Este sigur să mănânci un avocado brun? Iată ce trebuie să spună un om de știință alimentar
„Pot fi câteva cauze diferite ale lui Browning”, spune Braden. „Browning -ul intern al cărnii se întâmplă în general după ce tăiați un avocado, deoarece acest lucru perturbă celulele fructelor, eliberând enzime care reacționează cu oxigenul și alți compuși din fructe pentru a crea colorarea maro maro. În timp ce poate părea puțin urât, este total sigur să mănânci un avocado care se rumenesc după ce l -ai tăiat ”, se liniștește ea. Așa că mergeți mai departe și necăjiți în mod neobișnuit pe zonele off-color ale guacamolei dvs. fără griji. Mai bine târziu decât niciodată, am dreptate?
Cum poți spune dacă un avocado a mers cu adevărat rău?
Deși Braden spune că majoritatea cazurilor unui avocado browning sunt total inofensive, este posibil să întâlnești unul care a trecut de fapt din punct de vedere al revenirii fără întoarcere. Pentru a le identifica, Braden recomandă căutarea câtorva indicatori vizuali care să ajute la detectarea unui avocado răsfățat. „Dacă avocado -ul este deja maro odată ce îl tăiați, este probabil că altceva este în joc”, subliniază ea. „Poate că a fost depozitat în condiții prea reci sau prea calde, sau poate a fost aruncată sau învinețită. În acest caz, puteți întotdeauna să tăiați sau să mâncați în jurul cărnii deteriorate ", spune ea, ceea ce vă poate scuti de a fi nevoit să aruncați totul.
Un alt indicator pentru inspecția unui avocado este examinarea de unde se apucă de rumenire ... „Când Browning pornește de la capătul tulpinii în special, este de obicei din cauza mucegaiului”, spune Braden. Deși mucegaiul de cuvinte ar putea fi alarmant, ea subliniază că chiar și acest tip de rumenire nu este prea mare cauză de îngrijorare. „Există mai multe tipuri de ciuperci care pot infecta un avocado, unele invadează din tulpină, iar unii pot săpa prin coajă. Puthatul de la capătul tulpinii poate începe înainte ca avocado."
La fel înseamnă că trebuie să -l aruncați? Pai depinde. „Dacă avocado -ul tău este maro lângă tulpină, tăiați în jurul zonei, dacă este posibil”, spune Braden. „În timp ce mucegaiul nu vă va face rău, poate schimba profilul aromat al cărnii avocadoului, astfel încât părțile maronii nu vor avea un gust foarte bun.„Cel mai bine să -l aruncați.
Cum să împiedici un avocado să se rumenească și mai mult
Una dintre cele mai bune metode de a împiedica avocado să se rumenească și le-am încercat pe toate-este pur și simplu să fii atent la locul în care îl depozitezi în bucătăria ta. „Când avocado se maturizează, cel mai bine este să le țineți pe un raft din lumina directă a soarelui și departe de căldura extremă sau de frig. Când cumpărați avocado protejat de apeel, bonusul este că își păstrează prospețimea și maturitatea mai mult timp, fără a fi nevoie să fie frigorifice. Apeel adaugă un strat de protecție fără gust, inodor, pe bază de plante, pe suprafață, care ajută la menținerea umidității și a oxigenului, ceea ce înseamnă că produsele durează de două ori mai mult timp ”, spune Braden.
Căutând și mai multe modalități de a vă asigura că avocado -ul dvs. prețios (și prețios) nu mergeți niciodată la risipă? Te avem. „După ce un avocado a copt, acesta va începe să se descompună sau să senesce. Acest proces de descompunere poate fi încetinit prin menținerea avocado-ului departe de fructele care produce hormonul vegetal de etilenă care declanșează maturarea și apoi senescența în banane și roșiile asemănătoare cu fructe și prin punerea avocado-ului copt la frigider ”, recomandă Braden.
Memento amical: a păstra avocado copt, stocarea avocado în apă este ultimul Lucru pe care veți dori să îl faceți, deoarece acest lucru poate lăsa carnea delicată și mai susceptibilă la stricare (amabilitatea unui teren de reproducere perfect pentru bacterii).
Cum să împiedici un avocado să se rumenească la frigider
Rețineți că, deși depozitarea unui avocado la frigider va încetini procesul de maturare, există un loc dulce în ceea ce privește cât timp ar trebui să -l păstrați acolo. Adică, Braden avertizează că păstrarea avocado -ului la frigider prea mult timp poate provoca schimbări biochimice care vor afecta aroma fructelor. În cele din urmă, acest lucru va depinde și de nivelul de maturitate care va merge în copertă, avocado a fost inițial, cu atât mai repede se va strica, chiar și atunci când este păstrat la frigider.
Cum să spui dacă un avocado este gata să mănânce * înainte de a -l crăpa
„De obicei, puteți spune dacă avocado -ul dvs. este copt, oferindu -i o apăsare între palmă și degete. Dacă are o ofertă ușoară, este gata de mâncare. Dacă este prea ferm, poate fi totuși maturat. Pe de altă parte, dacă este prea neplăcut, s-ar putea să treacă puțin peste primul său, dar perfect pentru a face guacamole ”, spune Braden. La fel ca acest videoclip Tiktok de către utilizator @AtomewithShannon, Branden confirmă că puteți spune multe despre maturitatea avocado -ului examinând STEM.
@AtomewithShannon *Cel mai bun hack de avocado * ? Alegeți avocado perfect de fiecare dată! #MOMHACK #TIPSandTricks #LifeHack #TikTOKPartner #LearNontiktok ♬ Feel the Groove - Queens Road, Fabian Graetz
„Când avocado este foarte necoapte și ferm,„ Butonul ”STEM va fi foarte sigur în partea de sus a fructelor. Dar, pe măsură ce fructele se coacă, acest buton STEM se slăbește și va apărea cu ușurință odată ce fructele sunt aproape gata de mâncare ”, subliniază Braden. În plus, în Tiktok de mai sus, Shannon Doherty arată că culoarea de dedesubt tulpina avocado poate indica, de asemenea, nivelul său de maturitate-aka verde este egal cu perfect copt, iar maro înseamnă încă nu este gata.
Ce indică culoarea pielii unui avocado despre maturitate
Braden avertizează împotriva determinării maturității unui avocado pe baza aspectului său extern și a pielii sale. „Culoarea cojiului poate varia în funcție de varietatea de avocado. De exemplu, cojile de avocado Hass se schimbă într -o culoare violet închis odată ce se coacă. [Între timp], alte soiuri de avocado, cum ar fi Fuerte, nu schimbați culoarea cojilor pe măsură ce se coacă și pur și simplu devin mai moi ”, spune ea.
În afară de varietatea de avocado, cantitatea de expunere la soare în timp ce crește pe un copac poate juca, de asemenea, un rol în modul în care se formează fructele. „Pot dezvolta pete întunecate, chiar roșiatice, care pot crea un aspect inegal de maturare post -recoltare. Acest lucru nu indică maturarea internă neuniformă sau calitatea fructelor interne. Aceste fructe pot fi la fel de bune ca cele „perfecte” ”, spune Braden.
Poftirea mai multor avocado? Obțineți rezolvarea aici:
