Cum să transformi două capse sănătoase în 5 mese mexicane delicioase, bazate pe plante

Continuați să citiți pentru tot ceea ce aveți nevoie pentru a stăpâni o săptămână de mexine ușoare, bazate pe plante, mexicane:

Ingrediente pentru a cumpăra pentru mese mexicane bazate pe plante:

Legume şi fructe

• Cilantro
• Kale
• 1 avocado
• 1 jalapeño
• 1 roșie
• 2 lămâi
• 1 portocaliu
• ceapa rosie
• Rosii uscate la soare
• 3 cuici usturoi

Bunuri de cămară

• 3 20-oz. conserve de jackfruit în saramură sau apă
• 1 poate fasole neagră cu sodiu scăzut
• orez brun
• Pepitas prăjit (semințe de dovleac)
• Nuci
• Chimion
• Piper roșu
• Oregano
• Fulgi de chili
• Paprika
• Drojdie nutrițională

Diverse

• Tortilla de porumb
• Salsa Chipotle
• Guacamole
• Cremă de lactate fără lactate
• CIPS tortilla

Ce veți avea nevoie de la cămară/frigider:

• Ulei de rapita
• Ulei de masline
• Sos de soia
• Zahăr
• Sare
• Piper

Cele 2 rețete pentru a găti duminică pentru o săptămână de mâncare sănătoasă mexicană:

Rețeta 1: Jackfruit "Carnitas"

Sfat pentru prepararea mesei: Jackfruit gătit este similar în textură cu carnea de porc trasă, ceea ce o face o capsă super versatilă pe bază de plante, mai ales când o condimentezi. Acesta va fi unul dintre alimentele dvs. de bază pe care le -ați folosit în celelalte mese de -a lungul săptămânii, motiv pentru care rețeta de mai jos face patru -șase porții; Este suficient pentru tine să te bucuri de carnitari jackfruit la cină în această seară și să ai suficient de rămas pentru celelalte rețete mai târziu în săptămână. Stocați jackfruitul rămas într-un recipient sigilat în frigider până la o săptămână.

Produce 4 până la 6 porții

Ingrediente
3 20 oz. conserve de jackfruit în saramură sau apă, drenate și clătite
Suc dintr -un portocale
3/4 cană ulei de canola (sau alt ulei neutru)
2 linguriță chimen
1/2 lingură de ardei cayenne
1 linguriță de oregano
1/2 linguriță fulgi de chili
Tortilla de porumb
Sare și piper, după gust
Salsa Chipotle
Topping -uri la alegere
Tortile de porumb (pentru servire)

1. Îndepărtați miezul care nu se mărturisește din partea mărunțită a jackfruitului cu un cuțit. Scoateți orice sedpod -uri din părțile mărunțite și adăugați -le la grămada de nuclee. Adăugați jackfruit -ul mărunțit într -un bol mediu.

2. Tocați miezurile și semințele cu un cuțit până când sunt o textură similară cu jackfruitul mărunțit. Mărunțiți jackfruit -ul în bol și adăugați jackfruitul tocat.

3. Adăugați uleiul, jumătate din sucul de portocale, chimen, oregano, fulgi de ardei roșu zdrobiți, sare și piper în vasul de jackfruit și amestecați până când sunt încorporate complet.

4. Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați jackfrutul în tigaie. Gătiti 20 până la 30 de minute sau până când jackfruit -ul este tăiat și maro pe toate părțile. Este posibil să fie nevoie să adăugați mai mult ulei pe măsură ce jackfruit gătește. Tigaia ar trebui să aibă suficient ulei pentru a ajuta la căutarea și rumenirea jackfruitului. Adăugați sucul de portocală rămas în tigaie.

5. Serviți o servire pe deasupra tortilelor cu salsa Chipotle și topping la alegere. Stocați porții rămase într -un recipient de sticlă pentru a fi utilizat mai târziu în săptămână.

Rețeta 2: „carne” măcinată de nuc

Sfat pentru prepararea mesei: „Carne” de nuc de vită va fi celălalt capse pe bază de plante care te va trece de-a lungul săptămânii. La fel ca carnea, nucile sunt o sursă bună de proteine ​​și au și acizi grași omega-3, care sunt buni pentru sănătatea creierului. Up proteina din jackfruitul tău de duminică seară „Carnitas”, bucurându -se de o porție a „carnea” de pământ ca un topping în plus. Apoi, salvați celelalte trei porții pentru a fi utilizate mai târziu în săptămână. Sigilați-vă într-un recipient etanș și păstrați-vă la frigider până la o săptămână.

Produce 4 porții

Ingrediente
3 căni nuci crude
1/2 cană roșii uscate la soare
2 linguri de soia Tbsp
1 lingură zahăr brut
1 linguriță de chimen
1 linguriță de paprika
1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobit
1 linguriță drojdie nutrițională
3 cuișoare usturoi, decojit
1/2 cană ulei de gătit, plus 2 lingurițe
Sarat la gust

1. Folosiți un procesor alimentar pentru a descompune nuci la bucăți mici similare cu dimensiunea pieselor de vită măcinate. Dacă nu aveți un procesor alimentar, puteți utiliza un blender și puteți amesteca nucile o ceașcă la un moment dat. Adăugați nucile măcinate într -un bol și dați deoparte.

