Cum Edibol aduce nebunia cu un nivel sănătos la un nivel cu totul nou

Mâncarea centrată pe boluri a devenit o tendință completă, mulțumită, în mică parte, conturilor de Instagram sănătoase, pline de fotografii de la toate, de la boluri de smoothie și boluri macro DIY. Și cu un motiv întemeiat: mesele pe bază de bol sunt o modalitate excelentă de a împacheta o mulțime de nutrienți și aromă într-o creație ușoară, super-atrăgătoare.

Dar Edibol (sau edibolul preferat), cea mai nouă bowlerie din Los Angeles, care s-a deschis în districtul de arte la sfârșitul lunii iulie, adaugă un suflet serios întregii întreprinderi-și îl servește pentru micul dejun, prânz și cină.

"Primele mele amintiri se învârt în jurul meselor de duminică gătite acasă la bunicii mei ... Și până la 11 ani, am luat responsabilitatea de a găti cina pentru familie în fiecare seară", spune bucătarul și proprietarul, Andrea Uyeda, care s-a deplasat prin ea însăși Princeton lucrează într -o cafenea de brutărie.

„Un bol de orez japonez a făcut parte din fiecare masă ", adaugă Uyeda. „Meniul Edibol provine din modul meu preferat de a mânca dintr-un bol și umplut cu ingrediente proaspete, arome îndrăznețe și diverse texturi și temperaturi.-

Noul restaurant este ferm înrădăcinat în această tradiție, oferind în același timp combosuri cu arome proaspete. Comandați alegând dintr -o listă de baze de castroane calde sau reci (sau „bols”), care sunt toate vegetariene și prezintă ingrediente delicioase, cum ar fi orezul de moștenire prăjit Umami, sau quinoa și pilaf de linte verde. Apoi, există o opțiune pentru a adăuga un topper proteic, cum ar fi puiul de ghimbir cu lămâie, creveți de usturoi seared sau un ou crocant cu braconaj moale.

Bolurile sunt complexe și satisfăcătoare și accesibile, cum ar fi Bolicious Standout, (9 dolari) cu orez prăjit umami, roșii murate, verdeață seară, gust de cățel de castraveți și togarashi-de casă, un amestec picant, pulbere de chilis. (Pentru ceea ce merită, singurul element placat de Edibol-o brânză la grătar pe o baghetă covrigi (8 dolari)-este nebun, care se scurge cu cheddar ascuțit, muenster, ceapă perfect caramelizată și muștar de piatră, deși este în mod cert, nu este cea mai sănătoasă alegere alese.)

Spațiul luminos și casual este perfect pentru ramenul slurping (sau mâncând în mod ordonat). „Întotdeauna mi -a plăcut designul și am fost implicat în fiecare aspect al clădirii spațiului”, spune Uyeda. „La fel cu mâncarea.„Și ea înseamnă asta. Toate scârțâiturile și arbuștii (siropuri pe bază de oțet în arome precum Rhubarb Strawberry și cimbru proaspăt infuzat de ghimbir) sunt făcute în casă, la fel ca toate legumele murate pentru bun-fag. Este adevărat suflet într -un bol. -Lee Tilghman

Edibol, 300 s. Santa Fe Avenue, Arts District, Los Angeles, CA, 90012, www.Edibol.com

(Fotografii: Edibol)