„Nu m-am simțit niciodată legat de moștenirea mea evreiască-până când am redescoperit-o prin mâncare la jumătatea drumului din întreaga lume”

Când era timpul să semnez un contract de închiriere, am avut norocul să mă stabilesc în Kerem Hateimanim (Cartierul Yemenite) al lui Tel Aviv. Nu numai că se află la cinci minute de mers pe jos de plajă, dar și amplasat alături de Shuk Hacarmel-faimoasa piață în aer liber a orașului-cu zeci de tarabe, vitrine și restaurante casual, cerșind să fie explorate. Desigur, Kerem a avut restaurante uimitoare care oferă tarifele yeminite autentice, precum favoritele mele, fiind Marak Teimani (Supa de vită) și cafeaua condimentată din Hawaij. (Pe baza tonului meu de piele, unii localnici chiar au crezut că sunt eu însumi yemenite-israelieni, deși abilitățile mele ebraice subpar s-au dovedit rapid altfel.)

La început, am fost surprins de faptul că au fost puține delisuri în stil ashkenazi, ale căror capse a cuprins cea mai mare parte a cunoștințelor mele în jurul bucătăriei evreiești. În schimb, am descoperit că scena culinară a lui Israel a fost mult mai largă, încorporând alimente, băuturi, condimente și alte ingrediente influențate de geografia sa asupra Mediteranei și din Orientul Mijlociu, precum și de toate buzunarele lumii din care evreii au salutat salut. Și mai surprinzător a fost faptul că sinele meu carnivor va ajunge să iubească tot felul de alimente pe bază de plante din care nu am încercat niciodată până atunci și să rămân favoritele mele până în zilele noastre. Hummus proaspăt preparat, cu o păpușă de tahini și zhoug -uri suplimentare picante, vinete prăjite într -un pita cald umplut până la capăt cu salate și condimente abundente (aka Sabich), iar cel mai bun coaflower din lume de la Chef Eyal Shani ... mă uit la tine din lume.

Această mâncare a fost proaspătă, posibilă din punct de vedere financiar pe bugetul meu modest și delicios delicios. Cumva, am simțit că am câștigat jackpot -ul evreiesc, cel puțin în ceea ce privește mâncarea. De menționat, de asemenea, că nici măcar nu aș fi gătit înainte de obiectivele turistice, mirosuri și gusturi ale orașului m -a atras să încerc. În câteva luni, mi-aș dezvolta propria rețetă Shakshuka pe care am preferat. Și înainte să creezi această ultimă declarație până la Chutzpah, faptul că aș putea găti mâncarea comestibilă singură cu încredere, a fost ceva ce nu mă anticipasem, având în vedere că abia mă apuc de un cuptor înainte.

Astfel de delicatese deoparte, trăind în Tel Aviv, de asemenea, m-a ajutat să înțeleg și pentru prima dată să înțeleg cu adevărat-bucuriile ritualului și adunarea peste mâncare. (Lucrurile nu au fost niciodată solide pe fața casei și cinele de familie nu au fost un lucru; în adolescența mea, am subzisat la livrare și am bătut pe alimente ambalate la întâmplare, iar aceste modele s -au lipit de mine prin colegiu.) Din nou, deși nu sunt în niciun caz religios, agățat cu prietenii pentru mese Shabbat, în timp ce agitația orașului se află printre cele mai prețuite amintiri ale mele.

De-a lungul celor șase ani, trăind în Tel Aviv, am avut, de asemenea, norocoasă să babysit pentru câteva familii minunate, dintre care una mi-a permis să experimentez o lume complet nouă de vamă evreiască adiacentă alimentară. Uneori făceam stinturi peste noapte în weekend și, din moment ce sunt ortodoxe moderne, aș sta pe ritualul Shabbat complet (iluminat lumânări, citire de rugăciuni, etc.) Înainte de a se bucura de farfurii de pregătit elaborat, incredibil de delectabil (și da, Kosher!) mese cu kiddos și părinți. Chiar am călătorit în străinătate cu ei pentru câteva retrageri de Paște fanteziste. Sigur, uneori m -aș simți ca o fraudă pentru că nu mă observ și am rămas neîncrezător în privința nuanțelor anumitor ritualuri. Dar mai mult decât atât, am fost recunoscător că am fost adoptat, într-un anumit sens, și pentru prima dată experimentează cum familiile-evreiesc sau creează altfel amintiri fericite și exprimă dragostea prin sărbători.

S -ar putea să fi luat câteva decenii, o grămadă de zboruri și nenumărate incursiuni pe un teritoriu necunoscut pentru a explora și aprecia rădăcinile mele evreiești la maxim. Dar, așa cum spune zicala, mai bine târziu decât niciodată. Până în ziua de azi, palatul și simțul meu sunt cu atât mai bogați.