2. Așezați roșiile uscate la soare într-un bol cu ​​apă caldă timp de zece minute sau până când sunt rehidratați. În blender, așezați roșiile uscate la soare rehidratate (rezervați apa hidratantă), sos de soia, zahăr, chimen, paprika, fulgi de chili, drojdie nutrițională, usturoi, jumătate de cană de ulei, jumătate de cană de apă obișnuită pentru rehidratare a rehidratarii la rehidratare Roșiile uscate la soare și sare. Amestecați până când sunt complet netede și adăugați amestecul în vasul de nuci măcinate. Se amestecă până când nucile sunt complet încorporate.

3. Îmbrăcați fundul unei tigaie cu două linguri de ulei și preîncălziți la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați amestecul de nuc în tigaie. Se să sară timp de 15 până la 20 de minute sau până când amestecul se întunecă ușor, bucățile de nuci se înmoaie și aromele se topesc împreună. Gust pentru condiment, adăugând mai multe după cum este necesar.

4. Depozitați rămășițe trei porții într -un recipient de sticlă în frigider pentru până la o săptămână.

Alte capse de pregătire a mesei pentru a face înainte de timp:

Orez cilantro maro: Orezul este un alt element de bază mexican care este util să -l faci într -un lot și să -l folosească în diverse mese pe parcursul săptămânii pentru a -ți ridica fibra în orice masă. Îmi place să adaug cilantro la al meu pentru o aromă suplimentară. Faceți o ceașcă de utilizat în câteva mese diferite pe parcursul săptămânii.

Iată cum să folosiți aceste rețete pentru a face mexuri mexicane ușoare, bazate pe plante, toată săptămâna:

Cina de luni: Jackfruit Bowl

Resturi: 1 cană carnitas jackfruit, 1/2 cană orez maro cilantro

Ingrediente noi: 1/2 cană de fasole neagră din conserve, 1/2 cană kale tocat, avocado 1/4, jalapeño 1/2 și 1/4 lămâie

Pentru un bol ușor de inspirație mexicană, amestecați-vă orezul cilantro maro, jackfruit și fasolea neagră. Apoi, adăugați -vă celelalte ingrediente: kale tocat, avocado feliat, jalapeño tocat, salsa chipotle și o strângere de lămâie. Această masă ușoară este lovește toate notele de aromă.

Marți cină: tacos

Resturi: 1/2 cană de nuc "carne"

Ingrediente noi: 2 tortile de porumb, 1/4 cană ceapă roșie feliată, 1/4 avocado, 1/3 cană cilantro tocat

Carnea de nuc va fi o umplutură excelentă de taco, ambalată cu aromă, textură și proteine. Încălziți -vă carnea de nuc rămase și apoi încălziți tortilele pe o grătară sau flacăra deschisă a sobei. Strat carnea de nuc peste fiecare tortilla și blat cu felii de avocado, ceapă roșie și cilantro tocat.

Cina de miercuri: jackfruit și guacamole tostadas

Resturi: 3/4 cană carnitas jackfruit

Ingrediente noi: 2 tortile de porumb, 1/2 cană de boabe negre din conserve, 1/2 cană Kale masate, 1/3 cană de guacamole

Faceți cochilii de tostada de bricolaj, dărâmându -vă ușor tortilele cu ulei, apoi coaceți într -un cuptor de 350 ° F timp de 10 minute până când este crocant. În timp ce tortilele se gătesc, adăugați fasolea neagră la un blender cu puțină apă până când sunt o consistență netedă, asemănătoare pastă. Spălați -vă de fasole neagră pe tostadas și adăugați -vă cu jackfruit reîncălzit, kale masate și guacamole.

Cina de joi: bol „de vită” cu pepitas și legume

Resturi: 1/2 cană carne de nuc, 1/2 cană orez maro cilantro

Ingrediente noi: 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri suc de lămâie de la 1 lămâie, 1/4 cană pepitas prăjite, 1/4 avocado, 1/3 cană de roșii tocate, 1/3 cană cilantro tocat

Această masă rapidă este gata în câteva minute și adaugă un pumn de proteine ​​și aromă. Adăugați orezul brun de cilantro gătit într -un bol și aruncați ulei de măsline și suc de lămâie. Încălziți -vă carnea de nuc pentru a adăuga deasupra. Strat pe pepitas prăjit (aka semințe de dovleac), avocado feliat, roșii tocate și cilantro tocat.

Vineri Cina: Chilaquiles Jackfruit

Resturi: 1 cană jackfruit, 1/2 cană fasole neagră

Ingrediente noi: 2 până la 3 căni chipsuri de tortilla, 1 cană salsa chipotle, 1/4 cană smântână non-lactat, 2 linguri de frunze de cilantro

Chilaquiles este un fel de mâncare obișnuit de mic dejun făcut cu ouă, dar îl puteți reinventa ca o cină delicioasă folosind jackfruit în schimb. Adăugați salsa Chipotle într -o tigaie și când începe să se fierbe, adăugați chipsurile de tortilla, amestecându -le ușor împreună. Apoi, adăugați -vă fasolea neagră și jackfruit până când totul este încălzit. Opriți căldura și placați-l, apoi completați totul cu puțină smântână non-lactate și frunze de cilantro.

Iată încă 10 idei de masă inspirate din mexican pe bază de plante. Și pentru mai multă inspirație de rețete, alăturați -vă de Well+Good's Cook cu noi Facebook Group.