3 realități ale practicării sustenabilității alimentare care depășesc piețele fermierilor și toate pânzele

Lipsa unei sustenabilitate pe scară largă în industria alimentară contribuie, de asemenea, la experiența nesiguranței alimentare, care a balonat în rândul americanilor în timpul pandemiei până la peste 54 de milioane, în creștere de la 35 de milioane de pre-pandemie. Cum? Ei bine, animalele, precum bovinele și puiul consumă cu 80 % din terenurile agricole globale, oferind în același timp mai puțin de 20 la sută din oferta globală de calorii. Această insuficiență a utilizării terenului nu numai că are un efect mare asupra climatului, dar înseamnă și că o diversitate de alimente care ar putea oferi mai multe calorii mai multor oameni nu sunt cultivate pe majoritatea terenurilor utilizabile din lume.

În timp ce există cele mai bune practici pentru consumul durabil de carne și produse lactate, așa cum a scris în 1971 savantul și autorul de insecuritate de mediu și alimentar Francis Moore Lappé în 1971 în prima ediție a primei ediții a Dieta pentru o planetă mică, ineficiența utilizării terenurilor agricole pentru a crește cereale care sunt apoi hrănite la animale duce la foamea evitată. Acest lucru se datorează utilizării terenurilor agricole în raport cu paletele de aprovizionare calorice în comparație cu ceea ce am avea dacă am folosi mai eficient terenurile agricole, pentru a crește alte culturi durabile.

2. Cumpărați local pentru a influența schimbările instituționale

Un plan de nutriție plin de legume, leguminoase și cereale este un câștig durabil, dar procesarea, ambalarea și transportul implicat în industria alimentară contează și. Asta pentru că mâncarea la nivel local și înțelegerea cine face agricultura înseamnă adesea să mănânci mai durabil.

În Statele Unite, lucrătorii fără documente reprezintă 50 la sută din forța de muncă a forței de muncă agricole. Acest lucru înseamnă că nu sunt eligibili pentru beneficii, cum ar fi șomajul și sunt adesea maltratate sau nu sunt plătite suficient, deoarece nu vor avea niciun recurs legal dacă sunt plătite sub salariul minim. De asemenea, luați în considerare că, în timpul pandemiei, instalațiile de prelucrare a cărnii au experimentat focare pe scară largă de COVID-19, dar cererea consumatorilor pentru carne la un preț scăzut și utilizarea fostului președinte Trump a Legii privind producția de apărare a menținut plantele deschise, în ciuda incapacității de a menține un sigur și sănătos la locul de muncă.

Deci, dacă mănânci carne, poți alege să nu sprijini marile corporații care nu au avut grijă de forța lor de muncă în timpul pandemiei, găsind un măcelar local. Companiile industriale de carne și lactate care primesc 38 de miliarde de dolari în subvenții guvernamentale în U.S. În fiecare an sunt cele care sunt în mare măsură responsabile pentru condițiile de muncă precare, precum și mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât crescătorii mai mici.

3. Luați în considerare sursa ingredientelor dvs. pentru a controla cine beneficiază de dolarii dvs

Există, de asemenea, problema înțelegerii cine deține terenurile agricole care crește o mare parte din alimente pe care le va găsi fie la magazinul alimentar, fie la o piață locală. În timp ce în 1920 existau un milion de fermieri negri, potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA), acest număr este acum doar 45.000 din cele 3.4 milioane de fermieri din țară; Proiectul de lege de scutire Covid-19, care a fost trecut la începutul lunii martie, va duce la o valoare de 5 miliarde de dolari la ei și sperăm să crească numărul înapoi spre locul în care se afla acum un secol.

Atunci când ne gândim la sustenabilitate, ar trebui să ne gândim și la echitate, în ceea ce privește forțele de muncă și proprietatea terenurilor. Acest lucru se datorează faptului că, de exemplu, Națiunile Unite a constatat că practicile agricole autohtone sunt utile în combaterea schimbărilor climatice, deoarece diversitatea a ceea ce este crescut și modul în care se folosește pământul menține carbonul pe pământ, mai degrabă decât să -l emite. Marile afaceri agricole s -au eliminat în mare parte cu o utilizare diversă a terenurilor.

Restaurantele sunt un alt domeniu de preocupări de sustenabilitate în spațiul alimentar, industria angajând aproximativ 15.1 milion de lucrători, mulți bazându -se pe salarii cu vârfuri inconsistente. Pentru a se asigura că acei milioane de angajați au un salariu durabil, de viață, organizații precum One Fair Coaliția salariilor sunt concentrate pe încheierea salariului sub-minim cu vârfuri, ceea ce ar merge mult până la munca de servicii alimentare fiind o muncă durabilă. Muncitorii angajați pentru companii aliniate într-o misiune susținută de sustenabilitate este un câștig pentru practicarea sustenabilității alimentare în general.

Mulți factori care intră în crearea unui sistem alimentar cu adevărat durabil pot face egal gândire despre crearea lui pare intimidant. Nu este vorba doar de a obține produse ecologice sau de a merge pe piața fermierilor, ci de a fi conștienți de măsura în care mâncarea este politică și având în vedere cum să mutați sistemul alimentar către un viitor doar de la câmp pe piață și spre restaurant. Este vorba de a afla cine în comunitatea dvs. locală face munca de agricultură și justiție alimentară și de a întreba ce sprijin au nevoie pentru a continua, precum și de patronarea acelor restaurante care plătesc deja un salariu viu lucrătorilor lor. Este vorba despre votare pentru cei care iau în serios aceste preocupări. Sistemul alimentar este sălbatic complex; Nu există răspunsuri ușoare. Dar singurul lucru pe care îl putem face fiecare este să învățăm și să căutăm comunitatea, înarmându -ne cu mult mai mult decât o simplă geantă de pânză.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă bine+, Comunitatea noastră online de insideri de wellness și deblocați recompensele instantaneu.