Rețete de prânz antiinflamatoare care inspiră o viață lungă și sănătoasă, curățată de Candice Kumai

Derulați în jos pentru rețetele de prânz elaborate pentru a inspira longevitatea.

Luni: salată macrobiotică hijiki-avocado

Servește 3

Ingrediente
Pentru salată:
1 cană înmuiată/reconstituită alge Hijiki, drenat (1/4 cană + 1 linguriță Hijki uscat cu 3/4 cană de apă)
2 căni quinoa gătită
1 15 oz. poate adzuki fasole, clătite și scurs
1 avocado copt, fixat și tăiat în cuburi

Pentru pansament:
2 linguriță de aminos lichid sau sos de soia tamari cu sodiu redus
1/4 cană oțet de orez
1 linguriță de ulei de susan prăjit

1. Într -un bol mediu, înmuiați și reconstituiți hijiki -ul în apă timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți tot excesul de lichid.

2. Într-un bol mare, bateți împreună aminos lichid sau sos de soia tamari cu sodiu redus, oțet de orez și ulei de susan prăjit. Adăugați hijiki, quinoa și fasole adzuki reconstituiți la pansament și aruncați -vă să vă îmbrăcați. Completați cu cuburi de avocado și serviți imediat.

Marți: Kale, Chard elvețian și salată de squash Butternut

Servește 3

Ingrediente
Pentru salată:
1 buchet mediu (2 căni) Kale, tocat
1/2 Buched Bunch Swiss sau Rainbow Chard
1/4 dovlecei de butternut mediu
1/4 cană merișoare uscate
1/4 cană semințe de dovleac
3 oz. Chèvre proaspete (brânză de capră), sfărâmată (opțional sau încearcă brânză vegană)

Pentru vinetă portocalie:
1/2 șalot mediu, tăiat fin
2 linguri de portocale fără pulpă
1 1/2 Tbsp Dijon Mustard
1/2 lingură de miere sau sirop de arțar
2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
1/2 linguriță pastă organică miso

1. Într -un mic bol de amestecare, bateți toate ingredientele pentru vinetă împreună.

2. Curățați și se usucă complet și chard. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați tulpinile lemnoase din kale. Tăiați ambele verzi în bucăți de dimensiuni de mușcătură.

3. Îndepărtați și aruncați semințele din dovlecelul de butternut. Folosiți o coajă de legume pentru a tăia panglici subțiri din interiorul dovlecei.

4. Într -un bol mare, combinați verdeața, panglici de dovlecei, afine uscate și semințe de dovleac. Toss cu jumătate din vinetă. Transferați salată la 6 farfurii. Se adaugă cu chèvre sfărâmate și servește vinetă suplimentară pe lateral.

Miercuri: Edamame Barley Bowl cu soia de lămâie

Servește 2

Ingrediente
2 căni de perlă gătită sau orz coajă
2 1/4 căni apă
3/4 căni coajă, edamame organice
1 cană arugula pentru bebeluși sălbatică
1 bloc savuros, tofu organic (ferm sau extra-firm), tăiat în cuburi de 3/4 inci
1/2 avocado copt, înjumătățit și feliat subțire

Pentru pansamentul cu lămâie tahini:
2 linguri de soia cu sodiu scăzut
1 linguriță de ulei de susan prăjit
Suc de 1/2 lămâie
1/2 linguriță de oregano uscat
1/2 linguriță lămâie fin rasă

1. Combinați orzul și apa într -o cratiță medie și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la scădere și fierbeți timp de 40 până la 50 de minute până când tot lichidul este absorbit. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească ușor.

2. Într -un bol mare, bateți împreună sosul de soia, uleiul de susan, sucul de lămâie, oregano și coaja de lămâie până când sunt bine combinate. Adăugați orzul ușor răcit la bol și aruncați -vă la acoperire.

3. Adăugați edamame -ul și arugula coajă și aruncați ușor pentru a combina. Pentru a servi, împărțiți salata de orz între patru boluri și top cu felii de tofu și avocado.

Joi: Miso Soup & Salad Combo

Servește 2

Ingrediente
Pentru supa miso:
2 căni de apă
1 1/2 Tbsp paste miso
1/2 cană cuburi de tofu ferme
3 1/2 de solzi, tăiat și feliat subțire pe o diagonală

Pentru salată miso:
1 linguriță de avocado maioneză sau vegannaise
1/2 linguriță pastă miso
Oțet de vin de orez de 1/2 linguriță
1/2 salată fragedă pentru cap (aproximativ 2 căni)
1/2 morcov mare, tuns, decojit și grăbit pe găurile mari ale unui răzătoare
1/2 castraveți mici, semi-cotit (deci este în dungi), înjumătățit pe lungime și felii în mod încrucișat
1/2 avocado, înjumătățit, fixat, decojit și feliat subțire
1/2 din 1 pachet de 14 uncii TOFU FIRM, drenat, înjumătățit și feliat încrucișat în bucăți groase de 1/2 inci

1. Pentru a face supa, aduceți apa la fierbere într -o cratiță medie. Bateți în miso și reduceți căldura la mediu-mic. Se fierbe ușor supa (nu se fierbe) timp de cinci minute și apoi adăugați tofu și opriți căldura. Acoperiți pentru a menține cald în timp ce faceți salata.

2. Bateți maioneza, pasta miso și oțetul de vin de orez împreună într -un bol mic. Într -un bol mare, aruncă salata cu morcovii și castraveții. Împărțiți salata între două plăci. Topim cu câteva felii de avocado și câteva bucăți de tofu și drizzle cu niște pansament. Împărțiți ciorba între două boluri și presărați cu solzi.

Vineri: Supa Miso a lui Baachan

Servește 2

Ingrediente
6 ciuperci shiitake uscate
2 cartofi mari, cubi
1 cană de stoc de pește (încercați stocul de legume dacă nu este disponibil)
1 bucată Kombu (un tip de alge marine utilizat pentru stoc)
1 ceapă galbenă, tocată fin
1 morcov, feliat subțire pe prejudecăți
1 bloc de tofu ferm, cubisat
2 lingurițe uscate Wakame (frunze mai mici de alge marine)
2 linguri de pastă miso maroniu
1 lingură de paste albă Miso
2 linguri de ceapă verde tocată, pentru a garnis

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă caldă timp de zece minute. Scurgeți și rezervați lichidul.

2. Adăugați cartofii la patru căni de apă într -un vas mare și aduceți apa la fierbere. Odată ce cartofii sunt aproape-furculiță, reduceți căldura la o focalizare scăzută. Adăugați stocul de pește, kombu, ceapă galbenă, morcov, tofu ferm, ciuperci shiitake feliate și wakame. Gătiti toate legumele.

3. Adăugați ambele tipuri de pastă miso și mușcați -le în supă până la dizolvarea completă.

4. Se servește garnisit cu ceapa verde.

Iată cum să vă transformați anul în mai multe moduri, inclusiv stabilirea obiectivelor care vă stabilesc pentru succes pe termen lung.