„Sunt un RD, iar acestea sunt cele 4 alimente antiinflamatorii, bogate în proteine, pe care le voi grăbi în această vară”

În cele din urmă, peștele întreg este și un superstar pe grătar. Snapper roșu, Branzino, Sea Bass și Trout sunt toate opțiuni minunate atunci când cauți pește întreg. Lucrează un pește întreg cu ierburi și citrice și se scurge cu ulei de măsline, îl grăbești împreună cu niște legume proaspete, iar cina este bine pe drum. Sfat: dacă grătați un pește întreg, un coș de grătar ca acesta poate veni cu adevărat la îndemână.

2. Crustacee

Crăpățelul se încadrează adesea sub radar când vine vorba de grătar, dar este sincer unul dintre alimentele mele preferate la grătar-mai ales vara, când se simte mai sezonier. Unde locuiesc în Maine, cozile de homar și stridii pe grătar par oarecum obișnuite, dar recunosc că nu este cazul pentru toată lumea! Marele lucru este că crustașa mai accesibilă universal, ca și creveții, este la fel de gustoasă.

Rețineți că crustaceii sunt slabi, deci nu are o mulțime de grăsimi pe care o face carnea roșie; Acest lucru face ușor să vă lăsați exagerat. Gătirea lui Shell-on va ajuta la păstrarea o mulțime de arome și sucuri. Marinarea ei înainte de timp ajută, de asemenea, la blocarea aromei. Îmi place pur și simplu cocoșul întreg gătit, s -a aruncat pe un kebab cu niște legume sau de pământ într -o pată (cum ar fi aceste burgeri de creveți congelați de la Fructe de mare Del Pacifico). Calmarul și caracatița sunt, de asemenea, perfecte pentru grătar datorită texurilor lor cărnoase. Scoulcașul nu este doar super hrănitor, ci și grăbește în doar câteva minute, așa că poate face o masă rapidă în timpul săptămânii.

A merge pe o piață locală de pește este ideală pentru produsul proaspăt, dar dacă nu aveți acces la unul apropiat sau doriți să vă depozitați congelatorul, priviți opțiunile de la Secret Island Salmon, Sizzlefish, Alaskan Salmon Company și Island Creek Oysters -Eacheach -ul acestor furnizori oferă opțiuni excelente de grătar pentru livrare la domiciliu.

3. Burgerii pe bază de plante

Burgerii veggie au obținut o actualizare serioasă de la Boca Burger Days. Preferatul meu de folosit pe grătar acum este Kelp Burger al lui Akua. Cea mai bună parte este că proteinele pe bază de plante formează semnificativ mai puțini cancerigeni decât proteina animale și sunt ambalate cu nutriție: fibre, o mulțime de vitamine și minerale și antioxidanți. În plus, sunt mai bune pentru planetă. Pentru a preveni lipirea, frecați-vă cu un pic de ulei neutru și gătiți-le direct din pachet, în timp ce este încă congelat, 2-3 minute pe parte la foc mare. În ceea ce privește alți burgeri pe bază de plante, optez pentru cei care sunt un amestec de fasole și boabe; Pentru un impuls proteic suplimentar, căutați soiuri făcute cu proteine ​​de mazăre.

4. Tofu și tempeh

Tofu și tempeh pot fi folosite pe grătar, dar tind să prefer tempehul din cauza conținutului său nutritiv general, a modului în care își deține forma în timpul grătarului și a aromei sale. Tofu este obținut din lapte de soia coagulat, care a fost presat și disponibil în texturi mătase, moi, ferme și suplimentare. Tempeh, pe de altă parte, este fabricat din fasole de soia fermentate, care sunt compactate într -un tort dens ferm și se amestecă frecvent cu cereale integrale, alte fasole și arome. Deoarece ambele sunt făcute din soia, acestea sunt ambele bogate în proteine ​​și sănătoase pentru inimă. Totuși, Tempeh oferă un pachet mai concentrat de nutrienți; Are dublul proteinei, de mai mult de trei ori fibra și mai mult fier și potasiu. (Tofu conține ceva mai mult calciu, totuși.)

Când grătați la grătar, marinați câteva ore sau peste noapte într -o marinată lichidă la alegere. Când este gata de grătar, așezați într-un singur strat și grătați pe ambele părți timp de aproximativ 4-5 minute pe parte, periați cu marinată rămasă în timp ce gătește. Și dacă tofu este blocajul dvs., asigurați -vă că alegeți textura fermă suplimentară și marinați înainte de timp, astfel încât să nu se destrame pe grătar. Bonusul tău: te vei bucura și mai multă aromă.