INDAY NEW NYC NYC SPOT care servește mâncare indiană mai sănătoasă (cu karma bună)

„Good Karma servit zilnic” este motto-ul la primul concept de restaurant indian sănătos și rapid-casual din Manhattan.

Inday s-a deschis în urmă cu aproximativ o lună în districtul Flatiron și a generat o cantitate plăcută de zumzet datorită mâncării delicioase, bune pentru tine, design inteligent și un pedigree serios al mâncării din spatele său. Este ca o versiune mai frumoasă, mai sofisticată, indiană de alimente indiene a Sweetgreen sau Dig Inn.

„Am crescut la New York și am mâncat un mod foarte diferit decât cred că este prezentată mâncarea indiană aici”, spune fondatorul Basu Ratnam, ai cărui părinți s -au născut în India, dar, spune el, au fost influențați de bucătăria din California. „Am mâncat mâncare care avea condimente indiene, dar era doar mai ușor și mai curat.-

Aceasta a fost inspirația pe care Ratnam, care provenea din finanțe, obișnuia să creeze Iday, în parteneriat cu Abhishek Honawar și pictograma ospitalității Phil Suarez (este posibil să fi auzit despre unele dintre proiectele sale trecute, precum Jean-Georges, ABC Kitchen și ABC Cocina, Mercer Kitchen și WD ~ 50?).

„Nu orez”, legumele curcubeu și tofu afumat

Alte pub-uri, desigur, nu ar putea rezista să-l compare pe Iday cu Chipotle din cauza formatului său Build-A-Bowl, dar procesul este mai simplu, iar alimentele pe care le alegeți sunt mult mai compuse decât „orez brun” sau „fasole neagră.„(De asemenea, nu te simți aproape la fel de plin după ce ai mâncat.)

Bazele, de exemplu, includ popularul „Not Rice”, realizat cu conopidă mărunțită și varza de Bruxelles și sunt servite cu castraveți și roșii, conopidă prăjită, mentă și cilantro. Apoi adăugați o proteină precum somonul la grătar, cu condimente indiene de coastă sau tofu afumat, făcut cu o marinată rece de cilantro. Totul este super aromat și proaspăt.

În ceea ce privește factorul de sănătate, mâncarea indiană începe cu condimente de combatere a inflamației și tone de legume, iar acest lucru este și mai evident aici. Întreaga bucătărie este fără gluten și, în timp ce ingredientele nu sunt toate organice, Ratnam spune că carnea sunt „hormoni și fără antibiotice.„(Unul dintre investitorii săi este fondatorul Hain Celestial, așa că el sursează o mulțime de ingrediente, cum ar fi puiul Freebird, de la mărci deținute de gigantul Natural Foods Giant.)

În general, Ratnam spune: „Nu suntem religioși cu privire la sănătate, vrem doar să ne simțim bine când mâncăm.-

Ambianță atipică

Celălalt lucru care diferențiază în afară de multe alte locuri rapide casual este ambianța.

Designul aerisit, rustic-întâlnit-industrial, este mult mai elegant și este amenajat cu mese comunale lungi, verdeață și corpuri de lumină agățate care te fac să te simți ca persistent, mai degrabă decât să te apuci și să te descurci.

Și în timp ce la sfârșitul zilei este doar o mâncare delicioasă și sănătoasă într-un bol, care vă poate reîmprospăta rutina de prânz, membrii personalului care mi-au pus mâncarea împreună au fost foarte bine și de ajutor, făcându-mă să mă gândesc că poate puțin bine Karma s -a strecurat într -adevăr în quinoa mea roșie cu linte portocalie și spanac. -Lisa Elaine a ținut

INDAY, 1133 Broadway, intrarea pe 26th St., Districtul Flatiron, New York, NY, 10010, www.indaynyc.com