Pentru autorul cărții de bucate, Grace Young, susținerea Chinatowns nu se referă doar la afaceri despre conservarea comunității și culturale

Până în octombrie 2020, Young a început campania Salvați restaurante chinezești pe Instagram, încurajând adepții să comande de la un restaurant chinezesc local preferat și să posteze o fotografie cu hashtag. Scopul ei a fost să îndemne publicul să ordone de la restaurantele chinezești și în mod similar cu Coronavirus: povești din Chinatown, Creșterea gravității problemelor cu care se confruntă aceste întreprinderi din cauza falsurilor, discriminării și violenței încărcate cultural, discriminare și violență. (Acest lucru a fost, desigur, pe deasupra provocării de a rămâne deschis în mijlocul comenzilor de ședere la domiciliu și de tulburări financiare pentru proprietarii de afaceri și clienți deopotrivă.) Cu toate acestea, a devenit destul de clar că alte comunități și întreprinderi deținute de Asia s-au confruntat și cu sarcini similare. „Avem nevoie să reamintim publicului că toate AAPI MOM și afaceri pop din toată țara au nevoie de sprijinul nostru ”, a evoluat tineri și atunci când #SaveChineSereSerestaurants a evoluat în campania #LoveaApi mai largă.

Inspirat de susținerea și eforturile lui Young pentru a onora și a ridica aceste enclave culturale și instituții culinare, Fundația James Beard și -a acordat sprijinul ambelor campanii. În plus, l -au recunoscut pe Young drept umanitarul anului 2022 al anului, un premiu acordat celor „a căror muncă pe tărâmul alimentelor a îmbunătățit viața altora și au beneficiat societatea în general.”(În mai 2022, Fundația Julia Child a anunțat că Young va primi al optulea premiu anual Julia Child Award în octombrie„ pentru contribuțiile sale importante la păstrarea și împărtășirea tradițiilor culinare chineze prin rolurile sale de autor, istoric și activist ”și pentru„ [vărsarea] aruncă o lumină asupra modului în care bucătării din întreaga lume joacă un rol integral în moștenirea culinară a Americii.”)

Activismul lui Grace de a salva Chinatown-urile și de a sprijini întreprinderile deținute de AAP provine dintr-o nevoie urgentă de a salva aceste bucătării și comunități-și moștenirile lor până când este prea târziu. „Aceste comunități de imigranți dețin un loc sacru și unic în istoria țării noastre, care este, până la urmă, un pământ de imigranți”, spune Young. „Atât de multe dintre restaurantele."

Întrucât alimentele este o parte integrantă a identității culturale, pierderea accesului la aceste unități culinare are repercusiuni majore asupra generațiilor prezente și viitoare în cadrul acestor comunități, nu să menționeze amenințările grave la adresa traiului proprietarilor de afaceri și angajaților înșiși. „Trebuie să facem tot ce este în puterea noastră pentru a păstra și proteja [aceste cartiere și afaceri]. Dacă nu ne arătăm sprijinul mâncând și cumpărături în mod regulat, le vom pierde ”, spune Young.

Pe scurt, campania #LoveAapi este înrădăcinată în allyship, astfel încât întreprinderile deținute de AAP să se poată ridica deasupra greutăților financiare și financiare cu care s-au confruntat în întreaga pandemie pentru a sprijini în cele din urmă proprietarii, angajații, cumpărătorii și membrii comunității în moduri semnificative. Chiar și cu restricții ridicate și multe părți ale țării care se deschid din nou, întreprinderile deținute de AAP, care au reușit să intempereze furtuna continuă să se confrunte cu provocări unice doar din cauza patrimoniului lor. În calitate de Comisia pentru Drepturile Omului din NYC, „Începând cu februarie 2020, Comisia a primit o creștere de șapte ori a rapoartelor privind hărțuirea, discriminarea și violența anti-asiatică.”(Mai mult, aceștia observă că infracțiunile de ură și incidentele de prejudecăți sunt în mare parte sub-raportate.) Plus, NYPD a raportat o creștere de 361 la sută a infracțiunilor de ură anti-asiatică în 2021, comparativ cu anul precedent.

În fața acestor amenințări și anxietăți zilnice, atât proprietarii de afaceri AAPI, cât și clienții nu sunt în măsură să experimenteze scutirea restricțiilor dezlănțuite și revenirea la normalitatea pre-covid (de feluri). „Acum, cu continuarea crimelor de ură anti-asiatică, afacerile nu s-au mai întors la ceea ce erau pre-pandemie, deoarece mulți localnici se tem să iasă să ia masa și să facă cumpărături”, tineri se lamentează tineri.

Munca de advocacy a lui Young subliniază faptul că allyship-ul și sprijinul pentru întreprinderile deținute de AAP sunt esențiale pentru a menține accesul la alimentele culturale și, astfel, ridicarea acestor comunități și pentru a păstra aceste magazine înainte de a se confrunta cu dispariția. Indiferent de propriul dvs. fond cultural sau de locul în care locuiți, tinerii îndeamnă pe toți să se implice în campania #LoveaApi, postând o fotografie sau un videoclip cu restaurantul dvs. AAPI preferat, piață, brutărie sau magazin pe social media. „Spune -ne ce mănânci și cumperi sau de ce iubești afacerea și adaugi hashtag -ul #Loveaapi. Spune -le prietenilor și adepților tăi să facă același lucru ”, împărtășește ea. Făcând acest lucru, vă veți alătura legiunilor de aliați și experți în produse alimentare pentru a crește întreprinderile deținute de Asia și chiar veți avea șansa de a descoperi pietre culinare care merită vizitate în propria dvs. zonă. „La începutul campaniei #LoveAapi, a fost foarte fain că Sara Moulton a făcut una dintre primele postări vorbind despre K. K. Reducere, unul dintre magazinele ei preferate din NYC Chinatown Mom and Pop ”, spune Young. Alți bucătari respectați și experți culinari care și-au folosit platformele pentru a răspândi conștientizarea cu privire la campania #Loveaapi includ, dar nu sunt limitate la Jessica Harris, Ming Tsai și Carla Hall.

Cu cât vă arătați mai multă dragoste și sprijin pentru aceste afaceri, cu atât sunt mai mari să nu supraviețuiască, ci să prospere în mijlocul unui moment atât de provocator pentru comunitatea AAPI.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness de ultimă oră și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.