Faceți o mâncare durabilă a doua natură în 2022 cu acest plan simplu

Luați în considerare acest plan pentru ghidul dvs. despre cum să faceți totul. În fiecare zi din luna ianuarie, începând cu 3 ianuarie, voi împărtăși o modalitate fără probleme de a mânca mai durabil. Iată primele șapte, axate pe organizarea organizării. Gata să înceapă? Să sărim înăuntru.

Ziua 1: Cercetare alimente care pot fi achiziționate în vrac

Luni a fiecărei săptămâni, vom avea o sarcină pentru teme care vă va pregăti pentru a vă îndrepta spre magazinul alimentar a doua zi. Sarcina de astăzi? Ingrediente de cercetare pe care le puteți achiziționa în vrac, astfel încât atunci când vă îndreptați spre magazinul alimentar mâine, sunteți gata să începeți să faceți cumpărături într -unul dintre cele mai durabile moduri există. Puteți face această temă accesând magazinul online al magazinului alimentar, dintre care s-au pus la punct în urma pandemiei pentru a vedea ce este disponibil.

S -ar putea să vă întrebați de ce cumpărarea în vrac este mai durabilă și iată răspunsul: nu numai că puteți aduce propriile borcanele și pungile reutilizabile pentru a vă plasa ingredientele, dar puteți cumpăra și pentru cantități mici, cât și mari de alimente. De exemplu, în loc să obțineți un borcan întreg de frunze de dafin, dacă aveți nevoie doar de două sau trei, puteți cumpăra ceea ce aveți nevoie; Contrar, dacă există un tip de mâncare pe care o consumi toate Timpul, cum ar fi fasolea sau orezul, puteți cumpăra cât de mult veți avea nevoie pentru transportul lung. Doar fiți atenți la data de expirare pe perisabile, pentru că nu doriți ca articolele dvs. în vrac să meargă rău înainte de a le putea mânca.

Ziua 2: Păstrați o listă de cumpărături și rămâneți la ea la magazinul alimentar

Un mod foarte simplu de a reduce deșeurile alimentare este să vă îndreptați în magazinul alimentar cu un plan. La fel ca lista ta de activități zilnice, având un plan te ține concentrat pe ceea ce ai nevoie de fapt. Înainte de a -ți face cumpărăturile alimentare, stai jos și îți dai seama ce vrei să mănânci în această săptămână, ce ai deja la frigiderul tău și ce ingrediente ai nevoie. Acest lucru vă va împiedica să terminați cu articole de produse pe care le -ați cumpărat cu intenții bune, dar care nu se încadrează de fapt în niciuna dintre mesele dvs., precum și vă vor ajuta să reduceți la cumpărarea de duplicate de articole pe care le aveți deja. (Dacă aveți trei borcane pe jumătate folosite la frigider, știți ce vreau să spun.)

Săptămâna aceasta, vom face un sos de zeițe verzi de năut și ouă stropite cu verzi, care folosesc sosul. Iată ingredientele de care veți avea nevoie:

• ½ Poate năut, scurs și spălat
• 1 cană cilantro, ambalat vag
• 1 cană de pătrunjel, ambalat vag
• 1 usturoi mic cu cuișor
• ½ Pepper de serrano mic
• ½ lămâie, suculent
• Sare kosher la gust
• ½ linguriță de chimen pulbere
• ½ linguriță de coriandru pulbere
• ½ linguriță semințe de chimen (opțional)
• 3 ouă organice sau înlocuitor de ouă pe bază de plante
• 1 cană spanac pentru bebeluși, spălat
• 1 lingură ulei de măsline sau ulei de avocado

Ziua 3: Organizați -vă cămară

O mulțime de deșeuri alimentare se întâmplă ca urmare a uitării a ceea ce aveți deja la îndemână, motiv pentru care este important să vă organizați ingredientele. Astăzi, ne ocupăm de cămară. Deoarece obiectele de cămară pot dura mult timp, este deosebit de ușor să uiți de ceea ce este îngropat în spatele rafturilor.

Creați o ierarhie de cămară, care este o modalitate de organizare a mărfurilor uscate, astfel încât articolele pe care le utilizați cel mai frecvent sunt în față și să fie cele mai ușoare de accesat. De exemplu, dacă gătiți în mod constant, dar coaceți doar de câteva ori pe an, faceți făini, zaharuri și condimente de coacere pe raftul dvs. de cămară, astfel încât capsele tale de luat masa pot fi puțin inferioare și centrale.

