Cameron Diaz se deschide despre noul ei brand de vinuri (alături de partenerul Katherine Power), pe care vrea să fie „mai sigur pentru planetă”

Conversația noastră inițială a fost: „Mă întreb dacă există o modalitate de a face vinul mai bun pentru noi”, iar pentru a face acest lucru, a trebuit să aflăm despre procesul de vinificație. Așa că ne-am întâlnit cu mai mulți experți pe o perioadă de doi ani, toată lumea de la vinificatori la fermieri până la oameni din partea afacerilor, pentru a înțelege cu adevărat solul până la sticlă. Am fost destul de șocați de ceea ce am învățat, pentru că există o cantitate corectă de ingrediente care sunt permise legal să fie adăugate la vin, pe care oamenii nu știu despre un bun bun, unele nu atât de bune. Și ne -am simțit cu adevărat obligați să împărtășim noua noastră înțelegere cu consumatorii și să oferim o alternativă accesibilă. Pentru că atunci când am încercat să trecem la un vin organic, făcut în mod natural, a fost foarte greu de găsit.

Cameron Diaz: Nu a fost că nu a fost făcut, tocmai ne -a fost foarte greu să o identificăm, uitându -ne la o sticlă sau chiar să întrebăm un somelier sau un magazin de vinuri. Am constatat că este foarte interesant, pentru că dacă încercam să consumăm acest tip de vin în Los Angeles, ceea ce este un fel de sănătate [hotspot], cum va fi în alte părți ale țării?

Am vrut să putem oferi consumatorilor informațiile pe care le căutam foarte clar pe etichetă, astfel încât atunci când merg pe culoarul vinului, ei știu imediat că Avalina se aliniază cu standardele lor. Asta a fost ceva ce ne -am dorit să existe.

KP: Și am vrut să punem gustul mai întâi pentru că suntem discernanți băutori de vin și nu am fost dispuși să sacrificăm gustul pentru criteriile pe care Avaline le întâlnește. Am vrut să creăm vinuri ușor de băut, delicioase care sunt făcute cu struguri organici, sunt vegane și sunt liberi de toate suplimentele nedorite, ambalate într -o sticlă ușor de înțeles.

W+G: Am auzit că ai aruncat de fapt vin după ce ai aflat ce era în el, ceea ce trebuie să recunosc că m -a făcut să plâng puțin, pentru că vinul. Ce ingrediente te -au oprit în mod specific?

KP: Nu tot vinul este rău sau slab făcut; Există o mulțime de vinificatori fantastici și ferme generaționale care au cultivat în acest fel și produc vin în acest fel de secole. Dar beau o mulțime de vinuri comerciale produse în masă și, după ce am aflat despre toate ingredientele care pot fi adăugate-orice, de la culori adăugate sau concentrate la lucruri care ar putea edita gustul-da, mi-am curățat frigiderul de vinuri. Este ca și cum ai mânca curat și organic-te simți mai bine știind că nu ingeri niciunul dintre pesticide.

W+G: Cum răspundeți la critici care afirmă că conceptul de vin „curat” este doar marketing și nu înseamnă cu adevărat nimic? Ce înseamnă pentru tine?

CD: Clean începe în podgorie cu agricultură ecologică, care este mai sigur pentru planetă și mai sigur pentru corpurile noastre. Deci, știe că strugurii noștri, în primul rând, sunt crescuți organic. Și apoi știind că există o intervenție minimă [în realizarea vinului], folosind doar aditivi care ajută vinul să se stabilizeze suficient pentru a face călătoria din Europa, ceea ce este doar un pic de sulf.

Folosim un clarificator, pentru că este greu să -i determinăm pe oameni care nu beau vin tulbure să bea vin tulbure, iar vinul are în mod natural sedimente în el. Și unul dintre lucrurile pe care le -am găsit este că procesul de finisare [folosit pentru clarificarea vinului] de multe ori folosește produse animale, ceea ce a fost un adevărat șoc pentru noi. Deci, folosim o proteină de mazăre pe bază de plante, care este organică pentru a ne clarifica și amenda.

KP: Cu siguranță ne -am așteptat ca o judecată corectă să vină în această industrie ... dar privim acest lucru ca o invitație la această industrie pentru a ni se alătura. Vrem să campionăm un nou standard în ceea ce privește consumul de vinuri și producția de vinuri și transparență și sperăm să vedem mai multe mărci care să îmbrățișeze asta.

