3 moduri antiinflamatorii de a te bucura de Za'atar, un amestec aromat de condimente din Orientul Mijlociu, izbucnit de beneficii pentru sănătatea oaselor

Beneficiile pentru sănătate ale Za'atar

„Deoarece Za'atar este consumat în cantități mici, nu este un ingredient care oferă cantități semnificative de vitamine și minerale”, explică Hartley. Deși o stropire a acestuia de fiecare dată nu va împacheta același pumn dens de nutrienți ca, să zicem, un smoothie de spanac de fructe de pădure pe care îl înghițiți zilnic, asta nu înseamnă că amestecul de condimente este nul de valoare nutritivă. De fapt, chiar opusul. „Acestea fiind spuse, ierburile din Za'atar conțin fitonutrienți precum antocianine și flavonoide, care au efecte antioxidante”, continuă Hartley. „Semințele de susan oferă, de asemenea, urme de grăsimi monoinsaturate sănătoase și minerale de construire a oaselor, cum ar fi calciu, magneziu și zinc."

Până în prezent, nu există nicio cercetare care să investigheze în mod specific bioactivitatea amestecului complet Za'atar-ceea ce este destul de surprinzător, având în vedere că a fost integrantă bucătăriei multor culturi de-a lungul istoriei de-a lungul istoriei. (Ca să nu mai vorbim de faptul că dieta mediteraneană este printre cele mai studiate planuri alimentare din lume, cu o mulțime de cercetări care își susțin potențialul de a ajuta la eliminarea bolilor, de a promova longevitatea și așa mai departe.)

Cu toate acestea, pentru o revizuire din martie 2022 în Journal of Functional Foods Detalierea componentelor individuale ale Za'atar, acest amestec de condimente are potențialul de a promova beneficii de anvergură pentru sănătatea dvs. Pe scurt, acțiunea combinată a componentelor Za'atar-care se laudă cu efecte antioxidante, antiinflamatorii, antibacteriene și anti-diabetice pot „modulează microbiota intestinală, stres oxidativ, inflamație cronică și obezitate”, totuși cantitatea exactă necesară pentru randament astfel de beneficii rămân necunoscute, astfel încât sunt necesare studii suplimentare. În orice caz, Za'atar pare cu siguranță promițător să promoveze starea de bine și să vă reducă riscul de a dezvolta probleme mai mari de sănătate-așa că faceți-vă un solid, văzându-vă viața (greșește ... cămară) cu această capsă din Orientul Mijlociu.

3 rețete delicioase care folosesc Za'atar

1. Conopidă prăjită cu stafide de aur

În propria rețetă de conopidă prăjită Za'atar a lui Hartley, ea recomandă tăierea conopidă în bucăți de dimensiuni chiar de mușcătură; aruncându -le în ulei de măsline; și stropind za'atar, sare și piper înainte de a le prăji la 400 de grade Fahrenheit timp de 25 până la 30 de minute, aruncând flori la jumătatea drumului. Odată ce sunt drăguți și crocanti, aruncă -te în stafide de aur. Hartley observă că sunt o sursă deosebit de bogată de kaempferol, „un flavonoid antioxidant care a fost legat de un risc redus de boli cardiovasculare și cancer”, precum și o bună sursă de fibre, potasiu și fier.

Obțineți rețeta: conopida prăjită Za'atar cu stafide de aur

2. Burgerii israelieni cu salată grasă

Celebrity Chef, autorul cărții de bucate și antreprenorul Jamie Geller își vinde propriul amestec Za'atar, pe care îl folosește în zeci de rețete de kosher ca acesta pentru burgeri și salată Fattoush. Burgerii nu ar putea fi mai ușor de făcut, deoarece apelează doar la carne de vită sau pui la sol, za'atar și ulei de măsline. Între timp, sumac și lămâie obțin luminozitate și aciditate pentru salata fațetă-o capsă în bucătării levantine și un favorit personal al meu-ceea ce recomandă ambalarea în mini pitas prăjite, odată ce burgerii sunt maro aurii pe ambele părți și gata să se bucure.

Obțineți rețeta: burgerii israelieni cu salată grasă

3. Za'atar libanez

Cu chef să -ți faci propriul za'atar să se amestece de la zero? Consultați această versiune tradițională libaneză veche din Za'atar de la autorul bucătarului și cărții de bucate Julie Ann Sageer, aka Julie Taboulie. Sună doar patru ingrediente: cimbru sălbatic uscat sau oregano grecesc, condiment sumac, semințe de susan și sare de mare. Măcinați fin cimbru sălbatic (sau oregano) și condiment sumac înainte de a se amesteca în semințele de susan prăjite și sare. Sageer scrie că folosește acest amestec de condimente simplu, dar delicios, pentru delicatese precum Man'oushe (Flatbread), Labneh (iaurt încorporat) și Shanklish (Bile de brânză de iaurt).

Obțineți rețeta: Za'atar libanez