucruri noi pe care nu le-aș fi considerat. Înainte de Copid, de exemplu, nu mi -a plăcut niciodată să mă coace; Obișnuiam să ridic tratamente cumpărate din magazin pentru fiecare sărbătoare, mai degrabă decât să pierd timpul încercând orice rețetă care a necesitat precizia. Dar dintr-o dată nu am avut decât timp, iar randamentele de dimensiuni ale copilului Prima mea carte de bucate a scăzut riscul de a încerca ceva nou, necesitând doar cantități mici de ingrediente precum untul și făina care au devenit dificil de găsit la magazinul alimentar. În timp ce nu sunt Star Baker, deblocarea noilor realizări culinare a oferit o formă de divertisment pentru mine și fiul meu care nu necesită să privesc ecrane.

M -am trezit să caut o noutate similară din rețetele mele de cină. În timp ce rutinele pe care le -am dezvoltat mai devreme au făcut ca fiecare zi să se simtă la fel, încercând ceva nou garantat cel puțin un loc luminos care s -a simțit distinct de cele care au precedat -o. Bugetul bugetar a fost deosebit de util pentru descoperirea mâncărurilor noi care se bazează pe capse bugetare, cu rețete precum cartofii prăjiți la zucchini la cuptor, înfășurările de salată de năut Sriracha și glisoarele de tofu de grătar care s-au alăturat rotației noastre obișnuite de rotație obișnuită.

Dar noutatea poate fi găsită chiar și în familiar. Uneori este la fel de simplu ca să scoți fierul de waffle sau coaxarea aluatului de casă printr -o mașină de paste pentru a face fettuccine de mână, lucru pe care nu l -aș fi făcut niciodată într -o săptămână înainte.

Este imposibil să prezicem cum va arăta săptămâna viitoare, luna sau anul, dar sper să -mi păstrez recunoștința pentru această cameră care a devenit inima casei noastre. Într -o zi intenționez să petrec mai multe mese să ia masa și mai puțin timp în bucătăria mea, dar până atunci, mă păstrează sănătos.