CD: Mai ales cu mărci care sunt deja făcute în acest fel, ar fi minunat să vedem mai multă transparență pe etichetele lor. Deci putem bea și alte vinuri [pe lângă Avalin]!

KP: Există vinuri fabricate din struguri organici și nu l -ai ști niciodată pentru că nu o pun pe etichetă, iar acest lucru se datorează faptului că istoric, dacă ai marca ecologic vinul tău, ai ajunge într -o secțiune ciudată în magazin alimentar fără trafic. Nu a fost la fel de important pentru consumator, iar acum este. Deci cred că acum vom vedea o mulțime de companii fiind mult mai transparente.

W+G: Vorbind despre transparență, ce îmi poți spune despre podgoriile tale?

KP: Acesta nu este marca dvs. tipică de vinuri celebrități. Nu este o afacere de licențiere. Nu am cumpărat suc în vrac și nu am dat o etichetă pe ea. Ne -am asociat cu cei mai buni vinificatori pe care i -am putea găsi pentru fiecare profil de gust. Fermele noastre sunt podgorii generaționale în Europa, în Franța (Provence) pentru Rosé și Spania pentru Alb. O mulțime de îngrijiri intră în țară și în proces. Și lucrăm atât cu vinificatori de sex masculin, cât și de sex feminin, ceea ce a fost foarte fain.

„Acesta nu este marca ta tipică de vinuri celebrități. Nu este o afacere de licențiere. Nu am cumpărat suc în vrac și nu am dat o etichetă pe ea." - Katherine Power

W+G: Deoarece ați petrecut mult timp cercetând ceea ce intră în vin, puteți împărtăși orice sfaturi care nu implică cercetări aprofundate înainte de a cumpăra un brand?

CD: De aceea am făcut avalin, pentru că nu [nu există o cale mai ușoară]!

W+G: Pentru a încerca locul în care am început, ați depus mult efort în acest sens, ceea ce înseamnă că vinul trebuie să fie destul de important pentru dvs. De ce ajungi la asta? Este pentru îngrijirea de sine, pentru a socializa .. ?

CD: Cred că sunt toate aceste lucruri. S-a născut într-adevăr din prietenie, prea așezat și vorbind despre un pahar de vin despre viață și meditând lucrurile care sunt importante pentru noi ... cum ar fi, organic! Deci prietenie, comunitate. Și atunci Ritual-este în timpul nopții după o zi lungă, sau doar în weekend pentru a vă reuni cu prietenii sau când faceți rufe, acele tipuri de lucruri când sunteți doar un fel de fel de bine Un mic vin.-

W+G: Mai ales în această căldură, nimic nu este mai bun decât un pahar rece de vin alb!

CD: Da-Put It pe gheață. Eu beau a mea pe gheață. Katherine iubește un spritzer.

KP: Cu o farfurie de charcuterie și brânză sau sushi.

W+G: Lăsați să vă alunecați următoarea versiune de avalină mai devreme, pe care nu o voi tipări aici pentru că mi -ați cerut să nu o fac. Dar există ceva viitor pentru brand-sau oricare dintre celelalte eforturi-pe care doriți să le împărtășiți?

KP: Vom continua să lansăm noi produse care sunt cu adevărat ghidate de comunitatea noastră. Ascultăm ce vor în continuare, iar Cameron și cu mine suntem încântați de ceea ce ne dorim în continuare. Cu siguranță vom avea câteva produse noi acolo înainte de sfârșitul anului.

W+G: Care se apropie rapid și ce an a fost un an. Din moment ce sunteți amândoi mame, mă întreb dacă există ceva ce v -ați găsit în speranță (peste vin!) pentru copiii tăi, pentru viitor? Știi, la fel ca o întrebare super casual pentru a încheia această conversație.

KP: Suntem norocoși pentru că Gen Z și generațiile tinere ... sunt un tip de persoană complet diferit și vor face atât de multe lucruri grozave în această lume. O știu doar. Sunt atât de mândru de acea generație și mi -ar plăcea să cred că până când fiul meu este adolescent și intră la începutul anilor 20, el trăiește într -o lume cu mai multă bunătate și înțelegere.

CD: Acesta este un sentiment atât de grozav. Sunt de acord.