Da, este posibil să faceți o plăcintă perfectă cu bezea cu lămâie fără tone de zahăr, așa cum este cum

Odată ce crusta se gătește în cuptor, este timpul să faceți cașul de lămâie. „Cea mai importantă parte a cașului de lămâie este componenta oului”, spune Rigden, specificând că gălbenușurile de ou sunt utilizate pentru caș și albii sunt folosiți pentru bezea. Lămâile, desigur, joacă un rol principal în acest desert, motiv pentru care Rigden subliniază cu tărie importanța utilizării sucului din lămâi reale pentru cașul. Amidonul de porumb este, de asemenea, folosit pentru a îngroșa amestecul fără a se îndepărta de tarta răcoritoare a sucului de lămâie. Apoi vine partea complicată: dublu broiling. Rigden arată exact cum se face, astfel încât cașul să devină textura perfectă. (Sugestie: totul este la încheietura mâinii.)

Realizarea bezea vine cu propriul factor de intimidare pentru mai mulți după toate, procesul de a-l biciui într-un mod care creează vârfuri rigide, păstrându-și textura asemănătoare cu nor. Norocos pentru noi, cuie bezea este încă un lucru pe care Rigden arată exact cum să stăpânească în videoclip (nu este necesar abilități avansate sau instrumente speciale), împreună cu coacerea acestuia, astfel încât bezea să aibă doar un indiciu de Brown deasupra. Rezultatul final este în mod corect ceresc.

Derulați în jos pentru rețeta completă și urmăriți episodul pentru a vedea exact cum să o faceți pas cu pas.

Plăcintă cu bezea cu lămâie cu zahăr scăzut, fără gluten

Ingrediente
Pentru crustă:
2 1/2 căni făină de migdale
2 linguri de zahăr de nucă de cocos
1 ou
1/4 cană ghee, moale

Pentru cașul de lămâie:
5 gălbenușuri de ou
1/3 cană miere
1/3 cană suc de lămâie
1 lingură de lămâie
1/3 cană amidon de porumb
Vârf de sare de mare

Pentru bezea:
5 albușuri de ou
1 lingură zahăr pudră

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și pregătiți crusta.

2. Într -un bol mediu, amestecați împreună făina de migdale și zahărul de nucă de cocos. Într -un bol separat, bateți împreună oul și ghee.

3. Combinați ingredientele umede și uscate și folosiți -vă mâinile pentru a forma un aluat coerent.

4. Rotiți aluatul între două bucăți de hârtie pergament și transferați pe o farfurie. Folosiți aluatul rămas pentru a completa orice găuri și chiar scoateți marginile.

5. Coaceți timp de 10 până la 12 minute sau până la aur și lăsați deoparte să se răcească.

6. În timp ce crusta de plăcintă se coace, faceți cașul de lămâie. Creați un cazan dublu și adăugați gălbenușurile de ou, miere, suc de lămâie, coajă de lămâie, amidon de porumb și sare. Bateți până se îngroașă, aproximativ trei până la cinci minute, apoi puneți deoparte să se răcească.

7. În timp ce coșul de lămâie se răcește, adăugați albușurile de ou și zahărul pudră în vasul unui mixer de suport și biciuiți -vă până când se formează vârfuri rigide.

8. Întindeți coajă de lămâie uniform pe crusta răcită, stratați bezea deasupra și coaceți încă 15 minute sau până când bezea este ușor de aur maro.

Alăturați -vă Well+Good's Cook cu noi grupul Facebook pentru mai multe idei de rețete.