Provocați-vă să mâncați fără carne timp de o săptămână cu acest ghid ușor

Ziua 23: Condimentele centrale când faceți cumpărături săptămâna aceasta

După cum vă va spune orice bucătar, condimentele sunt esențiale pentru a lua orice fel de mâncare de la mediocru la uimitor. Dacă utilizați aceleași cinci condimente pentru a condimenta toate felurile de mâncare, este timpul să schimbați lucrurile. Rețineți acest lucru când mergeți la cumpărături alimentare săptămâna aceasta, cumpărând un nou condiment pe care nu l -ați încercat niciodată. Condimentele vor fi esențiale în rețeta pe care o vom face mai târziu în această săptămână, un orez de conopidă Biryani. Garam masala, turmeric, ardeiul cayenne, pulberea de coriandru și chimen sunt toate obligatorii. La fel ca ghimbirul. O modalitate prin care îmi place să prelungesc viața butoanelor de ghimbir este înghețându -le și apoi să grăbesc ceea ce am nevoie direct în vasul pe care îl fac.

Consultați lista completă de ingrediente pentru rețeta de mai jos, astfel încât să puteți planifica înainte. Veți vedea, de asemenea, fasole pe lista dvs. de alimente. Nu veți avea nevoie de ele pentru Biryani, dar le vom folosi mai târziu în săptămână, așa că asigurați -vă că aveți ceva la îndemână. Iată ce veți avea nevoie săptămâna aceasta:

• 2 TBSP Ulei de nucă de cocos
• 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
• Sare kosher, după gust
• 4 căni orez de conopidă
• 2 cană de legume mixte (fasole verde congelată sau proaspătă, morcovi și mazăre)
• 1 lingură de ghimbir ras
• 1 linguriță de usturoi ras
• 1 linguriță de coriandru
• 1 linguriță Garam Masala
• 1 lingură de chimen pulbere
• 1/2 lingură de ardei cayenne
• 1 linguriță de turmeric
• 1/2 cană cilantro, tocat
• Pană de lămâie

Ziua 2: Faceți ulei de măsline și cuburi de gheață

Gândiți-vă că mesele fără carne sunt bland? Mai gandeste-te. Iată un sfat de geniu pentru utilizarea ierburilor proaspete rămase, care se întâmplă să fie și o modalitate ușoară de a adăuga o aromă proaspătă, delicioasă a vaselor: puneți -le într -o tavă cu cuburi de gheață umplute cu ulei de măsline și să le faceți înapoi în congelator.

Folosiți-le atunci când gătiți și vor adăuga atât de multă vibrație la legume salate, fasole, tofu și alte ingrediente fără carne mai târziu. Busuiocul, menta, oregano, cimbru și rozmarinul sunt deosebit de bune pentru acest lucru. Puteți chiar să vă creați și să veniți cu propriile dvs. combinații sau să aplicați acest truc pentru a păstra sosul de pesto proaspăt.

Ziua 25: schimbați legume pentru carne într -o masă pe care o iubești

Amintiți-vă acum câteva săptămâni, când v-am arătat cum să faceți joe sloppy (farfuria finală centrată pe carne), fără produse de origine animală? Acum este rândul tău să vii cu o modalitate de a schimba legume pentru carne. De exemplu, puteți folosi jackfruit sau fasole pentru a face tacuri în loc de carne de vită? Linte în chili -ul tău preferat în loc de carne? Iată șansa ta de a te crea creativ și dacă ești cu adevărat greu pentru idei, iată opt idei pentru a te începe.

Ziua 26: Faceți -vă propriul orez de conopidă

Orezul de conopidă este un ingredient de gătit cu fibră bogată, versatilă, dar faceți o coajă suplimentară pentru a-l prepara și gata de utilizare (și vorbiți despre o achiziție care merge prost în clipirea unui ochi). Credeți sau nu, este un lucru pe care cineva îl poate face cu ușurință acasă în aproximativ cinci minute și este o modalitate de a vă asigura că utilizați întreaga tulpină de conopidă inclusă.

Tot ce faceți este să tăiați conopida în flori mai mici de unu până la doi inci. Adăugați -l la procesorul sau blenderul dvs., completați aproximativ ⅔ din blender sau procesor alimentar cu apă și puls. Apoi, puteți strecura apa într -un colizor și puteți depozita orezul de conopidă într -un recipient etanș și să -l stocați în frigider sau congelator pentru momentul în care doriți să gătiți cu el. La fel, ai economisit bani în timp ce ai pus întreaga conopidă de utilizat. Aveți nevoie de câteva idei despre ce să faceți cu el? Iată zece!

Ziua 27: Îmbrățișați fasolea

Atunci când mănânci durabil, una dintre cele mai ușoare metode de a -ți aborda dieta este prin îmbrățișarea fasolelor. Consumarea regulată a acestora poate adăuga ani la viața ta și sunt, de asemenea, unul dintre cele mai durabile alimente existente. Acest lucru se datorează faptului că fasolea este cunoscută sub numele de „culturi de fixare a azotului”, ceea ce înseamnă că folosesc bacteriile solului pentru a trage azot din aer. Acest proces natural înlocuiește nevoia de a adăuga îngrășăminte cu azot în culturile de fasole, ceea ce înseamnă că fasolea (precum și alte impulsuri) folosesc jumătate din aportul de energie al altor culturi. Fasolea este, de asemenea, super ieftină și versatilă.

Un sfat pe care îmi place să -i reamintesc oamenilor atunci când folosesc fasole este să le înmoaie peste noapte, ceea ce nu numai că îi ajută să gătească mai repede și să ofere o textură mai uniformă, ci elimină și oligosacharidele (un tip de zahăr) care este responsabil pentru producerea de gaz în al nostru sistem, ceea ce le face mai ușor de digerat. Astăzi, gândiți -vă la o masă în care puteți încorpora fasole în locul cărnii. Și dacă aveți nevoie de câteva idei, consultați aceste șapte rețete.

Ziua 28: Folosiți-vă orezul de conopidă pentru a face cauli-biryani

La începutul acestei săptămâni, am făcut împreună orez de conopidă de casă. Acum este timpul pentru adevărata parte distractivă: să -l mănânci! O modalitate în care îmi place să-mi folosesc orezul cauli este să-l folosesc pentru a face Biryani, un fel de mâncare indian de orez plin de legume și condimente antiinflamatoare. Gândiți -vă la ea ca la chiuveta de bucătărie a vaselor de orez; Aruncați orice legume pe care le aveți la îndemână în amestec cu orezul și condimentele de conopidă și aveți un fel de mâncare bogat în fibre. Folosește -mi rețeta personală ca ghid, dar nu ezitați să o faceți și pe a voastră. Reveniți la 30 ianuarie și vă voi oferi rețeta completă.

Căutați să vă reîmprospătați asupra obiceiurilor voastre sănătoase în ianuarie? Consultați programul nostru complet de reînnoire 2022 pentru planuri conduse de experți pentru mai bine somn, nutriție, exerciții fizice și rutine de auto-îngrijire.