În ceea ce privește acele articole pe care tindeți să le uitați, depozitați -le alături de articole cu care le combinați de obicei în rețete. De exemplu, există patru sau cinci condimente pe care le folosesc aproape de fiecare dată când fac mâncăruri inspirate din Italia, așa că păstrez toate aceste condimente împreună. Dacă îmi dau seama că există un alt condiment care ar funcționa bine cu ei de care uit, îl voi adăuga la grup. În felul acesta, data viitoare când fac lasagna sau ravioli, îmi amintesc să -l folosesc. Acesta este un lucru ușor (și inspirator!) Mod de a experimenta și cu aromă.

Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le văd oamenii cu depozitarea alimentelor este păstrarea uleiurilor lor de gătit chiar lângă sobă. Îl obțin în totalitate: le folosiți tot timpul, așa că le doriți la îndemână. Dar acest lucru distruge aurul tău lichid prețios! Căldura și lumina se descompun ambele uleiuri, ceea ce le face să meargă mai repede. În schimb, depozitați -le undeva care nu este expusă în mod regulat la lumină, cum ar fi cămara.

La fel, mulți oameni își păstrează raftul de condimente chiar lângă sobă. Similar cu uleiurile, cel mai bun loc pentru a le depozita este departe de lumină și căldură. Veți ști dacă un condiment a devenit rancid, deoarece își va pierde culoarea vibrantă și nu va avea un gust la fel de aromat.

Ziua 4: Faceți acest sos de zeiță verde de năut

Știi cum ai un ulei de gătit care este de acord pentru aproape totul? Sosul meu de zeiță verde de casă de casă funcționează în mod similar, oferind o aromă deosebită pentru orice am topit. Obțineți acest lucru: literalmente, fiecare ingredient din el este plin de beneficii nutriționale. Puteți depozita sosul într -un recipient de sticlă la frigider până la două săptămâni.

Ziua 5: Stabiliți -vă frigiderul pentru succes

La începutul acestei săptămâni, am abordat cămara, acum este la frigider. La fel ca cu cămara, este ușor să uiți de ceea ce este în frigiderul tău. Dacă ceva este în vedere, este adesea în minte. Din acest motiv, îmi place să pun alimente pe care vreau să le folosesc în plus să le folosesc (cum ar fi produsele care au doar o zi de viață rămasă) față și centru.

Evitați să ascundeți produse în crisper dacă veți uita de asta acolo: puneți -l pe Smack DAB pe acel raft de vârf sau din mijloc. În lumea restaurantelor, această strategie de reducere a deșeurilor este denumită „primul în, mai întâi.„De exemplu, resturile de la prânz nu ar trebui să fie consumate înainte de a termina ceea ce ați gătit acum două nopți.

Pe această notă, există mai multă siguranță alimentară implicată atunci când vine vorba de frigider decât în ​​cămară, așa că este altceva de luat în considerare. Dacă cumpărați carne, păstrați -o pe raftul de jos; Nu doriți ca bacteriile să se scurgă pe produsele dvs. De asemenea, nu lăsați nimic descoperit la frigider (ca o placă de resturi), deoarece bacteriile se pot forma pe el. Ambele reguli sunt obligatorii în bucătăriile comerciale și sunt minunate de urmat acasă.

Ziua 6: păstrați -vă nucile și semințele în congelator

Acum că sunt organizate ingredientele tale, împărtășesc câteva modalități inteligente de a le ajuta să dureze mai mult. În primul rând: nuci și semințe. Mulți oameni sunt surprinși când îmi deschid congelatorul și descoperă că este locul în care îmi depozitez toate nucile, dar acesta este de fapt o modalitate excelentă de a le face să dureze mai mult. Expunerea la lumină și căldură face ca nucile să fie rancid mai repede; cu cât este mai gras piulița, cu atât mai repede se întâmplă acest lucru. Un semn sigur că nucile sau semințele tale au devenit rancide este că au un gust amar. Păstrați-le la congelator și le veți prelungi durata de valabilitate de la trei luni până la șase luni și un an-o diferență uriașă!

Ziua 7: Faceți ouă zguduite cu verzi

Vezi aici rețeta completă.

Astăzi, vom face ouă zguduite cu verzi, folosind sosul de zeiță verde de năut pe care l -am pregătit mai devreme în săptămână. Îmi place acest fel de mâncare pentru că este masa perfectă pentru „Cleanout frigider”-puteți arunca în orice cote și capete ale produselor pe care le aveți la frigider pe care nu doriți să le pierdeți (și să le mâncați la micul dejun, la prânz, sau cină). Solicit pentru spanac, dar nu mă simt liber să folosesc și o jumătate de ceapă, o mână de pătrunjel și o felie de cheddar pe care s -ar putea să o ai la îndemână.

Căutați să vă reîmprospătați asupra obiceiurilor voastre sănătoase în ianuarie? Consultați programul nostru complet de reînnoire 2022 pentru planuri conduse de experți pentru mai bine somn, nutriție, exerciții fizice și rutine de auto-îngrijire.