Seitan este alternativa cu carne vegetariană sănătoasă, cu toții, cu toții, dormim cu toții

„Seitan este, de asemenea, o sursă bună de fier, seleniu și fosfor, oferindu -i un pic mai multă credibilitate nutritivă decât doar conținutul său de proteine”, spune Michalczyk.

În plus, spre deosebire de alte produse realizate cu grâu, este relativ scăzut în carbohidrați, adaugă Michalczyk (5 grame de carbohidrați la 100 de grame de servire). Acest lucru se datorează faptului că majoritatea conținutului de amidon Carby este spălat în timpul procesării, spune ea. Deci, este o opțiune destul de bună pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, aveți grijă la un conținut adăugat de zahăr în produsele pre-marinate preparate, care ar putea acumula acest număr de carbohidrați.

Cu toate acestea, există un grup de oameni care ar trebui să sară pe Seitan: oricine are boală celiacă sau o sensibilitate non-celiacă a glutenului. (Pentru că, duh, este practic gluten pur.) „În caz contrar, este o alegere bună pentru proteinele vegetale, mai ales dacă încercați să imitați textura și gustul cărnii”, spune Moon.

Totuși, luați notă de sodiu și căutați opțiuni mai puțin sărate atunci când cumpărați la magazin. „În funcție de modul în care a fost făcut, poate fi ridicat în sodiu, așa că trebuie doar să verificați eticheta, în special pe nuggets preambalate, crumble, benzi,„ coaste ”și„ patties ”, spune Moon Moon. În general este foarte prelucrat, așa că Michalcyzk spune că nu ar trebui să fie mâncat în fiecare zi.

La sfârșitul zilei, Luna preferă personal tofu. „Dar asta doar pentru că cu asta am crescut”, spune ea. Este încă o opțiune excelentă pentru mâncătorii de plante. „Se ridică bine aroma și este versatil, așa că face un înlocuitor bun pentru carne. Poate fi aburit, copt, prăjit și rulat în taitei ”, spune Moon. (Unii bucătari preferă, de asemenea, textura lui Seitan la Tofu, deși este sincer doar o preferință personală.)

Michalcyzk este de acord. „Sunt un mare fan al diversificării surselor de proteine ​​și simt că este cel puțin unul dintre acele lucruri pe care ar trebui să le încerci o dată să vezi dacă îți place sau nu”, spune ea. Dacă nu este lucrul tău, poți mânca alte surse de proteine ​​pe bază de plante, spune ea. Ca și în cazul tuturor mâncării sănătoase, varietatea este condimentul vieții.

Tot ceea ce un dietetician vrea să știi despre soia:

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reduceri pentru mărci de wellness-fave-fave și exclusiv bine+conținut bun. Înscrieți -vă pentru Well+, comunitatea noastră online de wellness insideri și deblocați -vă recompensele instantaneu.