„Sunt un ent, și iată cum capacitatea ta de a gusta mâncarea și schimbările tale de palat pe măsură ce îmbătrânești”

Și deși ne place să credem că pe măsură ce îmbătrânim, devenim mai puțin pretențioși din cauza mentalității noastre deschise atunci când vine vorba de încercarea de noi tipuri de mâncare, nu este exact cazul. Până când ajungem la vârsta adultă. Husain spune că avem aproape jumătate numărul de papilele gustative pe care le -am făcut când ne -am născut pentru prima dată. „Ne naștem cu aproximativ 9000 de papile gustative și avem aproximativ 4600 la vârsta adultă”, subliniază ea. (Așteptați, înseamnă că brânza stinky ar putea avea un gust mai bun ca adult, deoarece pur și simplu nu suntem capabili să o gustăm la fel de bine?)

Și în cazul în care vă întrebați, gustul nostru începe să se dezvolte chiar înainte de a ne naște. „Din punct de vedere al dezvoltării gustului, credem că celulele gustative se formează în jur de șapte până la opt săptămâni de gestație, iar simțul gustului este bine dezvoltat la naștere, dar continuă să se dezvolte în timp”, dr. Husain spune. Povestiții, adaugă ea, sunt capabili să reacționeze la gusturi dulci, amare și acre, dar preferința de sare vine câteva luni mai târziu. Cu toate acestea, pe măsură ce îmbătrânim, percepțiile dulci și sărate par a fi primele care au mers, urmate de amar și acru. Acesta este motivul pentru care de multe ori îi vedem de multe ori pe bunicii noștri mâncarea supra-sezontării, pe care Dr. Notele Husain pot avea implicații negative asupra sănătății. „Folosind mai multă sare din cauza pierderii de gust, care poate afecta negativ tensiunea arterială, în special pentru persoanele în vârstă”, spune ea.

Rețineți că, pe măsură ce îmbătrânim, simțul mirosului nostru poate începe să se deterioreze, deoarece cele două simțuri sunt strâns întrețesute. „De fapt, este interesant de menționat că este adesea greu de diferențiat pierderea gustului de pierderea mirosului. Mai mult, consensul general este că pierderea mirosului joacă un mai mare Rolul în ceea ce percepem ca pierdere de gust decât pierderea gustului în sine ”, dr. Explică Husain. Acest lucru se datorează faptului că papilele gustative sunt receptori chemosensoriari care, atunci când sunt activați, trimit un semnal prin fibre nervoase către sistemul nervos central (creier). „Pentru simțul mirosului sau olfaction, moleculele de miros intră în nas, sunt absorbite și activează nervul olfactiv, care trimite semnale direct la cortexul cerebral. Olfaction, interesant, este procesat de zone ale creierului care se ocupă de memorie și emoții. Rezultatul olfactiei și gustului creează împreună ceea ce percepem ca aromă. Acest lucru este cel mai bine demonstrat atunci când avem o congestie rece sau nazală, iar gustul este redus ”, DR. Husain spune.

Putem opri papilele gustative de îmbătrânire?

În cele din urmă, răspunsul este nu; Cu toate acestea, unii factori pot declanșa sau agrava pierderea gustului. „Din păcate, [nu există] o modalitate directă de a descuraja procesul natural de îmbătrânire a papilelor gustative. Cu toate acestea, pentru a păstra sentimentul gustului, poate ajuta la încercarea de a gestiona probleme cu sinuzită cronică sau alergii la rinită-gândire sau boală sinusală-pentru a menține calea olfactivă. Și în timp ce fiecare persoană este diferită, lucruri precum gura uscată de îmbătrânirea naturală și consumul de medicamente pot avea, de asemenea, un impact asupra gustului ”, dr. Husain spune. În ceea ce privește măsurile preventive, ea recomandă încercarea de lubrifianți orali uscați, deoarece uscăciunea excesivă în gură pot afecta receptorii gustului.

DR. Husain observă, de asemenea, că este important să ne amintim că o pierdere de gust poate fi declanșată de ceva și/sau să fii temporar. „Dacă pierderea gustului se datorează ceva acut, cum ar fi o boală virală sau consumul de medicamente, aceste modificări pot fi adesea inversate odată ce efectul de declanșare este eliminat. Medicamentele asociate în mod obișnuit cu pierderea gustului includ antibiotice, precum azitromicină și medicamente pentru ciprofloxacină-colesterol și medicamente pentru tensiunea arterială ”, spune ea.

Ce să faci dacă suferi de pierderea gustului

„În general, dacă suferă de pierderi de gust, recomandarea este să vă concentrați pe arome îndrăznețe. Acest lucru nu va păstra neapărat gustul, dar este folosit pentru a aborda implicațiile privind calitatea vieții pierderii gustului ”, DR. Husain spune. Deci, ce este o mâncare pe care o recomandă? Ei bine, potrivit ei, Kimchi are un profil fantastic de aromă pentru cei care suferă de pierderi de gust-este picant, crocant și plin de beneficii sănătoase intestinale.

De asemenea, încurajează concentrarea pe alimentele cu texturi versatile, ceea ce poate ajuta la mascarea sentimentului pierderii gustului și spune să evite extremele temperaturii atunci când este posibil. Acestea fiind spuse, dacă se întâmplă să -ți arzi limba pe supă fierbinte, dr. Husain spune că papilele gustative la majoritatea adulților se regenerează la fiecare 10 până la 14 zile. Phew!

Un RD își împărtășește ghidul pentru nutriție în timpul perimenopauzei și menopauzei: