Cartea frigiderului Kelsey Miller, fondatorul proiectului anti-dietă

Când vine vorba de promovarea pozitivității corpului, Kelsey Miller este acum una dintre cele mai cunoscute voci ale mișcării.

Writer Senior Caracteristici de la Refinery 29 a lansat proiectul anti-dietă în 2013 pentru a-și documenta călătoria personală care a renunțat la dietă și a devenit rapid un hit. Doi ani mai târziu, coloana merge puternic, abordând subiecte precum obiceiurile alimentare, politica corporală și tendințele de fitness și cu scriitori invitați. Prima carte a lui Miller, Fata mare, va debuta în ianuarie 2016. Își documentează călătoria spre respectarea corpului și, mai precis, cum și -a rezolvat relația tumultuoasă cu mâncarea.

„La fel ca mulți oameni, am trecut prin acel ciclu de dietă de când eram tânăr și a rezultat o mulțime de alimentație dezordonată, probleme majore ale imaginii corporale, rușine și autodepășire”, spune Miller. „Am lovit doar un zid într -o zi și am decis să fiu terminat.„Lucrând cu un antrenor alimentar, a învățat să mănânce intuitiv; cu un antrenor, a învățat să integreze fitnessul în viața ei într -un mod durabil; și pe tot parcursul tuturor, a rupt un ciclu vicios de gândire negativă.

În mod surprinzător, frigiderul ei reflectă revizuirea. Este aprovizionat cu o selecție echilibrată de alimente bogate în nutrienți, proaspete, în sezon, care oferă un contrast puternic cu zilele ei de dietă yo-yo. Am aruncat o privire înăuntru și am discutat cu Miller despre dieta ei anti-dietă. -Amy Marturana

Cum se compară această fotografie cu frigiderul dvs. acum câțiva ani? Înainte, existau repere ale modului de dietă: mere verzi, pansament de salată fără grăsimi, tone de sodă dietetică, o mulțime de oțet. Și când nu eram la o dietă, aș abuza de coacere. Deci, ar fi aluat de prăjituri în frigider și tone de resturi de la preluare. Acum, este cu siguranță mai echilibrat și mai divers. M -am trezit să mănânc mai multe alimente de sezon în mod natural. Vara trecută am aruncat mango în toate; Luna aceasta mănânc o mulțime de nectarine.

Care sunt capsele tale acum? Întotdeauna vor exista ouă și unt în frigiderul meu, iar muștarul Dijon. Nu gătesc multă carne-nu din motive de sănătate sau etici, este practic lenea. Dar ouăle sunt principala mea sursă de proteine, așa că le cumpăr mereu de bună calitate.

Faci multă gătit acasă? Am fost prea ocupat în timp ce scriam cartea, dar în general gătesc foarte mult. Iubitul meu și cu mine ne place să gătim împreună, iar eu aduc prânzul la muncă cât de des pot. Acestea fiind spuse, obișnuiam să mă concentrez prea mult pe gătit, prea mult o viață centrată pe alimente. Așa că a trebuit să găsesc acel echilibru între într -adevăr, cu adevărat să mă bucur de mâncare, dar să nu -l fac cel mai plăcut lucru din lume. Este doar cină până la urmă, bine?

Mai bei sodă dietetică? Da, uneori, dar nu mai mult ca apa. Am fost unul dintre acei oameni care ar deschide un lucru dietetic în primul rând. Oamenii nu au înțeles și aș fi așa: „Este la fel ca cafeaua ta, dar nu are calorii!„A fost o îngăduință legală. Nu puteam mânca floricele, dar aș putea obține cel mai mare coc de dietă din lume și nu ar conta. Când am început să mănânc cu atenție și să mănânc ceea ce m -a făcut să mă simt bine, pur și simplu nu mi -a plăcut la fel de mult.

Este apa de aloe un nou plus? De fapt, nu am consumat niciodată apă de aloe în viața mea. Am cumpărat asta pentru că făceam un cadou pentru cineva natural natural, de fapt.

Ha! Ce zici de miso din colțul din spate? Am făcut cu adevărat să fac supe de udon și miso iarna și chiar miso rece la vară este grozav. Este una dintre rețetele mele de bază preferate. Aruncați orice legume pe cale să meargă rău, ou, carne rămasă. În plus, este o proteină simplă și sunt un fan al tuturor alimentelor fermentate.

Din cauza beneficiilor pentru sănătate sau îți plac gustul? Ambii. Un mare secret despre mine este că nu mănânc cu adevărat lactate. Mozzarella în acolo este un pic de hering roșu-tocmai m-am întors din Italia și îmi lipsea mâncarea, așa că am făcut Orzo cu chard elvețian, roșii, coapse de pui și mozzarella. Dar nu mi -a plăcut niciodată laptele sau iaurtul, așa că nu primesc o mulțime de probiotice naturale. Încerc să beau oțet de cidru de mere, o lingură sau într -un pahar cu apă când mă gândesc la asta. Dar mâncarea din Europa de Est este Sauerkraut-ul meu preferat, sfeclă murată, orice murat pe care îl iubesc.

Ce am găsi dacă am deschide sertarele crisper? Ceapă. Întotdeauna ceapă. Dacă ar trebui să aleg o mâncare preferată, ar fi ceapă caramelizată. Utilizarea mea de ceapă este un lucru despre care a trebuit iubitul meu.

Pentru mai multe informații, vizitați proiectul anti-dietă

Mai multe lecturi: Ai un mic secret dietetic murdar? Și se numește Diet Coke?