Un club de duminică care face prânzuri pentru săptămână

Cumpărarea prânzului în fiecare zi poate fi o tracțiune. Îți lasă palatul neinspirat, portofelul gol și fundul crescând încet pe scaunul de birou. Te poate lăsa cu o dezastru permanent pentru sandvișurile de curcan și o teamă de linii de deli.

Christine Johnson și Joanna Helilerich-un director de sănătate publică și, respectiv, avocat corporatist au o soluție pentru blahii lor de prânz. În ultimii cinci ani, cei doi prieteni de la colegiu s -au reunit duminică seară și își gătesc prânzurile pentru întreaga săptămână.

De curând m-am alăturat celor două doamne de prânz pentru o seară de tocare și agitare și am fost câștigat în totalitate de rutina lor cu cheie joasă, dar dedicată. În timp ce gătitul ia o anumită concentrare și o coordonare a bucătăriei într-un spațiu mic din New York, lasă, de asemenea, spațiu pentru a se menține și pentru a menține și aprofundarea unei prietenie care a început în urmă cu peste 10 ani.

Mesele pe care le fac sunt în mare parte vegetariene, încorporează produse de pe piețele fermierilor locali și costă aproximativ un sfert din ceea ce le -a costat pentru a -și cumpăra prânzul în fiecare zi. Procesul începe prin e -mail în timpul săptămânii cu o conversație despre ceea ce au chef să gătească și să mănânce. După cinci ani, au creat un grajd de favorite, rețete pe care le-au co-creat și modificat și păstrează un document Google.

De asemenea, încearcă lucruri noi, inclusiv tocană de linte marocană pe care o făceau în această seară pentru a doua oară. Inspirația a fost o supă pe care Joanna le -a plăcut de la pret a iesle; Au citit lista de ingrediente postate și au făcut ajustări. Cel de-al doilea fel de mâncare a fost un vechi carne de carne de curcan favorită (făcută cu curcan Dipalo de pe piața fermierilor) cu cartofi fierți și mazăre.

Ce va trebui să -l zguduiți ca Christine și Joanna:

1) 5-6 mâncăruri pirex acoperite pe bucată (fac 6 porții pentru 5 prânzuri și una pentru o cină)
2) 2-3 ore de timp într-o duminică seară
3) aproximativ 2 $-4 $ pe masă
4) O bucătărie suficient de mare pentru 2 persoane să împărtășească spațiu și să împărtășească sarcini
5) un cuptor cu microunde la locul de muncă în care să vă încălziți masa

A fost greu să păstrezi această rutină de atâția ani? Uneori, spun ei, mai ales când unul sau celălalt călătorește mult. Dar beneficiile în timp împreună, un prânz sănătos garantat, cu 2-3 porții de legume, o economie uriașă de bani-far depășesc problemele. Iar experiența le -a modelat și palatele lor. „Prânzurile mele erau foarte centrate pe carne”, a spus Helferich. „Acum prefer de fapt să mănânc legume." - Jerusha Klemperer

Stew linte marocană
2 căni linte franceză (scăzută) - preluate și clătite
Ulei de măsline pentru salt
3 ceapă cu mediu mic, tocat
6-8 morcovi cu mediu mic, tocat
4 tulpini de țelină, tocat
8 cuici usturoi, tocat
2 Med. napi, 1/2 inch cubis
1 6oz poate pasta de roșii
1 recipient cu cutie (4 căni) bulion de legume cu sodiu scăzut
4 căni de apă
2 linguriță Paprika
2 linguriță Garam Masala
2 chimen TSPS
O mână de pătrunjel tocat
1 1/2 lingură de sherry oțet
Sare si piper

Sărutați ceapa, morcovii și țelina în ulei de măsline până la transparent; Adăugați usturoiul și ardeiul, gătiți 1 minut. Adăugați bulion și apă, linte, pastă de roșii, napi și condimente. Aduceți la fierbere, apoi opriți și acoperiți și fierbeți 1 la 1.5 ore, până când lintea este moale. Gustă și se adaugă condimente de reglare, se adaugă sare, oțet de sherry și pătrunjel. Opțional: Utilizați Blender de mână pentru a amesteca unele dintre linte și legume. Face 6 porții principale principale.