De ce ar trebui să sorbim bulion de dashi pentru sănătatea oaselor și hidratarea

Știți că dacă sunteți în căutarea unei alternative cu aromă mai blândă și vegană la Dashi, îl puteți face folosind o combinație de kombu și ciuperci precum shiitake pentru a adăuga o aromă Umami pe bază de plante-sau, mai bine, dublați-vă și folosiți ambele ciuperci și fulgi de bonito uscați în rețeta ta Dashi. Ehsani spune că ciupercile shiitake sunt o sursă excelentă de multe vitamine și minerale, inclusiv vitamina D, seleniu, tiamină, potasiu, folat, B6, magneziu, fier și fosfor. „În plus, ciupercile shiitake împachetează 70 la sută din cantitatea dvs. recomandată zilnic de cupru, ceea ce este, de asemenea, foarte important pentru sănătatea oaselor. Nivelurile scăzute de cupru seric sunt asociate cu scăderea densității minerale osoase și nivelurile prea ridicate pot provoca o fractură osoasă ”, spune Ehsani. Și în afară de cupru, ea explică că ciupercile shiitake conțin vitamina D, o altă vitamina cheie care crește oasele necesare pentru a absorbi calciul în care mulți sunt deficienți în. În total, Dashi este aprobat de RD și merită două degetele în sus și o clapă lentă pentru capacitățile sale de beneficiu osoase și delicioase (și nu uitați de capacități de reconfortare).

Întrucât hidratarea este numele jocului, consultați această rețetă de bulion de imunitate a acestui herbalist: