Un RD separă faptul de ficțiune despre valoarea nutrițională a pâinii (și împărtășește de ce ar trebui să mâncăm mai mult din ea)
În afară de carbohidrați, Newman spune că pâinea are și alte minerale și nutrienți, care variază în funcție de tip și cantitate în funcție de ce fel de pâine mergeți. (Mai multe despre asta.) „De exemplu, pâinea albă este adesea fortificată cu folat și alte vitamine și minerale”, spune ea. „Și anumite tipuri de pâine, cum ar fi cerealele integrale, sunt bogate în fibre.-
Mitul 2: Cereale integrale și grâu integral sunt la fel
Când decideți să cumpărați niște pâine, opțiunile sunt ... multe. Acest lucru poate face să -și dea seama ce pâine să meargă pentru confuzie. De exemplu, mă întreb vreodată dacă există o diferență între cereale integrale și grâu integral? Există. „Diferența este că pâinea cu cereale integrale conține întregul cereale-care pot fi orz, ovăz, sorg, hrișcă sau grâu și pâine integrală de grâu este făcută doar din grâu”, explică Newman.
Ambele, spune ea, au beneficii nutriționale. Pâinea integrală de grâu conține fibre, fier și vitamina B6. Newman spune că pâinea cu cereale integrale are, de asemenea, fibre și minerale suplimentare precum vitaminele B, fier și magneziu.
Vezi diferenta? Acum sunteți gata pentru nivelul bonusului de pâine: înțelegerea modului în care pâinea multigrain este diferită de cereale integrale și grâu integral. „Pâinea multigrain este făcută cu două sau mai multe tipuri de cereale, spre deosebire de grâu integral, care este doar grâu sau cereale integrale, care se face cu un tip de cereale integrale”, spune Newman. Ea explică că beneficiul pentru pâinea multigrain este că obțineți o gamă mai largă de beneficii nutritive, deoarece există o gamă mai largă de boabe în ea. Are sens, corect?
Mitul 3: Pâinea este rea pentru intestin
Dacă pâinea ta are fibre în ea (și aproape toate tipurile au cel puțin puțin), deja îți face fericit sistemul digestiv. Dar Newman spune că există un tip de pâine care este foarte bun pentru intestinul tău. „Pâinea de aluat este fermentată, deci are probiotice, care sunt bacterii bune care susțin intestinul”, spune ea. (Dacă nu ați învățat deja acea mână făcând-o pe parcursul anului unul dintre pandemie, acum știți.) „Este, de asemenea, mai ușor de digerat decât alte tipuri de pâine, ceea ce poate fi bun pentru persoanele cu stomac sensibile”, spune ea. Deci, dacă nu aveți o sensibilitate sau alergie la gluten, pâinea nu este rea pentru intestinul dvs. și poate, de fapt, să fie benefic.
Mitul 4: Pâinea este o veste proastă pentru perioada de zahăr din sânge
„Mulți oameni sunt îngrijorați de modul în care consumul de pâine le va afecta glicemia, în special persoanele diabetice sau prediabetice”, spune Newman. Este adevărat că, dacă sunteți prediabetici sau diabetici, trebuie să fiți mai conștienți decât persoana medie a alimentelor care pot crește zahărul din sânge, care include pâine albă. Dar Newman spune că există tipuri de pâine de care se pot bucura în continuare.
„Pâinea ezechială, care este un tip de pâine încolțită, este un tip de pâine care nu crește nivelul de zahăr din sânge la fel de mult ca pâinea albă tradițională”, spune ea. „Cu această pâine, cerealele crește până când de fapt rămăsese înainte de a fi obișnuit pentru a face pâinea”, explică Newman. Ea adaugă că pâinea multigrain este o altă alegere excelentă, deoarece proteinele și fibrele echilibrează zahărul din carbohidrați, ceea ce face un vârf mai puțin pronunțat.
Mitul 5: Pâinea este mai bună cu crustele tăiate
Crustele de pâine sunt fie tolerate, fie aruncate complet. Dar există motive întemeiate să nu mergi fără crustă. „Deși există dezbatere dacă crusta este de fapt mai bogată în nutrienți decât restul de pâine sau nu, ceea ce știm este că conține o valoare nutritivă”, spune Newman. Aceiași nutrienți din partea pufoasă a pâinii se găsesc și în crustă. Așa că mănâncă întreaga felie darnică.
Cum să cumperi pâine ca un rd
Când vine vorba de a cumpăra orice mâncare, ceea ce este cel mai important de reținut este gustul. Dacă nu -ți place textura pâinii multigrain, nu te forța să o cumperi atunci când ai prefera să ai o felie de aluat. În caz contrar, există șanse mari ca jumătate din pâine să se termine în gunoiul în loc de gură. Pur și simplu să -ți placă gustul ceva este suficient pentru a -l cumpăra.
Acestea fiind spuse, nu toată pâinea este considerată egală pe frontul nutrițional. Newman spune. De asemenea, ea recomandă verificarea mărcilor de admisie de sodiu și zahăr care le place să se strecoare în sare și zahăr.
Nu aveți timp să vă citiți eticheta? Mergeți pentru una dintre pâinea rotunjită aici, care sunt bogate în nutrienți și goluri de orice umplutură.
Fabricat cu grâu încolțit, fiecare felie din această pâine împachetează patru grame de proteine, trei grame de fibre și 80 de miligrame de potasiu.
Cumpără acum
Pe lângă grâu integral organic, această pâine este fabricată cu semințe de in, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, semințe de susan negru și ovăz rulat-aceasta este o mulțime de bunătăți bogate în fibre. Fiecare felie are cinci grame de proteine și patru grame de fibre.
Cumpără acum
Această pâine albă subtil dulce este fortificată, așa că obțineți fier și acid folic în fiecare felie. Fiecare porție are și trei grame de proteine.
Cumpără acum
Vreau să vă aprovizionați cu pâinea care este deosebit de bună pentru intestin? Această pâine cu aluat este plină de probiotice, ceea ce va face ca sistemul dvs. digestiv să fie mai fericit.
Cumpără acum
Aceasta este cea mai densă, cea mai mare pâine cu fibră de pe listă, cu șase grame de nutrienți pe porție. Lista de ingrediente este doar șase ingrediente simple: secară de sâmbure întreg organic, apă, făină de secară întreagă organică, semințe de floarea soarelui organic, sare de mare și drojdie.
Cumpără acum5 moduri de a -ți folosi pâinea
Ai pâinea ta? Iată câteva modalități ușoare de a -l încorpora în mesele tale acasă.
1. Pâine prăjită de avocado cu ciuperci sălbatice
Există pâine prăjită cu avocado și apoi există acest. În plus față de avocado, veți găsi ciuperci sălbatice, cu usturoi, cu usturoi și ulei de măsline, completat pe o felie groasă de pâine acru.
Obțineți rețeta: pâine prăjită cu avocado cu ciuperci sălbatice
2. Brânză la grătar vegan
Pâine de secară caldă, brânză vegană ooey, spanac de casă „brânză cremă”? Vei fi înnebunit pe măsură ce îl faci. Lucru bun, este nevoie de doar 10 minute pentru a bici!
Obțineți rețeta: brânză la grătar vegan
3. Toast francez fără lactate
A avea pâinea potrivită pentru toastul francez este esențial. Secretul este să folosești pâine cu felie groasă. (Această rețetă folosește pâine cu cereale integrale, încolțite, în special.) Laptele de nucă de cocos, scorțișoară și extract.
Obțineți rețeta: pâine prăjită fără lactate
4. Pâine cu usturoi
Usturoiul ajută la susținerea sistemului imunitar, a sănătății creierului, a sănătății inimii și a ficatului, nu a unui aliment rău pentru a vă împerechea cu pâinea, dreapta? Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă pe care să o utilizați ca ghid, aceasta are spatele.
Obțineți rețeta: pâine de usturoi
Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a afla mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale usturoiului:
5. Crutoane de casă
Dacă pâinea iubită a mers puțin înainte înainte de a avea șansa de a mânca totul, nu o aruncați; Este perfect pentru a folosi pentru a face crutoane. Urmați această rețetă pentru o modalitate ușoară de a o face cu doar câteva capse de cămară.
Obțineți rețeta: crutoane de casă
Există atât de multe motive pentru a sărbători pâinea, de la modul în care are gust și ce puteți face cu ea până la profilul său nutrițional. „Singura pâine pe care nu o recomand este pâinea mucegăită”, spune Newman. Acum că aveți un semn de înscriere, mergeți, mâncați pâine și fiți veselă. Până la urmă, nu există niciun motiv să nu.
