6 bucătari își împărtășesc elementele esențiale de bucătărie pentru a bâlbâia mesele demne de restaurant pe un timp de timp

Explorați magazinul

În ciuda saltului și limitelor pe care le-am făcut într-o tehnologie convenabilă de prânz și cină, cum ar fi pizza congelată italiană autentică și mai mult mac și brânză cu box ambalat în nutrienți, uneori vrem doar o masă gătită acasă. Din păcate, acest lucru necesită cercetare a rețetei și pregătirea mesei și, dacă ai noroc, o bucătărie organizată, complet stocată-toate lucrurile care iau timp, pe care cei mai mulți dintre noi pur și simplu nu o avem.

Acesta este motivul pentru care am atins șase bucătari profesioniști pentru instrumentele de gătit convenabile de care nu pot trăi. Dacă cineva știe despre biciul meselor de calitate a restaurantului pe un timp de timp, sunt ei. Deci, puneți-i pe potstickers congelați și tăiței instantanee poate sa Gătiți o masă proaspătă și savuroasă în mai puțin de o jumătate de oră, promitem. Derulați pentru a afla cum.

Instrumente de gătit convenabile aprobate de bucătar de care aveți nevoie ASAP

Un sos bun

Momofuku, sos de soia + tamari 2 -pack - 21 $.00

Bucătarul premiat Ji Hye Kim, proprietarul Miss Kim din Ann Arbor, Michigan și James Beard Award, cel mai bun semifinalist al bucătarului, spune că ar trebui să ai întotdeauna un sos bun sau doi (sau 10 ...) la îndemână la îndemână. Ulei de măsline, oțet, sos de soia, miso, gochujang-acestea ar trebui să fie capse în cămară

„Timpul și efortul care intră într -un fel de mâncare bun este deja în acel sos. Sare câteva legume într -un sos bun cu orez și ou și ești bine să mergi ”, spune ea. „Eu personal îmi place o pungă de spanac sărată cu ciuperci, usturoi și sos de soia. Este nevoie de mai puțin timp decât cu microundele unei mese de cele mai multe ori!"

Același lucru este valabil cu un stoc bun, savuros: „De obicei, am un stoc de hamsie sau pui la îndemână. Încălziți stocul cu sos de soia și usturoi, gătiți pastele sau tăiței, deasupra cu carne rămasă, ulei de chili, un ou tare și aveți ramen instantaneu!"

Cumpără acum

Opțiuni de calitate

O duzină de veri, pachet de soiuri de fasole experimentați - 24 USD.00

Joshua Resnick, bucătar-instructor la Institutul de Educație Culinară din New York, recomandă cumpărăturile cu atenție, astfel încât să aveți opțiuni rapide și sănătoase gata de plecare.

„Când ești într -un timp crunch, este minunat să ai boabe de conserve la îndemână, deoarece sunt pline de inimă, oferă proteine ​​și extrem de versatile. Fasolea neagră poate fi folosită în salată, pe nachos și în orez, în timp ce fasolea de garbanzo poate fi amestecată în hummus, folosită în salate și paste sau adăugate la un sos ”, spune Resnick. „Întotdeauna am creveți congelați în congelatorul meu-sunt rapide pentru a decongela, gătesc rapid și pot fi folosite în mai multe feluri, cum ar fi tigaia sesă deasupra unui pat de verzi, adăugat la paste sau amestecat pentru a face burgeri de creveți."

Cumpără acum

Un blender de imersiune

Mueller, Ultra -Stick 500 Watt Immersion Blender Blender - 25 USD.00

Kim este, de asemenea, un mare fan al unui blender de calitate de calitate. „Puteți toca usturoiul cu ușurință, puteți face pesto, sucul-este un economizor total de timp!"

Puteți cheltui sute de dolari pe un blender de imersie sau puteți obține acest instrument accesibil pe Amazon. Pentru 25 de dolari, Blenderul Stick -ului Mueller va spuma, amesteca și va bate orice ar fi să bici în câteva secunde. Este alimentat de un motor de 500 watt și are nouă viteze diferite.

Cumpără acum

O tigaie de prăjire de calitate

Le Creuset, Signature Roaster - 290 USD.00

Într -un vârf? Odette Williams, Cook australian din Brooklyn și scriitor al cărții de bucate premiate, Simplu Tort (14 dolari), spune că o masă bună așteaptă la magazinul dvs. local de alimente. „Ridicați un pui de rotisserie grozav și un baguette superbe”, spune ea. „Atunci, faceți piure cremos de casă sau cartofi prăjiți cu erbed. Serviți totul cu o salată simplă de arugula și ceva ulei și oțet bun la masă!"

