Frigider Look Book Joe Bastianich

Probabil că l-ai văzut pe restauratorul Joe Bastianich (și la standardele sale culinare greu de îndemnat) pe „Master Chef."

Și probabil că ați mâncat la unul dintre zeci de restaurante italiene, pe care le conduce cu partenerii bucătari Mario Batali și mama sa Lidia Bastianich. (Poate ai auzit de un loc mic numit Eataly? Sau Babbo, Lupa sau Del Posto?)

Dar campionul bucătăriei și autorității italiene asupra vinului italian nu promovează pur și simplu o dietă de delicatese. „Să trăiești ca un italian înseamnă să obții un echilibru perfect de a lucra din greu și de a trăi bine”, spune Bastianich, care a fost deschis despre propria sa luptă pentru a renunța la fumat și de a -i inspira pe ceilalți să facă la fel. Am întrebat New Yorker-ul de-a lungul vieții ce „a trăi bine” și a fi sănătos arată în afara camerei și acasă.

Bine, frigiderul tău este într -adevăr gol. Pășești de la frigiderul la Fox Studios și de la masa de catering în cele mai multe zile? Aveam un mare soire la casă seara, această fotografie a fost făcută, de unde și apariția ordonată. La fel ca majoritatea frigiderelor de familie, de obicei nu este chiar atât de drăguță. Petrecerea a apărut prin sprijinul meu pentru un stand cu adevărat mare caritate-alex. Și nu bateți mesele de ambarcațiuni pe seturi-sunt atât de rele, sunt bune!

Vorbind despre „Atât de rău, sunt buni”, spune -mi despre cookie -urile care sunt față și centru. Le -ai făcut? Soția mea le -a făcut de fapt. Erau delicioși.

Ai un penibil pentru lactate? Văd iaurt și brânză în frigider. Ne plac lactatele în casa noastră. Totul cu moderație!

Am înţeles. Întrebare sensibilă: urăști că pastele au un nume rău printre tipuri sănătoase? Pastele primește un rap rău, ca multe carbohidrați. Dar personal simt că pastele pot fi încorporate într -o dietă sănătoasă. Dacă exercitați controlul porțiunilor și un pic de bun simț (cum ar fi evitarea sosurilor pe bază de cremă grea), pastele pot fi o mâncare delicioasă, cu un nivel scăzut de calorii, dar totuși satisfăcător. Văd pastele ca combustibil pentru ambițiile mele atletice-este un element cheie în dieta mea care mă ajută să rămân în formă și sănătos.

Ce altceva îți place să mănânci? Vinul este una dintre pasiunile mele și cred că să mă bucur puțin din ceva ce iubești în fiecare zi este bun pentru suflet, așa că vinul este dat. În caz contrar, încerc doar să fiu conștient de ceea ce pun în corp și de control al porțiunilor de exercițiu.

Care este un fel de mâncare preferat din copilărie pe care l -a făcut mama ta? Mama mea [Lidia Bastianich] mi-a făcut un fel de mâncare care este un fel de smorgasbord de când eram foarte tânără calamari prăjiți, prosciutto di parma, radicchio, boabe de rinichi, ceapă roșie și un ou fiert.

De curând ați plecat la înregistrare despre renunțarea la fumat. Nu este ceva cu care mulți oameni din afacerea restaurantelor trebuie să se ocupe de un moment dat? Am renunțat la fumat după nașterea fiicei mele, primul meu copil, care a fost acum aproximativ 18 ani. Soția mea a contribuit la contribuția la m -a îndemnat să renunț, dar am vrut să fiu un model bun pentru noua mea familie. Fumatul afectează, de asemenea, gustul și mirosul, care sunt două simțuri cruciale atunci când sunteți în industria alimentară. Sprijinul a fost esențial în renunțarea mea și de ce stau în spatele unor programe precum Blueprint pentru a renunța la a ajuta bucătarii, colegii mei de industrie alimentară și toți fumătorii reușesc să devină fără fum.

Ce zici de fitness și de lucru? Am preluat alergarea, lucru pe care nu l -am putut face niciodată dacă nu am renunțat la fumat și am sfârșit să mă îndrăgostesc de ea. Acum fac maratoane și triatloni. Am avut norocul să concurez într -un Ironman complet la Campionatele Mondiale Kona Ironman din 2011. Dar încă cred că renunțarea la fumat a fost cel mai greu lucru pe care l -am realizat vreodată.

Ești un tip de mâncare și vin, dar ai făcut un punct de a vorbi despre a trăi bine. Ce înseamnă asta pentru tine? Să trăiești bine nu înseamnă doar să fii sănătos sau să mănânci sănătos, trebuie să -ți satisfac pofta în același timp și să nu te privești de toate. Privarea nu trăiește viața la maxim. Faceți timp pentru a cerceta alimente și mâncăruri pe care le iubiți și vedeți dacă puteți re-crea versiuni mai sănătoase. Și nu uitați de Vino. -Melisse Gelula

Pentru mai multe informații, vizitați www.Joebastianich.com