Ușor peasy, corect? daca tu do Vrei să prăjești niște pui (ceea ce nu durează mult, btw), ea recomandă să investești într -o tigaie de prăjire premium. „Prăjirea legumelor, carne gătită lent, paste coapte, orice cu filo sau puf de patiserie dulce sau savuros, este la îndemână”, spune Williams. „Mi -am cumpărat mama Le Creuset [Pan]. Merită sclipirea. „

Cumpără acum

O scară digitală

Sur La Table, 15 lb. Scară digitală - 35 USD.00

Un alt gadget ușor, relativ accesibil, pentru a avea întotdeauna la îndemână? O scară digitală, ca aceasta de la Sur La Table. „Ei iau toată ghicirea și fac ca măsurarea să fie redundantă”, spune Williams. Această scară face ca măsurarea simplă, iar atunci când ați terminat, cadrul său elegant și subțire se potrivește perfect în sertare sau sub alte instrumente, făcând de asemenea depozitarea unei brize.

Cumpără acum

O felie de mandolină

Amazon, Oxo Good Grips V -Blade Mandoline Slicer - 45 USD.00

Atât Greg Baxtrom, premiat bucătar-proprietar al restaurantelor apreciate Olmsted, Maison Yaki și Patti Ann's Family Restaurant and Bakery, și Thomas Lim, director culinar pentru Wish You Here Group, sunt de acord că o mandolină vă poate economisi timp în prepararea preparată arenă. Această felie de mandolină de 45 de dolari de Oxo are lame de oțel inoxidabil ascuțite pe care le puteți regla în patru setări diferite de grosime care se taie perfect chiar și prin cele mai grele legume.

„Vă recomand să faceți o versiune a saladei de sumar de vară somn pe care îl servim la Olmsted pentru ceva rapid, plin de inimă și gustos”, spune Baxtrom. „Atâta timp cât aveți un instrument de mandolină cu un atașament dinte, puteți deveni creativ cu ingredientele și să luați salata în mai multe direcții. Unii oameni notabili pentru care am avut plăcerea de a găti că am plăcut să adaug în ingrediente nu atât de tradiționale precum Orange și Basil."

Cumpără acum

Un prepdeck

Pregătire, punte de rețetă și stație de depozitare - 100 USD.00

În plus față de o mandolină, Lim recomandă și un glonț magic (pentru amestecuri rapide, ușoare), un microplan (pentru a măcla și grăta) și prepdeck -ul elegant, organizat, care vă va face la revedere la prepararea și gătitul dezorganizat pentru bine.

Acest Bazin cu rechini Gadget prezintă tot ceea ce ai nevoie pentru a toca, a grăbi, a coaja, a zestă și a -ți pregăti mesele preferate. Totul este exact acolo unde ar trebui să fie, făcând curățarea mult mai ușoară. (Există chiar și un coș de resturi convenabil pentru a vă menține curat placa de tăiere.) Este un schimbător de jocuri, indiferent de abilitatea ta de gătit.

Cumpără acum

Un cuțit premium

Zwilling, pro slim 7 "cuțit bucătar - 90 USD.00

Aproape toți bucătarii, inclusiv Divya Alter, fondatorul Divya's Kitchen din New York, este de acord că un cuțit de bucătar ascuțit și de calitate poate reduce timpul de gătit de zece ori.

„Nu sunt un fan al colectării de gadgeturi cu un singur scop care îndeplinesc rolul unui cuțit ascuțit”, spune Alter. „Nu -mi place să -mi înghesuiesc bucătăria cu cocanele de usturoi, felii de mango și avocado, etc. Mai degrabă, mi -aș sugera să investești într -un cuțit de bucătar de bună calitate și să iau o clasă de abilități de cuțit. Amândoi vor rămâne cu tine pe viață.

De acolo, ea recomandă planificarea meselor înainte de timp, pregătirea legumelor cu până la 12 ore înainte de a le folosi și a face capse, cum ar fi amestecurile Ghee sau Spice, o dată pe lună pentru a avea la îndemână. „Pentru o remediere a mesei de 15 minute, alegeți legume cu gătit rapid care nu au nevoie de peeling, cum ar fi dovlecel, sparanghel, fenicul, varză, verzi cu frunze, fasole verde, conopidă sau broccoli. Puteți avea aceste pre-decupate ”, spune Alter. Remarcat.

Cumpără acum

Vrei să fii primul care a auzit despre cele mai recente (și cele mai mari) picături de produse din magazin, colecții personalizate, reduceri și multe altele? Înscrieți -vă pentru ca Intel să fie livrat direct în căsuța de e -mail.